一、干炸羊排骨的做法干炸羊排骨怎么做？
主料：羊肉排3斤、山药1斤辅料：茴香粉适量、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量1、羊排焯一下水。
2、取出的羊排焯水后捞出，加入酱油、茴香粉和料酒腌制半天。
3、锅里油烧至七成热，放入腌制入味的羊排开炸，炸至干水、变色发出浓香控油捞出。
4、倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可。5、成品。
二、炸羊排的做法，炸羊排怎么做好吃，炸羊排的家常？
用料 小羊排 2斤左右 葱段 适量 姜片 8-10片（薄片即可） 花椒 2-3勺（为了去膻味） 五香粉 1-2勺 孜然 2-3勺 料酒或鱼露 1小勺 鲜味汁 1勺 生抽 1勺 老抽 1小勺（为了上色用的） 食用油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例 香酥炸羊排的做法 小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；
（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味） 以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；
准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；
把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；
电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便。
三、炸羊排的做法最正宗的做法？
具体做法如下:
原料:
步骤 1
准备好羊排。
步骤 2
切块。
步骤 3
把羊排洗干净，凉水下锅焯水，放点儿姜片，花椒，料酒。
步骤 4
焯完水后，另换水，放入羊排，下入所有调料，不要放盐先炖1小时。
步骤 5
炖好的羊排如图。
步骤 6
起锅烧油，油温6成热的时候，下入羊排，注意安全。
步骤 7
炸好的羊排装盘，然后撒上孜然面儿，辣椒面儿调味。
步骤 8
撒上香菜辣椒点缀。
步骤 9
成品图如上。
四、正宗北方炸羊排的家常做法？
步骤/方式1
我们先把羊排切段洗净
步骤/方式2
高压锅加葱姜蒜完全压制熟透
步骤/方式3
放入适量的盐和腌肉粉腌制一小时以上
步骤/方式4
碗里放入淀粉和香酥炸鸡粉和一个鸡蛋
步骤/方式5
加少许的清水，盐，腌肉粉。搅拌成糊状。
步骤/方式6
这个腌好的羊排放到这个糊里
步骤/方式7
热锅起油，七成油温下入羊排
步骤/方式8
因为羊排里面是压熟了的，所以说把它的表皮用中火炸酥脆即可。
步骤/方式9
放上白芝麻美味可口
五、如何制作炸羊排？
1.准备新鲜羊排放在案板上备用。
2.将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用。
3.锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陈皮、茴香、 干辣椒所以香料，酱油、 盐、 黄酒、 黄酱1、 葱姜、所有调料，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用。
4.大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀直到油看不到便可。
5.开火热锅下油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可。
6.最后把少许孜然粉、辣椒粉和盐拌在一起，吃的时候可以蘸着吃，味道更丰富。
分