1. 鸭蛋糯米饭怎么做好吃
鸡蛋灌糯米饭是一道做法有创意，味道还不错的美食。
准备主料，糯米，香肠，腊肉，鸡蛋。
准备辅料盐，鸡精，老抽，白胡椒粉，花生油。
接下来，起锅烧油，油少点，把腊肉炒至发白，倒入糯米炒片刻，最后倒入香肠，发一点老抽，白胡椒粉，盐，鸡精翻炒一下盛到碗里。想蒸的时候熟的快一点就趁米饭还热就装蛋壳里面去，尽量装的实在一点，这样蒸出来的形状比较好看。全部装好，最顶上留一点空隙，蒸出来会刚刚饱满。水烧开大概蒸25分钟左右就熟了，可以适当的多蒸一会，糯米蒸烂会更好吃。
2. 鸭蛋糯米饭怎么做好吃视频
糯米咸蛋：此蛋源自诸暨，吴江平望，有一个叫李大姐的人，她可是网红一片吴江哦！做法是将咸鸭蛋一头敲开，去白留黄，将新鲜调制糯米、肉等食材塞进蛋中，蒸熟之后，有着粽子的香糯，又流着澄黄的咸鸭蛋油，吃起来美味营养、又不麻烦。
除了糯米蛋，一年四季按照节气她都会推出相应的糕点，有传统的青团、菜花团、桂花糕等，也有时下所谓的“网红糕点“，并且她愿景是希望不仅传承好传统美食、更要将新加入的”网红美食”做成平望当地可传承的特色品牌小吃。
3. 鸭蛋糯米饭的做法窍门
1.）糯米先泡水1-2小时，放蒸屉上镉水蒸，大约15分钟中火，自己观察米是否煮透，没有白心了。
2.）重要的食材是肉糜（肥瘦相间的），香菇切丁，洋葱切丁，除此之外都是随心加的材料。女儿说应该有葧荠。老公说应该有茭白，这2样其实选其一即可。胡萝卜丁，葱末切丁备用。
3.）锅里倒油，先炒香洋葱，然后香菇丁胡萝卜丁，茭白翻炒一会儿。
4.）加入肉末（肉末可是先腌制下哦，料酒，白糖，盐，酱油）继续翻炒至肉变色变熟。加少许豆瓣酱，胡椒粉，白糖。口味自己掌握，个人爱好不同轻重口味。炒完，香味四溢，我第二天都还是香菇味:-(馅料炒好收汁，拌入蒸好的糯米放凉待包。
5.）饺子皮：我是稍微擀开大一些，薄些。
6.）开始包馅，料勺到皮中间，然后挪到虎口这里，顺其自然按着褶子捏下收口并捏个脖子一样。
7.最后上锅蒸12~15分钟了。
4. 鸭蛋糯米的做法
糯米蛋
生咸鸭蛋12个；糯米200g；干香菇10g；五花肉40g；腊肠25g；
酱油约6g；老抽约3g；盐约3g；糖约0.5g；水适量；
做法和步骤
1
糯米洗干净，提前浸泡4小时以上；五花肉切小丁，加入酱汁腌渍入味；干香菇泡软后切小丁；腊肉洗净切小丁；
2
将糯米沥干水和所有配料混合，加入酱油、老抽、盐等调味料拌匀；
3
将生咸蛋头小的那头轻轻敲一下，剪个小口，小心别把蛋壳弄破，倒出蛋清，注意要把蛋清刮干净，不然会咸；
4
把调好味的糯米等材料灌入蛋壳里，灌至差不多到蛋壳口，记得加入适量的水浸到糯米；
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灌好材料的蛋用锡纸包裹一层以防材料漏出，如果做少量的可以不包锡纸；
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全部蛋装好后，开口朝上摆好，入压力锅，蒸25分钟即可（试过用普通蒸锅至少要蒸一小时以上）。
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蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。
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小贴士：1.我的咸蛋约55g/个，灌入的材料约25g/个；2.灌好材料的糯米蛋记得加入适量的水浸到糯米，要不糯米容易夹生；3.蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。
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糯米蛋非常受孩子们的欢迎，今年的端午除了做传统的粽子还可以做做这与众不同的另类粽子--糯米蛋。
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糯米蛋因为有咸香金黄的咸蛋黄，又有晶莹剔透的糯米及丰富的配料，吃起来满口的糯香，引用网络一句话就是“爆好吃”。
5. 糯米蒸鸭蛋饭怎么做好吃
步骤 1
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将糯米浸泡6个小时捞出，将所有蔬菜和肉切成碎碎拌入糯米中，加入生抽、鸡精、食用油、盐搅拌均匀（盐可以少放点，咸鸭蛋本身就很咸）
步骤 2
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将咸鸭蛋无蛋黄的一端用筷子戳出一个小洞或轻轻敲开，将蛋清全部倒掉，只留下蛋黄备用。
步骤 3
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将拌好的糯米馅装进咸鸭蛋里，不要塞太满，不然蒸的时候会溢出来。
步骤 4
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装完！（没用完的糯米馅我又用来包了几个福袋）
步骤 5
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装好的咸鸭蛋让它立起来，放锅里大火蒸40分钟就熟啦
6. 鸭蛋糯米饭怎么做好吃窍门
糯米鸭蛋的做法步骤
步骤 1
糯米和红豆至少泡12小时以上，我今天偷懒泡了8小时，稍稍有点硬。
步骤 2
干香菇泡软，切丁；腊肠切丁；泡好的糯米沥水加入香菇丁、腊肠丁、豌豆、生抽、盐搅拌均匀备用
步骤 3
自家盐的鸭蛋，在硬台面上碰一下，有个红豆大的小窝，把剪刀✂️伸进去，剪一个圆洞。剪好洞后，用大拇指和食指轻轻捋一下洞口，会有细小的蛋壳粘在手上，一定要把细碎的蛋壳捋干净，要不然装米的时候会混合进去，影响口感。然后用一根筷子轻轻搅动蛋黄和蛋清，蛋清就很简单倒出来了。
步骤 4
装米，（想吃软糯些的，每个蛋里加点水）
步骤 5
包上铝箔纸，普通锅蒸50分钟，高压锅蒸30分钟即可。
步骤 6
我今天做的，米泡了8小时，也没有加水，熟是熟了，但米是一粒一粒的，比较松散。喜欢吃有嚼劲的就不用再往蛋里加水了，像我这样就行。看个人喜好而定。
7. 鸡蛋糯米饭怎么做好吃
主料
糯米饭一小碗
鸡蛋两个
熟芝麻适量
辅料
盐适量
油适量
鸡蛋糯米卷的做法步骤
1.鸡蛋糯米饭备用，糯米饭可以提前预约煮好。
2.鸡蛋磕入碗中.
3.加少许底盐搅拌均匀。
4.平底锅入油，蛋液倒入，煎至两面微黄。
5.取出蛋饼。
6.将糯米饭均匀涂抹于蛋饼上，撒上熟芝麻。
7.从一侧轻轻卷起。
8.改刀装盘即可。
9.番茄酱，千岛酱，沙拉酱，辣椒酱均可当佐料
10.快手美味尽情享用
8. 鸭蛋黄糯米饭的做法
用料:
艾草若干
粳米粉500克
糯米粉250克
小苏打一小勺
松花50克
白糖30克（放粉里）
芝麻馅若干（芝麻粉＋白糖）
米鸭蛋的做法:
步骤 1
艾草择清洗净，锅里放一小勺小苏打，水稍开放下艾草，筷子搅拌，冒泡后冷水冲洗，捏成团，＋开水放破壁机粉碎。接着放入混好粳米粉糯米粉白糖的粉堆搅拌揉均匀。
步骤 2
揉匀的面团上锅蒸熟。出锅前筷子中间戳一下有没有熟透。
步骤 3
蒸的时候可以准备芝麻馅，（可以直接芝麻＋白糖，馅里也可以揉入猪油方便包）蒸熟后的糯米团放到不锈钢盆手蘸冷开水揉至光滑没有颗粒富有弹性！
步骤 4
接着旁边准备一盆冷开水，把揉匀的糯米团拿到一边保温，右手虎口掐左手转下来，像包汤圆一样包入芝麻馅。
步骤 5
准备一个容器倒点松花，包好的艾草糯米团在松花堆里滚一下，拍去多余松花，完成！
9. 鸭子糯米饭怎么做
做法 1 糯米洗净装盘压平，（糯米要滤干水分），宰鸭子血接在糯米上，覆盖全部糯米 2 待血凝固后，把烧开的鸭汤淋在鸭血表面，轻振盘子边缘 3 翻倒在鸭汤里，和鸭汤一起慢慢炖。
让糯米充分吸收鸭汤 4 两小时后 5 切块 6 装盘享用了
10. 咸鸭蛋糯米饭的做法窍门
主料
咸鸭蛋12只 糯米125g
腊肠1条 豌豆30g
红萝卜小许
鸭蛋糯米饭的做法步骤
1. 咸鸭蛋洗干净破一小洞，倒掉蛋白只留蛋黄
2. 糯米提前浸泡备用（浸大约7小时）
3. 把豌豆剥壳、腊肠、红萝卜切碎备用
4. 配料全部混合一起放一点点酱油拌匀
5. 配料灌进咸蛋里面8 分满，放水浸没配料
6. 上锅蒸50分钟就可以吃了（如果做多点，就要1小时）
7. 美味可口的咸鸭蛋糯米饭