1. 扒羊肉怎么做啊
扒羊肉条的家常做法
材料
羊肉300克 大葱1根 香葱1棵 生姜1小块 大料适量 淀粉适量 注：可酌情配料 香油1大匙 酱油1大匙 料酒1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片；
2.将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；
3.往锅里放3小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片；
4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内(不要把肉条弄散)，用大火烧开，加入酱油、
2. 怎么做手扒羊肉
制作材料：主料：羊肉(瘦)500克调料：桂皮3克,盐3克,大葱5克,小麦面粉10克,姜2克,黄酒2克,花椒2克,植物油30克扒羊肉的特色：质地软嫩，肉香味醇。扒羊肉的做法：1.将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗里，摆成田形状，加入调料，灌满汤，上笼蒸烂2.下笼后拣去姜、葱，扣在汤盘里，将原汤加热，勾流水粉芡，点明油，浇在肉上即成。
3. 从扒羊肉怎么做?
材料:羊肉300克，大葱1根，香葱1棵，生姜1小块，大料适量，淀粉适量，注:可酌情配料，调料:香油1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，味精1/2小匙，折叠编辑本段制作方法1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟;2. 取出肉晾凉，肉汤留用;3. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽扒羊肉条扒羊肉条肉条，光面朝下，整齐地码在碗里;4. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克;5. 烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟;6. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅(不要弄散肉条)，将肉条翻个儿，盛在盘里;7. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克(淀粉15克加水)调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
4. 扒羊肉怎么做好吃
材料： 水豆腐一块、豆瓣酱或辣酱或香菇酱适量（总之，喜欢吃什么酱就准备什么酱）、调料若干步骤：
1. 将豆腐放入开水锅中烫一下，拿出来，切成小方块。
2. 锅烧热，放油烧热，煸香姜丝。倒入准备好的酱，酱油、糖、料酒、鸡精，水淀粉勾芡。搅拌均匀待全部炒热后，放入豆腐块。
3. 轻轻搅拌至豆腐都均匀的覆盖上酱，起锅。备注： 还可以把豆腐先放到锅中煎一下，不用放很多油，能将两面煎成金黄色，稍微有些硬壳就可以了，吃起来口感也不错； 喜欢吃葱的可以在出锅前放些葱丝。
5. 扒羊肉怎样做
扒羊肉的料汁可以根据个人口味调制，口味不同，方法不同。
1、碗中放适量的麻汁酱、韭菜花酱料、葱花、香菜、2克盐、1小勺生抽、耗油、米醋、香油，再来1勺炖羊肉的汤汁。
2、碗中放蒜末、葱花、小米椒圈、孜然粉，然后浇上热油，激发出香味，接着放1小勺盐、白糖、2勺米醋、蒸鱼豉油、辣椒油，最后放一把香菜，搅拌均匀即可。
3、扒羊肉最好趁热沾着料汁吃，效果更佳。
6. 扒羊肉怎么做啊好吃
扒 pá 用耙搂，聚拢：扒草。
搔，抓：扒痒。
炖烂，煨烂：扒羊肉。
7. 扒羊肉怎么做啊视频
步骤1
将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内
步骤2
将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成
8. 扒羊肉的做法视频教程
1、把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。
2、把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。
3、把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。
4、热锅上油，油热后，放入花椒八角。之后把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。
5、爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。
6、之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。
7、等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。
8、白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。
9、最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
10、出锅装盘，一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。
9. 羊扒肉的做法
1．先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）
2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）
3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）
4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）
制作的脊骨相对简单了，将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可
10. 扒羊肉的家常做法大全图解
肉切成约500克的大块，凉水入锅，待浮沫飘起时撇去浮沫
3/12
小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜
4/12
煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片
5/12
冷藏好的羊肉切大片，厚度以2~3毫米为宜
6/12
把切好的羊肉摆到碗里
7/12
加葱、姜、盐
8/12
再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟
9/12
蒸好的羊肉，把葱姜挑出来
10/12
汤汁倒入锅里，加一点六月鲜特级酱油
11/12
再用水淀粉勾芡
12/12
最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可食用