1. 羊排肉烤串
食材：羊排600克，苹果两个，干葱六个，生抽15克，黄酒15克，盐6克，烧烤料30克，辣椒面10克。
制作过程：
1准备好所有食材。
2苹果洗净不去皮切块去核，干葱去外皮洗净。
3把苹果块和干葱放在料理机里加一点水打成泥。
4羊排洗净控干水分，可以用厨房纸吸一下，洗好的羊排放在盆里把打好的果泥倒进去。
5再加15克黄酒。
6然后加入6克盐。
7最后加入15克生抽。
8戴上手套用力抓揉羊排便于入味，然后盖上保鲜膜腌制二小时，期间再按摩几次，记得翻个面。
9腌制好的羊排用流动水冲去调料然后控干水分，摆放在空气炸锅的炸蓝内。
10盖好盖子选串烧档先烤10分钟，默认是210度，如果你没空气炸锅就用烤箱也行。
11烤十分钟以后打开盖子撒一层烧烤料，然后翻个面这一面也撒一层烧烤料，盖好盖子再选串烧档烤10分钟。
12最后一次打开盖子是吧羊排两面都撒上些辣椒面，盖上盖子再烤2分钟即可。
2. 羊排肉烤肉
食材：羊肉500克、烤肉料35克、油10克
做法
1、先将羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
2、把腌制好的羊肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。
3、25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。
3. 羊排肉烤串好吃吗
1、烤羊肉串的最佳选料，是春天生秋天宰的当年羔羊，绵羊最佳，山羊次之，尤其是经过阉割，绝对没有发生过交配行为的绵羊羔为上品。
2、从羊肉的部位上来说，又以羊后腿肉为最佳，羊脊骨肉次之，其它部位的羊肉就更不行了。
3、烤羊肉串也不能纯用瘦肉，同时还要搭配部分肥肉，每四块瘦肉搭配一块肥肉，并且要把肥肉串在四块瘦肉中间。
4、从羊肉的新鲜程度上来说，以当天屠宰的新鲜羊肉为最佳。
4. 羊排肉烤串怎么样
烤肉串的话，老羊肉不太好，因为烤肉串的话，需要他的肉嫩一点，这样的话吃起来才有口感，而老羊肉的话，他可能比较老，吃起来比较柴。
所以的话，最好选择嫩一点的羊肉，这样烤出来的话，味道会更加纯正，而且的话吃起来比较有口感，然后不会出现一些柴的情况。
5. 烧烤羊排肉
羊肉切块用清水浸泡以及冲洗羊肉，去除血渍
步骤 2
生姜切片，蒜拍扁，放入羊肉里，加入料酒腌制10分钟左右，这一步骤主要是为了去腥
步骤 3
在羊肉中加入盐，辣椒面，孜然面，胡椒面，最后放入切好的洋葱（放洋葱是为了提味和吸油，也可以放自己喜欢的蔬菜哈），搅拌均匀，腌制30分钟左右
步骤 4
羊肉装盘，烤箱230摄氏度预热5分钟，放入羊肉后230摄氏度烤20分钟，这时候羊肉已经基本熟了但比较软，取出烤盘，在羊肉上再刷一层油（是为了将表皮烤的脆一些，达到外脆里嫩的效果哦），继续放入烤箱230摄氏度再烤10分钟左右，如果想烤的硬一点可以再多烤一会
步骤 5
出炉，美美的吃起来
6. 羊排肉烤串肉膜
所需食材：羊肉片150g、面条100g、油适量、盐适量、姜5g、青菜适量、五香粉0.5g。做法步骤：
1、冷冻的羊肉片，解冻放置。
2、锅中放少许油，把姜末炒香。
3、倒入羊肉片。
4、翻炒至变色后加入盐和少许的五香粉，不喜欢五香粉的味道可以不放。
5、翻炒均匀。
6、加开水炝锅。
7、下入面条。
8、面条煮熟后放入青菜。
9、青菜煮熟，备用。
10、放入香葱碎关火，即可食用。面条下入锅中，可立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，等水开时再搅动，这样面条下的不会断，刚下入锅中的面，筋度不好，如果搅动它，会粘做一团，也容易断掉，水开后面已经形成筋度，就容易划散了。1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
7. 烤羊肉串肉
食材：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油
调味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）
1、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。
2、切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。
3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，大约20克的重量，勺子就是普通的这种，大小可以看一看。
4、两勺生抽，大约30克。
5、一勺料酒，大约20克。
6、一勺菜籽油，大约15克，最好使用菜籽油、橄榄油、植物油，这些油的特点无味，不会抢夺肉本身的味道。
7、一勺混合腌料，大约20克，腌料的制作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。
8、生姜20克，姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味。
9、半根大葱，切成段后，放进来。
10、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）
8. 羊排肉烤串咬不动
这个要看你的口味了，不放吃起来比较原味，但肉会结实，要是放了就会少了羊肉的味道，但吃起来会很嫩，现在大多是放的，少放点。
9. 烤 羊肉串
1、首先准备好烧烤架，烧烤木炭，需要注意安全。
2、然后将木炭烧透，直到火焰熄灭为止，否则会影响烧烤羊肉的味道。
3、准备好羊肉、调料，用钎子将切好的羊肉穿好，一根上不要穿太多，羊肉一定要紧贴钎子，不然在后面烧烤的时候会很麻烦。
4、把生的羊肉串放置在烧好的木炭上面，注意不要烤焦了。
5、当羊肉变成金黄色的时候，肉就差不多熟了，这时再添加一些调料，就可以吃啦。
10. 羊排肉烤串改刀
用料
啤酒 一罐
洋葱 一个
蚝油
烧烤料
碳烤羊排的做法
首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉！
1.然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味！
2.洋葱切碎和蚝油混合，涂在羊排上，渗透到切口的那个位置，撒上烧烤料，我用的任记！味道特别好！反复按摩哦！先不要放盐，切记！
3.腌制1小时左右，可以准备烤了！
4.炭火要提前准备！不能是旺火，不然外熟内不熟，小火烤制
烤制到5分熟，开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料！一直慢慢烤，直到用到划开全熟！
最后分享个沾料，没有相片了，很简单，超好吃！黄飞鸿麻辣花生米加入孜然，用搅拌机打碎沾着吃，羊排觉得淡的再加盐，没有黄飞鸿可放去皮五香花生米！味道一样好！