1. 怎样蒸鸭蛋
1.如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可。 最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失。 当然，也不能低于6分钟。 如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。
2.如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟。 当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。
3.若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以。
2. 怎样蒸鸭蛋好吃又嫩
放白糖比较好，冰糖很难融化
3. 怎样蒸鸭蛋好吃
咸鸭蛋3 个、新鲜鸭蛋2 个
调料:
猪油1汤匙、碎葱少许
做法:
1、将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整
2、在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟（若用凉水冲蛋液，需30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，起锅撒上葱花可以吃了。
4. 怎样蒸鸭蛋表皮好看
如果是蒸蛋的话，在水里加花椒然后在放上笼屉蒸蛋可以去除腥味啦
5. 怎样蒸鸭蛋羹
1、材料：两个鸭蛋，140清水和适量盐（1克以上）。
2、放适量盐并搅拌。
3、放干净的水，用过滤器过滤掉上面的气泡。
4、用塑料袋把它包起来，叉上几个洞，这样水蒸气就不会滴进去了。这些洞是用来通风的。
5、先把锅里的水煮开，然后把鸭蛋汤放进去。
6、15分钟即可，时间可根据家里火锅的大小调整，如果味道清淡，可以加些酱油。
6. 怎样蒸鸭蛋羹好吃
鸭蛋羹可以按照鸡蛋羹的做法做
食材：鸭蛋100克，西兰花15克，红椒15克，瘦肉50克。辅料：蚝油适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量。
1、把肉末、料酒、盐、鸡精加进碗里。
2、用筷子划开。
3、然后打入蛋。
4、用筷子打发一下。
5、然后冲入温水。
6、盖上保鲜膜在锅里蒸十分钟左右。
7、红椒切碎入油锅。
8、加入蚝油适量。
9、然后冲入生粉水煮沸。
10、把西兰花在水里淖过后，切碎撒在蛋上。
11、浇入浓汁即可。
7. 怎样蒸鸭蛋好吃又简单
鸭蛋含铁，钙很丰富，鸭蛋是凉性的，有滋阴清肺的作用。清蒸鸭蛋需要一个鸭蛋打进碗里，加一点点盐，用筷子打散，一边打一边慢慢的加水，打好后用过滤网过滤一下，再把锅里加适量的水，开大火上汽蒸5分钟，加一点枸杞，盖好再蒸10分钟，关火加入一些生抽，油，香葱又香又嫩的美味蒸鸭蛋就做好了。
8. 怎样蒸鸭蛋不腥
材料
新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
(养生)
做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.收汁撒葱花就OK了。
小诀窍
蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。
红心咸鸭蛋
咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃;非常的美味。制作过程也很简单。
材料
新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个。
做法
1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。
2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒。
4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。
9. 怎样蒸鸭蛋羹好吃又嫩窍门
鸭蛋可以蒸蛋羹只不过是鸭蛋，没有鸡蛋蒸的嫩
10. 怎样蒸鸭蛋好吃又嫩又没有气泡
大家好，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。鸡蛋羹蒸出来以后为什么会起泡、不光滑、不爽口？我的回答是:鸡蛋羹是我们在日常生活中经常吃到的一道家常菜，尤其是家里有小宝宝的妈妈，都会蒸鸡蛋羹来给他吃，但是看似非常简单的一道鸡蛋羹，在蒸的过程中稍不留神就会出现很多问题。比如说鸡蛋羹里面起泡，蒸出来以后很多小蜂窝、塌陷，另外吃起来也不爽滑，这些问题一直困扰着我们，今天我就来对这些问题做一个详细的解答，希望对你有所帮助。
蒸鸡蛋羹为什么会起泡？起泡的结果一般有两种，一种是表面起泡，另一种是里面起泡，原因主要是下面几种情况造成的。
▼第一，蛋液在搅拌的时候没有拌匀，里面出现硬疙瘩，加入水以后也没有充分的混合均匀，这样蒸出来的鸡蛋羹经常会出现里面起泡的情况，而且还容易出现硬块。
▼第二，在搅拌蛋液的过程中，没有把表面的气泡舀出，蛋液里面加入清水去搅拌的时候，表面会出现非常多的气泡，如果这些气泡不赶出来，就会出现蜂窝、气孔的情况。正确的方法是在搅拌均匀以后拿着盛蛋液的碗用力的震几下，这样把气泡赶到表面，另外表面的气泡用勺子把它舀出。
▼第三，盛蛋液的容器表面没有放保鲜膜包裹。不管是用大碗还是用小碗盛的鸡蛋液，都需要在表面包上一层保鲜膜，这样防止蒸的过程中水蒸气滴落到蛋液里面造成气泡。如果容器比较大，保鲜膜没有这么大的，可以选用一个盆或者是大的盘子当做盖子，把容器口盖严就可以了。
▼第四，保鲜膜要在表面扎出小孔。这一步的目的是能够保证它透气，但是水蒸气还低落不了里面，里面的水分又很容易跑出，这样就会让蛋液里面的气孔完全消失。
蒸出来的鸡蛋羹为什么不光滑爽口。
★⒈蛋液与清水没有充分的混合均匀，如果里面有很大的鸡蛋块，蒸出来以后就不光滑，吃起来也就有很多硬块。
★⒉蛋液和水的比例放的不对，水的用量是蛋液的两倍，严格按照这个比例来放，做出来的蛋液软硬适中、非常好吃，如果水放多了就很容易导致不成型，做的像豆腐脑一样，如果放的水少了，结果就是非常硬，吃起来不爽口。
★⒊蒸的时间过长，鸡蛋羹开锅以后放入锅中蒸的时间是八分钟，时间不能太长，如果超过十分钟以后蛋液就会非常硬，用勺子舀的时候也明显的感觉到硬度很高，这样口感就不好了，所以在蒸蛋液的时候严格看好时间再做。
★⒋蒸的过程火太大，蒸蛋羹是一定要用中小火来蒸，火大了很容易蒸老变硬。
作为一个资深宝妈，经常会给孩子去做鸡蛋羹吃，小家伙吃的也特别开心，熟能生巧，我也在不断的制作过程中总结出了一套蒸蛋羹的非常好的方法，做出来的蛋羹软嫩适中，不结块、不起泡，说一下具体流程，希望对你有所帮助。
––【准备食材】––
鸡蛋3个，小葱2棵，食盐1克，生抽1勺，香油1勺，温开水适量。
––【开始制作】––
①把三个鸡蛋磕入一个盆中，加入盐，用筷子搅拌均匀，然后再往蛋液里面倒入两倍的温开水，边往里倒边沿着一个方向去搅拌蛋液，让蛋液和温开水充分的均匀混合。
②要不停的筷子去搅拌，直到打出气泡为止，这样做的目的是让鸡蛋蒸出来更加滑嫩，然后取一把小勺，把表面的气泡全部舀出来。
③准备蒸锅，里面加入清水，先把水烧至沸腾，然后放上一个篦子，再取一个最终吃蛋羹的大碗放入篦子上，用一个过滤筛放在大碗的顶部，把蛋液再倒入大碗中，过滤一遍以后里面的气泡也被赶出来了。
④取一块保鲜膜，把它盖在大碗上，用牙签在保鲜膜的表面扎上若干个小孔。
⑤盖上锅盖留一点点缝隙，不要盖的太严实，保持中小火蒸八分钟就可以开盖取出。
⑥然后把保鲜膜揭掉，上面撒上生抽、香油，把小葱的葱绿部分留下，切成葱花放进大碗中，这样一道非常好吃的蒸蛋羹变完成了。
––【蒸蛋羹之你问我答】––
1、蒸蛋羹可以用凉水来制作吗？
答:蒸蛋羹用到的是温开水，千万不能用生水来调和鸡蛋液，生水做出来的蛋液非常硬，而且会有很多气泡产生，更不能用开水去制作，特别烫的水放入蛋液中会把蛋液烫熟或者结块。
2、可以用大火来蒸吗？
答:在蒸鸡蛋羹的时候，全程要保持中小火，一定不能改大火来蒸，否则蛋液就容易蒸老，这样做出来的鸡蛋羹就很硬，而且表面也会出现很多的蜂窝，影响口感。
3、蒸鸡蛋羹需要放油吗？
答:有很多朋友可能有这样的疑惑，蒸蛋羹到底要不要放油？其实蒸蛋的过程中是不需要放入一滴油的，只是最后在蒸完了以后撒上少许香油就可以了，能起到提味的效果。
4、没有保鲜膜可以用其他的代替吗？
答:可以选用一个小盆或者是大一些的盘子，盖在容器的表面就可以啦，如果是用保鲜膜的话也一定要把它包裹严实才可以，这样防止在蒸的过程中保鲜膜会错位飘起。
5、蒸蛋羹可以搭配其他食材吗？
答:蒸蛋羹是可以搭配其他食材的，除了单纯的蒸鸡蛋以外，如果是给宝宝吃还可以放入虾仁，花蛤等等都非常美味，另外有一道非常好吃的菜叫做肉沫蒸蛋，就是在表面加入了瘦肉来制作出来的，味道也很好。
6、蒸蛋羹最后还需要放盐吗？
答:在蛋液搅拌的过程中加入一勺盐就可以了，在最后的时候不需要再放盐，因为本身放入的生抽也是有咸味的，这样做出来的味道就比较咸了，另外蒸蛋羹的时候放入的盐一定不要太多，非常容易变咸。
写在最后:
蒸鸡蛋羹看似非常简单的一道菜，其实里面的小技巧还是非常多的，必须每一个细节都把握好、都做到位才可以，这样才能蒸出软嫩适中、非常好吃的鸡蛋羹，如果喜欢做的可以按照我以上的方法去制作，说到的一些知识点都改正一下，就一定能够做出非常好吃的鸡蛋羹啦。现在天气也非常热了，出门吃饭也特别晒，特别适合自己在家开着空调，去给家人烹饪一顿非常好吃的晚餐，喜欢鸡蛋羹的赶紧做来试一下吧！这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条发布美食的制作方法，喜欢我的原创作品，记得点赞、转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
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11. 怎样蒸鸭蛋糕
一周半的宝宝肯定是不能吃鸭蛋了，你一星期办等于说是刚生下来十天的宝宝呀，所以这个刚生下来十天的宝宝，它还不会吃东西，所以尽量就光喝奶就可以了，要么母乳好的话，最好是喝母乳，母乳不好的话，那只能喝奶粉了，他肯定不能加辅食了，所以这是毫无疑问的，肯定是不能吃鸭蛋，鸡蛋鹅蛋的，所以这是肯定的