1. 怎么做孜然羊排好吃又简单易学
主料：羊排一扇；
调料：大葱白、老姜、红酒、辣椒粉，孜然粉
孜然烤酱：甜面酱4大勺，咖喱粉和孜然粉各10克，盐1大勺，糖2大勺
做法：
1、羊排洗净沥干水，用厨房纸把表面的水分擦干；
2、将孜然烤酱的调料全部混合在一起调匀；
3、将所有调料和烤酱一起厚厚地抹在羊排上，大葱白和姜切片，放在羊排上，用保鲜袋裹住腌制一天一夜，中间翻动几次；
4、腌好的羊排取出用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟，将羊排放入烤40分钟；
5、烤了40分钟后，将羊排取出，去掉锡纸，汤汁倒入小碗中，将羊排放入烤盘，表面再刷一次汤汁和食用油；
6、撒上辣椒粉和比较粗的那种孜然粉，如果你不介意孜然粒的，再撒些孜然粒，放入烤箱烤上色，大概10分钟左右，翻面，刷汤汁和油，再烤10分钟即可。
2. 怎样做孜然羊排肉好吃又简单
1.首先我们要准备好制作这道【孜然羊排】需要用到的所有食材。先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。
2.再把大葱切段、姜切片备用。
3.将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
4.开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
5.捞出煮好的羊排沥干水备用。
6.炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
7.撒入辣椒粉5g继续翻炒。
8.加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。
9.煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
成品图
3. 孜然羊排的做法大全家常
外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，香喷喷！！ 看着那么诱人的大菜，其实做法十分简单，一起看看吧！
用料羊排 适量孜然粉 适量辣椒粉 适量盐 适量姜 三片桂皮 一片八角 一个花椒 一小戳油 适量锡纸 两张
孜然烤羊排的做法步步骤 1space
羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
步骤 2
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将羊肉捞出沥干，晾凉
步骤 3
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将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时
步骤 4
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用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴
步骤 5
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20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆
步骤 6
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外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！
4. 孜然羊肉的最简单做法羊排怎么做
1、羊腿肉清洗干净，沥干水，切成小丁，加料酒、生抽腌制一段时间；
2、将洋葱成段、香菜切段、红椒斜切成段；
3、热锅倒入2大勺油，油7成热的时候，将羊肉放进去，大火煸炒，等到羊肉微微焦黄，盛出来备用；
4、把锅洗干净，烧干锅里的水，不加水，不放油，把孜然放进去，用小火炒出香味；
5、再把辣椒面放进去，炒出香味；
6、把羊肉进去，加盐和糖进行调味，大火快速翻炒，把孜然和辣椒面裹在羊肉上面；
7、最后把洋葱、红椒和香菜加入翻炒，盛盘出锅即可。
5. 孜然羊排怎么做好吃又简单窍门
最简单的羊排做法当然是烤着吃最简单了。告诉大家一个小窍门，那就是先煮熟，然后快速的炒个孜然羊排，可好吃了，省事又软嫩。
羊排是肋条肉，外面包一层薄膜，中间还夹着薄薄一层网状肥肉，肉质也细嫩，搭配独特的香料孜然粉，完美的香浓。孜然是羊肉的最好调味料，无膻味全靠它，不然怎么会有人不吃羊肉，羊肉串却撸的一串接一串。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
调味料：葱3颗，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉1大勺，生抽3勺，料酒2勺，盐半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法；羊排洗净，剔出了半小碗的白色肥羊肉，留着炼油后炒这菜。羊排不要让店家给剁的太短，煮后肉会缩，长一点才好。
羊排跟冷水一起下锅，开锅后转中小火焖煮半小时左右即可。因为羊排煮之前没焯水，所以刚开锅时，得将血水的浮沫撇出，这样汤也味道更浓。
将煮好的羊排捞出，奶白色的羊肉汤过滤到保鲜盒里，留着煮面或者炖菜都不错。 最好炒料汁时，再直接将羊排捞过去，趁热才又软又嫩。
剔出的那点白色肥羊肉，放入锅中，小火炼出油，油渣捞出不用。
放入葱姜末，小火炒香后再放入辣椒粉，快速的翻拌成红油，让辣味释放到油里。一定得小火操作，以防辣椒粉焦糊。
然后加入半小碗羊肉汤，转中火，再加入各种调味料，稍煮一分钟，让料汁变得粘稠些。羊肉汤不能放太多，因为无需煮太长时间，只要够裹住羊排的即可。
将羊排趁热捞过来，翻拌均匀，然后烧煮一分钟，将汤汁焅干，锅内只剩红油，让羊排入味还能冒出油脂，即可出锅。
小贴士：煮好趁热就炒，口感最嫩。
6. 怎么做孜然羊排好吃又简单易学窍门
用料
羊排1000g，青萝卜250g，胡萝卜80g，姜30g，葱30g，花椒5粒，料酒30g，盐15g，白胡椒粉0.5g，清水1500g
清汤炖羊排的做法
羊排1000g：此食谱的羊排我选用的是羊排骨
青萝卜去皮切厚片，红萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段
煮一锅水，水滚后放入羊排汆烫至变色即可捞出
捞出后沥干水分
将烫好的羊排放入电压力锅内胆中
加入青红萝卜，姜片和葱段
加入清水1500g
放入花椒5粒，盐15g，料酒30g，白胡椒粉0.5g
放入电压力锅
7. 怎么做孜然羊排好吃又简单易学视频
炒大葱，最常见的跟羊肉有关的菜，就是葱爆羊肉。
羊肉富含的营养比较多，它的热量相对较大，可以健脾补虚。对于湿气较中的人来说，可以多吃一点羊肉，排排体内的寒气。洋葱里含有一定的硒，可以刺激身体的免疫系统，能够有效的抵御癌细胞。而且洋葱的味道也比较重，可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气。做法相对比较简单，热油直接炒出葱花的香味，之后假如羊肉快速翻炒，等到羊肉变色之后，就可以进行调料。翻炒均匀之后，出锅装盘就可以了。
8. 孜然羊排怎样做最好吃
【孜然羊肉所需原料】
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜
【制作方法】
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。
2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。
3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。
4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。
5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。
6、锅内加油，烧制140度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到160度的 时候下入羊肉重油，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉，重油时间3秒钟。
7、锅内留少许底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道香飘四溢，肉质细嫩的孜然羊肉就做好了。
9. 怎么做孜然羊排好吃又简单易学的方法
做法
1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎