1. 炖羊排用高压锅还是用大锅
1、 羊排切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2、 炒锅烧热放一汤匙油，爆香蒜，葱和姜片，接着倒入羊排煸炒出香味。
3、 加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀
4、 步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入适量开水。
5、 电高压锅，压力选择高压，时间设定30分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6、 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7、 电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
8、 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。
2. 炖羊排需要用高压锅吗
炖羊肉可以用高压锅！
炖羊肉其实用高压锅和铁锅都是可以的，并没有什么特殊的要求。用高压锅主要是为了省时间，能够在短时间内就把羊肉做熟，一般来说半个小时左右就可以出锅了。
用铁锅则需要较长时间的熬煮，一般来说大约需要两个小时左右的时间才能使羊肉软烂入味儿。我的建议是炖羊肉最好用砂锅，风味最佳。
3. 羊排需要高压锅炖吗
食材用料：羊排 500g，盐 2g，酱油 5g，生粉 5g，黄酒 10g，白醋 5g，味精 2g，葱段 1根，米醋 3g
1，先要把羊排放在高压锅中，加入10g黄酒煮到九成熟捞起，再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥，然后捞起。
2，将生粉与水混合好，注意不要太稀了。
3，开火，锅里放入少量水。
4，加入2g盐、5g酱油、3g米醋。
5，把汤汁调稠，煮沸。
6，把去腥了羊排倒入。
7，盖上锅盖，煮一会儿。
8，关火，加入味精搅匀。
9，最后，把葱切一下，盛起撒上葱段即可。
4. 高压锅炖羊排怎么炖好吃
步骤/方式1
食材清单
羊排 1000克 、 干辣椒 3个 、 葱姜蒜 适量 、 桂皮 1块 、 八角 2个 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 耗油 1勺 、 料酒 2勺 、 冰糖 10克 、 腐竹（提前泡好） 适量 、 白萝卜，胡萝卜 适量
羊排1000克，煮一锅水，水开后放入羊排汆烫至变色捞出。
步骤/方式2
羊排捞出后再冲洗干净。
步骤/方式3
准备几瓣大蒜，几片姜片，葱段，一块桂皮，两个八角，3个干辣椒，6粒花椒粒。
步骤/方式4
油锅烧热，放入葱姜蒜辣椒桂皮八角煸香。
步骤/方式5
加入羊排，煸炒羊排里的水气至干。
步骤/方式6
煸炒至羊排有些焦黄，加入两勺料酒。
步骤/方式7
备好:2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，一块冰糖，少许盐。
步骤/方式8
把调料浇入羊排里。
步骤/方式9
炒至羊排上色后，加入没过羊排的开水量。
步骤/方式10
再把羊排移至压力锅，按羊肉键。
步骤/方式11
趁煮肉的时候，把萝卜和腐竹切好放入小锅底部。
步骤/方式12
把压力锅煮好的羊排加入到放好蔬菜的小锅里。煮约10分钟。起锅之前可以加入小半勺醋。
步骤/方式13
最后撒上葱花或者香菜，好吃的炖羊排完成。
5. 炖羊排用高压锅还是用大锅呢
用高压锅或普通锅都可以，羊肉是味道鲜美的肉类食品，人们很喜欢食用。羊肉的煮法多种多样，羊肉可以拿来炒，也可以红焖，可以炖羊肉，还可以烧烤羊肉串。煮羊肉用高压锅还是用普通锅没有统一规定，由个人喜好决定。用高压力锅省事省时，能快速炖软烂。
6. 用高压锅炖羊排放什么
只要将肉全部淹没即可。
做法:
1. 牛腩适量洗净备用。
2. 切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
7. 炖羊排用高压锅还是用大锅好
高压锅炖羊排的时间，用高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。炖羊肉要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短，但也不要太长。时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌。烧的时间短，肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻。