1. 羊排蘸料汁怎么调
蒜捣成泥 ，加辣椒， 油烧热倒进去 ，加入米醋 、酱油、 生抽 、胡椒粉
2. 羊排蘸料的做法
蘸料蒜醋汁的做法：大蒜一大头扒皮用捣蒜器捣成蒜泥，香醋两勺，生抽两勺，盐一勺，白糖少许，鸡精半勺，香油少许调匀即可，喜欢吃辣的还可以放少许辣椒油！这只是我自己平时调手抓羊排蘸料蒜醋汁的做法，也可以依据个人口味填加其他调味品！
3. 羊排的蘸料怎么调
蘸料：
花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露(或味极鲜酱油)。
步骤：
1、取花生酱500克，腐乳5—7块。
2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右，把花生酱搅匀。
3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。
4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油。
5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。
4. 沾羊排的料汁
原料：白羊腿肉500克、大蒜一头、姜片5片、八角3个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、料酒一勺、白醋适量、豆腐乳一块、糖3克、酱油一勺、香油适量。
做法步骤：
第1步、准备:带皮白羊腿肉。
第2步、将白羊腿肉放入锅中，加姜，料酒，白醋焯水，羊肉焯水时间要长一些，羊肉味比较重，多焯一会能有效去羊膻味。
第3步、焯水后重新起锅放入适量的水，白羊腿肉凉水入锅，添加姜片，花椒，八角，桂皮，香叶大火烧开后调小火煮熟大约要煮40分钟。
第4步、煮好的白羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了，放稍微凉后装入保鲜袋入冰箱冰30分钟，冰过更好切片，口感也爽口不油腻，然后改刀切片。
第五步、大蒜剥皮洗净，捣蒜泥加点醋、生抽、香油，调成蒜汁，蘸肉吃。白羊肉蘸蒜汁就完成了
5. 羊排蘸料汁怎么调好吃
蘸料要放葱姜蒜末生抽，老抽陈醋，熟芝麻花生碎辣椒圈，拎一勺辣椒油搅拌均匀即可