1. 顿羊排怎么做
1、浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。
2、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。
3、先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置最好要没过羊骨头。
4、接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。
5、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。
2. 炖羊排怎么做好吃
1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可；
2、如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。
3、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。
3. 羊排怎么做好吃羊排
原料（1~3人份） -
羊排 500克，胡萝卜 250克
- 调料 -
生姜 15克，花椒 适量，食盐 3克，陈皮 2个，八角 2个，桂皮 1个，料酒 10毫升，香菜 少许
- 小技巧 -
1、在焯煮羊排骨时可以加入适量的料酒，这样做的话可以减轻羊排骨中的血腥味。
2、用清水据浸泡羊排骨，可以使羊排骨中的血水变少。
3、根据个人喜好口味的不同添加香菜叶，添加香菜叶可以使汤汁的香味更加醇厚。
- 炖羊排骨做法 -
1首先将准备好的羊排骨切成小块洗干净浸泡在清水中约30分钟左右，胡萝卜洗干净削皮切块放在一边备用。
2接着将浸泡好的羊排骨、适量料酒和清水一起加入到锅中大火煮开将浮在汤面上的血沫捞出，再放入八角、花椒、桂皮、姜片和陈皮，将大火转为中小火炖30-45分钟左右。
3再在锅中放入切好的胡萝卜块继续炖煮30分钟左右直至将羊排骨炖的肉质酥软，汤汁浓郁后。
4最后在关火出锅前放入适量的盐调味，盛出来时在碗面上撒上点香菜叶，可以使炖羊排骨香味更加浓郁。
4. 羊排怎么顿好吃
1.羊肉切后片，洗净
2.准备姜（2片）葱段（10个左右）、辣椒（7/8个）、花椒（2小勺）。
3.将肉冷水下锅，焯水。
4.将焯水后的羊肉洗净沥干水分。
5.锅中放入适量油，烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味。
6.放入羊肉煸炒。
7.放入冰糖（5/6个）煸炒。
8.加入料酒（2大勺）、生抽（2勺）、老抽（半勺）。
9.加入适量水，大火烧开转小火慢炖。
10.白菜洗净切块。
11.羊肉炖至8分熟后放入白菜。
12.煮至白菜羊肉软烂即可。
成品图
5. 家顿羊排怎么做
食材：
羊排2根、萝卜一根、葱2根、生姜一块、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油各适量
制作步骤：
第一步：羊排改刀，切成小块备用。
第二步：萝卜清洗干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。
第三步：锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把上面的浮沫打干净，接着继续开大火煮5分钟，期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。
第四步：把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中，再加入适量清水；接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌均匀后用高压锅压30分钟。
第五步：锅中加入清水烧开，再加入一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。
第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出里面的葱姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮至入味。
第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最后再撒上适量青蒜苗叶子增香，即成。
6. 羊排怎么做啊
1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。
2、猴头提前泡发好！
3、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒，放入葱、姜、料酒。
4、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。
5、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂。
6、调味后，煮3分锅即可出锅。
7、简单的清炖羊排就做好啦
7. 羊排怎么做呀
臻香羊排做法：
食材用料：带皮羊排 适量，八角 2个，桂皮 3个，花椒 适量，香叶 2片，枸杞 适量，红枣 3个，冰糖 适量，大葱 适量，生姜 4片，香菜 适量，料酒 适量，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，干辣椒 酌情
步骤 1
备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱
步骤 2
汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用
步骤 3
起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去
步骤 4
锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香
步骤 5
下之前汆水的羊排翻炒
步骤 6
依次加入老抽、生抽继续翻炒
步骤 7
加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐
步骤 8
盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情 大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好
步骤 9
装盆，配上之前备好的香菜 即可
8. 羊排怎么做?
食材：
羊排5000克、蒜瓣适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量。
步骤
1、先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
9. 羊排咋做好
食材：
羊排1000g、黄油1块、橄榄油3勺、蒜末20g、欧芹1根、海盐50g、胡椒粉10g、百里香10g
做法：
1、玻璃碗内放入蒜末、橄榄油、欧芹叶末、海盐、胡椒粉、百里香，搅拌均匀
2、用厨房纸巾擦干羊排表面的水分，并分切
3、羊排上洒腌制的酱料，用手涂抹均匀
4、用保鲜膜覆盖，静置腌制6-12小时
5、锅内放入橄榄油，油热下羊排
6、每面煎3-4分钟左右，盛出
7、锅内留2勺油，多余的油盛出，注意只盛出油，其他的底料不要倒掉
8、加入肉汤，可以用牛肉汤或者鸡肉汤，小火煮2分钟
9、关火，放入2块黄油，每次放一块，搅拌融化
10、淋上酱汁，一道美味的羊排就做好啦
10. 顿羊排做法
主料：
羊肉350克
葱适量
白萝卜半个
姜几片
香菜适量
辅料：
鸡粉适量 料酒适量 盐适量
步骤1：羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量
步骤2：将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净
步骤3：砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时，因为我切得不是很大块所以半个小时的时间就可以把肉炖软了
步骤4：半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好
步骤5：出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了这样一份香甜美味的白萝卜羊肉汤真的是暖到心窝里了