1. 红焖羊排放什么菜
原料：羊排、大葱、甜椒、胡萝卜、花椒、姜片、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油。
做法步骤：
第1步、新鲜的羊排切小块。泡血水半小时。加料酒。。用清水煮出多余的血水。煮到什么程度呢？水煮开以后煮五分钟。
第2步、准备好香料包。不想要太多的大料压住羊肉本身的香味，我就采用了小茴香和香叶。
第3步、热锅起油。放入花椒，大蒜和姜片爆味。
第4步、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
第5步、放入羊排均匀炒，加入料酒去除腥
第6步、加生抽，老抽，蚝油，翻炒上色。
第7步、把排骨和汤汁放入高压锅。放入香料包。
第8步、加没过排骨1/3的清水，这个水要多一点。放入火锅底料。和胡椒粉。
第9步、最后，我们放上红椒和红萝卜。盖上高压锅盖，开始煮。
第10步、高压锅冒出气以后转。中火.闷煮半小时。如果有时间是用砂锅的话，这个就要炖一小时以上。
第11步、起锅，撒上葱花。
2. 红焖羊排放什么菜最好吃
做法如下：
用料
羊排一扇、大葱4根、姜10片、郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料1小袋、老抽4勺、红枣5颗、枸杞一把、冰糖15克
红焖羊肉（不是祖传无比正宗）的做法
羊排剁大块（比较费力）
剁了以后要注意清洗和浸泡。
大锅烧水，开水放羊肉焯半熟，飞沫后下葱姜。
而后控干水分。
宽油放菱形葱段姜片，葱至少两棵。炒出香味。
下羊排继续翻炒。
炒香后放老抽即可。
继续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放入两勺。
放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。
炒制如图可以添汤（羊排高汤）
放红枣与枸杞。
中小火足足炖一小时以上。
倒入火锅。
备青菜，豆腐。
干豆腐是关键。
此时的羊排。
放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐继续十分钟就可以吃了，味道鲜美。
3. 红焖羊排配什么主食
红焖羊排
羊排营养丰富。冬季长吃羊排。不仅可以增加人体热量。抵御寒冷。还能增加消化酶，保护胃壁。今天的菜，用了郫县豆瓣酱和火锅底料两种红油。再加上胡萝卜和红椒。使这道菜的鲜艳红亮。所以取名为红焖羊排。
原料：羊排、大葱、甜椒、胡萝卜、花椒、姜片、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油。
做法步骤：
第1步、新鲜的羊排切小块。泡血水半小时。加料酒。。用清水煮出多余的血水。煮到什么程度呢？水煮开以后煮五分钟。
第2步、准备好香料包。不想要太多的大料压住羊肉本身的香味，我就采用了小茴香和香叶。
第3步、热锅起油。放入花椒，大蒜和姜片爆味。
第4步、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
第5步、放入羊排均匀炒，加入料酒去除腥味。
第6步、加生抽，老抽，蚝油，翻炒上色。
第7步、把排骨和汤汁放入高压锅。放入香料包。
第8步、加没过排骨1/3的清水，这个水要多一点。放入火锅底料。和胡椒粉。
第9步、最后，我们放上红椒和红萝卜。盖上高压锅盖，开始煮。
第10步、高压锅冒出气以后转。中火.闷煮半小时。如果有时间是用砂锅的话，这个就要炖一小时以上。
第11步、起锅，撒上葱花。
4. 红焖羊排放什么配菜
食材准备：羊肉1000克、生姜50克、小葱3棵、胡萝卜300、料酒、香料（桂皮、草果、干辣椒、花椒、香叶）、生抽、蚝油、老抽、黄冰糖、白酒、盐、食用油均适量
具体步骤：
1、将所有食材准备好并清洗干净，羊肉剁成3cm左右的小块，放入清水中浸泡30分钟，生姜切片，小葱切成小段，胡萝卜去皮后切成滚刀块备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将剁好的羊肉冷水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，开大火继续煮10分钟，充分煮出血水有效去除腥味，10分钟后用漏勺捞出沥干水分备用；另外煮一壶开水备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜片、葱段以及香料：桂皮、草果、干辣椒、花椒、香叶，开小火不断翻炒出香味后下入焯好水的羊肉，并且倒入适量高度白酒，然后开大火不断翻炒，炒干羊肉表面的水分后继续煸炒至羊肉表面微焦；
4、锅中倒入提前煮好的开水，注意要一次性加足，加入的开水最好没过羊肉再多一些，然后开始调味，加入适量生抽、蚝油、老抽上色以及一小块黄冰糖，开大火煮开后将羊肉以及汤汁全部转入砂锅中，继续开大火煮10分钟，随后盖上锅盖转小火焖煮1个小时；
5、40分钟后，加入适量盐调味，倒入切好的胡萝卜块，翻拌均匀后盖上锅盖继续开小火焖煮20分钟；
6、1个小时后，掀开锅盖，一股热气裹着浓郁的酱香味扑面而来，一道色泽鲜亮，口感软烂的红焖羊肉就做好了。
5. 红焖羊排放什么菜好
用料：羊排适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；干红辣椒适量；生姜片几片；冰糖一把；盐适量；味精适量；料酒适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蒜薹两根。
1、羊肉用开水焯一下，去掉血末。
2、用热水冲干净，沥干水分备用。
3、准备好香料。
4、锅烧热倒入食用油，下入香料，煸炒出香味。
5、倒入羊肉翻炒。
6、倒入适量料酒，继续翻炒均匀。
7、一大勺豆瓣酱，喜欢吃辣可以再来一勺，翻炒均匀。
8、倒入适量酱油，继续翻炒均匀。
9、倒入水，没过羊肉。
10、放入冰糖。
11、调入适量盐，味精最后出锅前放。
12、大火烧开，转小火慢炖，至少两小时。炖至羊肉软烂，然后大火收汁，可以把香料挑出来扔掉。
13、蒜薹切碎，放入，提香，出锅前调入味精。
14、装盘完成。
15.美味又好吃的食味阿远红焖羊排完成开吃了。
6. 红烧羊排放什么配菜好吃
羊肉600g、胡萝卜3根、
葱、姜、
食用油、红烧酱油、
料酒、辣味黄豆酱；
【食谱制作过程】：
1、羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；萝卜去皮切成滚刀块备用；
2、大蒜切成小段，生姜切成片备用；
3、炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；
4、放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；
5、很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；
6、倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；
7、再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜
8、再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放两小勺；
9、再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；
10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；
11、打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味
12、等萝卜完全入味后，这道红烧萝卜羊肉就可以出锅了
7. 红焖羊排锅都有什么配菜
步骤1
羊肉用清水泡出血水，如图
步骤2
把羊肉凉水入锅，煮开焯一遍，如图
步骤3
羊肉捞出用热水冲去血沫，葱姜切片。
步骤4
炒锅放油烧热，放入花椒粒，姜片爆香。
步骤5
放入羊肉，老抽，生抽，白糖翻炒后放入葱，如图
步骤6
放入适量热水烧开
步骤7
中火炖煮30分钟左右，羊肉用筷子一戳就透时放入胡萝卜，土豆块，盐再煮10分钟左右。如图
步骤8
最后大火收汁即可，如图
步骤9
成品，如图
8. 红焖羊肉都放什么菜
用料
羊肋排 1000克
洋葱 半颗
胡萝卜 2根
土豆 1个
大葱 适量
蒜 4瓣
姜片 6片
黄豆酱 1勺
郫县豆瓣 半勺
生抽 4勺
老抽 2勺
冰糖 5-7颗
料酒 适量
食用油 适量
调味包
花椒20颗，桂皮一块，香叶2-3片，山奈2颗，小茴香少量，丁香2-3颗，草果一枚 花椒桂皮必须
做法步骤
步骤1
羊排斩开洗净，用冷水泡半小时
步骤 2
用一个汤锅焯水，羊排冷水下锅，水里可以放一点料酒；同时高压锅里烧水。焯水的锅水开后撇去血沫，捞出羊排放入高压锅，此时高压锅的水应该也是沸腾状态，入热水是不让肉受冷收缩，容易炖烂。
步骤 3
调味包准备，花椒20颗，桂皮一块，香叶2-3片，山奈2颗，小茴香少量，丁香2-3颗，草果一枚。花椒桂皮需要，其余调料自己随意
步骤 4
准备另外一个调味包，里面放葱和姜，洋葱半个，加料酒少许，盖上锅盖和压力阀，上汽后15分钟关火
步骤 5
高压锅煮羊排的过程中处理胡萝卜和土豆，滚刀块即可
步骤 6
准备炝锅的葱姜蒜
步骤 7
炒锅加热后倒入适量油，葱姜蒜爆香，加入黄豆酱一勺，郫县豆瓣半勺，这样做出来的味道是微微辣，爱吃辣的按照自己口味增加郫县豆瓣的量。
步骤 8
高压锅泄气后，把羊排和汤倒入炒锅，加土豆胡萝卜，加入生抽，老抽，冰糖，大火坐开后转小火加盖炖15-20分钟
步骤 9
尝一下味道，加盐调整咸淡，此时土豆已经已经绵软，筷子可以轻易扎穿，大火收汤
步骤 10
汤汁变少的时候可以出锅装盘了，汤汁不要都熬干，留一部分，拌饭非常好吃