一、陕北炖羊排花样做法？
方法/步骤分步阅读
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羊排先剁成块，用清水浸泡半个小时。
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锅中加水，放入羊排料酒烧开焯水。
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焯过水的羊排洗净备用。
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锅中加油，放入葱姜，八角，香叶和花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入羊排翻炒均匀，沿锅边淋入适量的料酒去腥。
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加入漫过食材的热水，加入适量的生抽，老抽，冰糖大火煮开，小火慢炖一个小时。
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时间到加入红萝卜和土豆块，转中火炖15分钟。萝卜土豆炖熟后大火收汁。
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最后加入适量的食盐，鸡精和葱花装盘就可以享用了。
二、炖羊排的家常做法西安李姐？
1、首先将羊排斩成大块，加水浸泡一个小时，泡出一部分血水。
2、羊肉焯水，不需要加料酒或者白酒，其实只需要来点白醋就够，能很好地去除酸味。
3、中火慢慢煮开煮透，打掉血沫，焯好后，也不要捞起过凉水备用。
4、锅里的汤汁冲掉表面的血沫即可。
5、再准备一个厚一点的炖锅，这样受热更均匀，倒入足够量的清水。
6、清水羊排的调味料很简单，姜、葱、干辣椒和花椒，去膻上的关键就是白芷，不要太多，最多两片就够。
7、煮开后再下入羊排，像这样大火煮个20分钟，再盖盖转小火炖半个小时，这样炖出来香味浓郁，还没有膻味，最后再加盐
8、家里有条件的放一把枸杞，大火煮个两三分钟，再少放胡椒粉、香菜葱花，淋上羊汤即可开吃，大口吃肉，再喝一口鲜美的羊汤。
三、炖羊排最正宗的做法？
1、羊排约800克，白萝卜1个，胡萝卜2个。
2、将羊排洗净剁块，冷水下入锅中加入料酒和白醋，大火煮出血沫后将其撇掉，继续大火五分钟后捞出控水备用。
3、锅中烧油，放入冰糖炒至枣红色，再放入羊排翻炒上色，再下入葱姜，花椒，大料，干辣椒，生抽，老抽翻炒出香味，再放入没过食材的清水。
4、大火煮开后将其转入高压锅中，上汽压二十分钟后倒入炒锅中，加入洗净切块的萝卜，放入盐和鸡精调味，将萝卜煮至入味熟透，大火收汁即可开吃啦。
四、炖羊肉羊排做法？
可以。
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）
做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！
五、陕北春姐做炖羊排做法？
1、羊排清洗干净过，冷水下锅过水后捞出
2、将过水的羊排放入高压锅中，加入花椒和准备好的洋葱加入适量开水，盖上盖子以煲汤方式煮15分钟左右
3、红萝卜、山药处理干净后随意切块备用，大白菜手撕备用
4、羊肉炖好后，加入浓汤宝，加入切好的山药、红萝卜煮5分钟左右后，倒入火锅中，加入香菇、黄花菜等小火炖煮10分钟左右，中途可以一边吃一边添加大白菜和其他绿叶蔬菜
六、西北羊排怎么炖好吃？
先将羊排用水浸泡后冲洗干净，加冷水下锅，用大火烧开后捞去浮沫，捞出后冲洗干净。
将焯水后的羊排再次放入锅内，加入适量清水淹没，放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火烧开后转小火炖煮两小时左右，最后加胡椒粉和盐调味，再煮五分钟之后就可以出锅了，这样做出来的羊排又烂又好吃，而且羊排汤也很好喝。
七、陕北炖羊排简单做法？
1/8 准备食材:羊排洗净剁块放凉水中泡岀血水捞出备用，料酒，盐，酱油，葱姜，花椒，大料，桂皮，草果备齐，胡萝卜洗净切滚刀块。
羊排放凉水锅中，开锅后焯水捞岀备用（不能过凉水）
2/8 羊排放凉水锅中，开锅后焯水捞岀备用（不能过凉水）
然后把砂锅放入适量清水，水开后倒入焯水羊排，点少许料酒
3/8 然后把砂锅放入适量清水，水开后倒入焯水羊排，点少许料酒
放入少许酱油和适量盐
4/8 放入少许酱油和适量盐
在倒入所有调味料
5/8 在倒入所有调味料
八、西北羊排羊蝎子一起炖的做法？
主料：羊排1500克、羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片
辅料：花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒
调料：甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙
制作步骤
1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复地洗，直到洗到水清为止。
2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。
3.开锅后撇掉汤里的血沫子。
4.撇到汤清。
5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。
6.往锅中倒入葱、姜、料包。
7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。
8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。