1. 羊排是什么样的
您好，羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。不新鲜羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。变质羊肉：肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚致有臭味。老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2. 羊排是羊的哪个位置
其实我们日常吃的羊排可以细分为两部分，分别是羊肋骨和羊脊排两部分，其中羊肋排在羊脊下，两边各有一扇，骨的形状呈长条形，中间有肌肉，是羊排中的上品。
而羊排有可以分为西蒙羊排、羔羊排、生、熟羊排、鲜、冻羊排、烤、炸羊排等等。
那么羊排的吃法又有哪些呢？下面就详细的给大家介绍一下。
不知道大家平时都是怎么吃羊排， 其实羊排可以烤着吃，尤其是在夏天在街头吃羊排喝啤酒是一种非常美味的享受， 但是注意烤羊排， 一定要注意对于火候的掌握， 烤羊排是一门很有讲究的学问， 否则是不能做出来美味的羊排的， 赶快来了解一下羊排的吃法方法 这个话题吧。
做法一：
清炖羊排
材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、 小辣椒、 大料、香叶、桂皮、盐等
步骤：
1、羊排切块 , 放入冷水锅里焯水 , 随着水温的升高 , 羊排变的发白了就可以了
2、捞出羊排放到高压锅里 , 锅里倒入没入羊排的水量 , 再把
调料、拍扁的姜块儿、 葱段放入锅中 , 再倒入两大勺海鲜酱 , 料酒、老抽和适量的盐调味 , 然后将高压锅的盖子盖上 , 开大火 , 上汽后关小火 , 十五分钟后 , 美味的清炖羊排就可以出锅了
做法二：
配料：
特选羊肋排 1 公斤, 义大利尖管通心粉 (PENNE )20 克, 青芦笋 6 支,Abasco 辣椒酱 4 滴, 辣椒粉 2 茶匙, 红糖粉 2 大匙, 红酒醋 1.5 大匙, 番茄酱 2 大匙, 盐 2 茶匙, 清水 1 大杯, 橄榄油 1 大匙, 橄榄油 , 红酒 1 大杯
制作方法：
(1) 将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2) 滚水煮熟尖管通心粉， 待凉备用 (3) 青芦笋整支川烫， 待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排， 加入红酒，然后以中火煎 3 分钟, 烤箱预热， 将煎五分熟的羊肋排送进 220° C的烤箱烤 15~20 分钟, 利用煎羊肋排的油锅加热腌酱， 以中火收乾汁液， 使其浓稠 , 取出羊肋排， 将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用
可能我们看见过很多蒙古的人民经常吃一些羊排， 可以在阳台上刷一些特制的酱， 可以帮助我们领略更加美味的羊排， 羊排的吃法方法也为我们提供了很好的建议， 小米大小， 现在都已经蠢蠢欲试了吧，赶快去尝试一番美味的羊排吧。
3. 什么叫羊排
沾福羊排顾名思义就是沾满福气的羊排骨，其实是人为给予的一种寓意，商家在做宣传的时候，往往图个喜庆，意思你吃了我们的羊排，就占满了福气，一旦沾满了福气之后，会给你带来好运气，所以他们就用这个作为品牌了，就好像我们吃的重庆鸡公煲道理是一样的
4. 羊排是什么样子的
首先要选择那些肉非常紧实的羊排，另外就是闻起来也没有特殊味道的。把羊排放到锅里焯水，然后捞出来，加一点生粉食盐生抽五香粉腌制一下即可。
先把羊排清洗干净，然后改花刀，加入生抽、料酒、食盐、腌制30分钟，然后架烧烤架，放在上面翻转至两面金黄，成熟就可以了。非常简单，出锅前撒上孜然粉、辣椒面、十三香，非常美味。
5. 羊排和羔羊排区别
1.
内蒙新鲜冷冻羊排带皮,可在超市购买。
2.
羔羊排,适合炒,常出现在家常菜中。
3.
法式十二肋羊排,运用西方方式煎即可,撒上胡椒口感较佳。
4.
内蒙古锡羊排口感较好,可以熬汤、煸炒。
：羊肉属于性温的，羊肉一般可以分为以下几种类型，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。建议在冬季食用较好。
6. 羊排百度百科
我不是东北人，难免回答的跟有的人理解的不一样。我们这里有一家著名的东北饭店，一开始来的时候，就是以菜量实在而著名。
但是，在这里时间久了，慢慢的菜量有所减少。真令人十分遗憾！
我感觉，硬菜，就是，肉，鱼的分量超级充足！而不是肉丝之类的。之所以说硬，就是说肉量足，肉足够吃就是了。
比如，红烧肘子。
比如，红烧猪蹄
比如，红烧肉
比如，四喜丸子
比如，类似的大锅炖大鹅之类
比如，猪肉炖粉条
比如，溜肉块
比如，小鸡炖蘑菇
比如，这种肠
还有鱼
比如，他们还特别喜欢把玉米放进肉里一起炖。简直很有趣
晚上回答这种问题，真的是饿啦
7. 羊排是什么样的图片大全
红焖羊排
羊排营养丰富。冬季长吃羊排。不仅可以增加人体热量。抵御寒冷。还能增加消化酶，保护胃壁。今天的菜，用了郫县豆瓣酱和火锅底料两种红油。再加上胡萝卜和红椒。使这道菜的鲜艳红亮。所以取名为红焖羊排。
原料：羊排、大葱、甜椒、胡萝卜、花椒、姜片、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油。
做法步骤：
第1步、新鲜的羊排切小块。泡血水半小时。加料酒。。用清水煮出多余的血水。煮到什么程度呢？水煮开以后煮五分钟。
第2步、准备好香料包。不想要太多的大料压住羊肉本身的香味，我就采用了小茴香和香叶。
第3步、热锅起油。放入花椒，大蒜和姜片爆味。
第4步、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
第5步、放入羊排均匀炒，加入料酒去除腥味。
第6步、加生抽，老抽，蚝油，翻炒上色。
第7步、把排骨和汤汁放入高压锅。放入香料包。
第8步、加没过排骨1/3的清水，这个水要多一点。放入火锅底料。和胡椒粉。
第9步、最后，我们放上红椒和红萝卜。盖上高压锅盖，开始煮。
第10步、高压锅冒出气以后转。中火.闷煮半小时。如果有时间是用砂锅的话，这个就要炖一小时以上。
第11步、起锅，撒上葱花。
8. 羊排的区别
1、从羊排和猪排外观上区分：
羊排的颜色是红色的，而且略微有一些深，吃起来口感比较细，有一些膻味。而猪排的颜色是发白的，吃起来会比羊排更加腻一些。把羊排、猪排煮熟以后来吃，一般羊排的膻味要重很多，当然用不同的方法来制作，就可以把这种膻味给去除。
2、从羊排和猪排价格上区分：
猪排骨和羊排骨相比之下，羊排骨的价格卖的要比猪排骨的价格高。