1. 包饺子鸭蛋可以代替鸡蛋吗
可以代替，鸡蛋比鸭蛋便宜，而且营养价值也挺高的，
2. 包饺子没有鸡蛋用什么代替
不用虾仁，用鸡蛋也可以做出好吃的素馅饺子。1，鸡蛋西红柿馅。首先将西红柿的皮用开水烫一下，将皮剝下，把籽挖掉，切成小丁，将汤挤干，与鸡蛋碎拌在一起，做成的饺子很好吃。2，黄瓜鸡蛋馅。将黄爪皮削掉，去籽，擦成絲，不需要过多的调料，只放点怱姜末盐就可以了，在滴上几滴香油，饺子熟了，滿嘴都是黄瓜的清香。
3. 鸭蛋可以做蛋饺吗
蛋饺皮的做法如下：
1.4寸不粘锅
2.鸭蛋去壳，加盐，用手动打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均匀后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打发均匀成看不到蛋清的蛋液。不粘锅用小火加热一下离火，用平时用的勺子舀一些蛋液到锅里，快速塌成一张蛋皮，移到煤气灶用小火煎至无流动的蛋液，一张蛋皮就完成了。然后重复做
3.蛋饺皮包上自己喜欢的肉馅就成蛋饺了。可以用来烧汤吃，火锅里当配菜，炒菜时加几只自己包的蛋饺可以提味。反正爱怎么吃就怎么搞。
4. 包饺子可以用鸭蛋吗
番茄鸡蛋的饺子吗？
只是番茄先用热水烫一下，洗净以后拿着开水一趟得头上划个十字刀，烫完以后呢把皮扒掉，扒掉以后呢，完了把它呃多岁把中间的汤挤出去，不要汤就要那个肉剁碎以后呢啊，把鸡蛋炒好以后跟他货在一起，然后要包的时候呢，再再调那个咸蛋儿口提前呢，先呐把面或好型号皮儿改好以后，你再调咸淡儿，尽量但一些再高一点点的糖，有鲜味儿，饺子非常好吃。
5. 包饺子用鸡蛋还是鸭蛋
饺子面里适当的加鸡蛋，是为了包出来的饺子皮不会因风干而发硬，口感较好，是加整个鸡蛋就行，唯一缺点是面的颜色有些发黄，因为是鸡蛋的原因嘛。
6. 饺子馅可以用鸭蛋吗
1/14 猪肉剁成馅，肉馅放入盆里，加胡椒粉、香菇粉、盐、黄酒、特级酱油搅拌均匀
2/14 然后把水分3次加入，每次加入都有搅拌到水分被完全吸收，肉馅上劲再加下一次，加完后把肉馅搅打上劲备用。
3/14 咸蛋黄取需要的量，我是用的咸鸭蛋里剥出来蛋黄
4/14 蛋黄压碎放入肉馅中，北豆腐碾碎加入，同时加入麻油。豆腐如果水分大要挤干水分再加入
5/14 充分搅拌均匀。
6/14 松仁炒熟晾凉
7/14 加入馅里，搅拌均匀备用
8/14 包之前在馅料中加少许的香葱，先用麻油把香葱拌一下
9/14 然后轻轻和馅拌均匀即可
10/14 面粉中加125克水和成面团饧20分钟
11/14 这个面团要比平时的饺子面团稍微硬一些，因为皮特别薄，太软易烂，把皮擀成直径7--8厘米的片
12/14 包入馅料
13/14 用挤的手法包好
14/14 开水煮熟即可。