1. 咸鸭蛋的味道
不能吃了，有可能是坏了
2. 咸鸭蛋的味道怎么写
只要尝过这腌臭了的鸡蛋和鸭蛋的味道，很多人就会爱上它的味道。因为这腌臭了的鸡蛋和鸭蛋，煮熟之后吃起来比臭豆腐还要香！鸡蛋和鸭蛋里面的蛋白质经过发酵之后，形成的味道和臭豆腐的味道有得一拼，闻起来臭，吃起来香！
因为鸡蛋和鸭蛋里面所含的蛋白质，在腌制的过程中，被微生物（霉菌或乳酸菌）的作用下，水解成很容易消化的多肽和氨基酸等，尤其是一种叫谷氨酸的物质，它是味精和鸡精的主要成分之一，这就使得发酵以后的臭鸡蛋或者是臭鸭蛋吃着非常鲜美，开胃，让人越吃越爱吃！和臭豆腐好吃的原理是一样的！
3. 咸鸭蛋的味道是什么
鸭蛋洗净，放入盐水的器皿中，封住口。一般腌制三天后方可食用，味道好极了。
4. 咸鸭蛋的味道怎么样
1.你本身就不喜欢吃咸鸭蛋，心理上厌恶，自然觉得咸鸭蛋难吃。
2.你没买到正宗的好吃的鸭蛋。读书的时候，语文课本里有篇文章，讲高邮鸭蛋，看着书中描写的鸭蛋，馋的口水直流。后来有幸尝到正宗的高邮鸭蛋，和书上所说一模一样，高邮鸭蛋流油的咸蛋黄，糯沙沙的口感，咸淡正好的蛋白，非常好吃。
5. 咸鸭蛋的味道怎么描述
最简单的办法是：选上好的鸭蛋，用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒），然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。 以前家里这样做过几次，很好吃，现在都不做了，一般都是买，怀念啊。 记得小时候菜场有专门包皮蛋、盐蛋的小贩，盐蛋一般是用黄泥加盐还有香料包的，自己买蛋去，现在几乎看不到了。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土.
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。 当然也可用高压锅，不过我总觉得自然腌制的好吃
6. 咸鸭蛋味道怎么有点臭
咸鸭蛋坏了，最常见的是散发臭味。
如果还未打开，可以用手轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，可如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。变质的咸鸭蛋中含有较多的细菌及有害物质，食用后容易引起肠胃不适，建议不要食用变质的咸鸭蛋。
观察的话，若是真空包装的咸鸭蛋，闻不到味道的，则观察咸鸭蛋外壳的颜色以及裂缝是否存在黑色的斑块，若是有的话建议不要购买或是食用，可能存在变质的可能。另外坏掉的咸鸭蛋会吸引小飞虫的注意，要是发现鸭蛋外壳上有许多的飞虫也表明变质了。
咸鸭蛋蛋黄周围有黑圈的原因：
1、咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成黑圈。
2、煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现黑晕。
3、水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素。
4、细菌病变也容易产生“黑晕”。
前三种情况无碍食用，最后一种情况应不吃为宜。
咸鸭蛋蛋黄边缘发黑这个需要注意一下，首先检查一下咸鸭蛋是否已经变质，如果变质的话就不要再吃了，万一引起食物中毒，就非常不好了。如果是因为其他原因有边缘发黑的现象，只要蛋咸鸭蛋是没有问题的也可以食用，但建议最好还是不要食用为好。
7. 咸鸭蛋的味道怎么形容
以上答案都错，咸蛋有两种，一种是香的就是我们说的那种黄心蛋，最为常见，另一种是臭蛋，腌出来蛋黄是蓝灰色的，那不是变质，这种原理类似于臭豆腐，气味和臭豆腐也差不多的
8. 咸鸭蛋的味道怎么去除
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
9. 女性分泌物有咸鸭蛋的味道
几种原因：
1、天然的体香。有一些女孩子，不得不说，是天然有一种体香味，这可能是跟女孩子还处于青春期，散发出来的迷人青春气息有关。
2、感官错觉，也就是荷尔蒙因素。有的男人可能觉得，女孩子天生就有一股异性味道，也就是体香味，有的确实有，但有的并没有，没有的，能够让你觉得有，一定是她很漂亮身材好，浑身散发出青春的气息，让你产生了错觉，想一下，一个丑八怪女孩子，或者中年大妈，你会觉得她有体香吗？因此，很多时候，是男人们的一种错觉导致，为何有这种错觉，那就是男人的荷尔蒙导致。
3、部分女孩子出门擦香香了。部分女孩子，对香水有一种天然的喜爱，因此，出门的时候，会擦一些香水，导致女孩子路过的时候，会有一股香水味，在一些男人不知道情况的下，以为是体香，这也是这种男人“单纯”之表现，阅女太少，导致错把香水当作体香。
4、其他化妆品导致。如女孩子使用的沐浴露、洗发露、擦脸油残留的香气，导致男人错误的理解为体香。
5、浓重的其他异味。有的女孩子，可能汗腺比较重，异味比较重，也就是传说中的狐臭味比较重，因此，出门的时候，会在身上擦一些消除狐臭味的东西，这种味道，其实非常冲鼻子，但有的男人反倒觉得，这种口味重的异味，是女孩子的体香味，依然是异性效应导致吧，在这些没见过世面男人眼里，女孩子不管是什么味，只要有味，就是体香。
10. 咸鸭蛋的味道作文
我国有许多节日，如春节、元宵节、中秋节等，但最令我难忘的是端午节。 据说，著名的爱国诗人屈原被害投河后，百姓马上相救，可始终不见屈原的尸体。人们就划着船在河里找屈原。百姓们怕江河里的鱼吃他的身体，就纷纷回家拿米团，投入河里。纪念屈原的这些活动，就变成了我所知道的端午节。 端午节那天，我早早地起了床，准备吃粽子了。粽子的馅有肉、蛋黄、豆沙、枣子等多种。剥开绿油油的粽叶，里面就是香喷喷的粽子了!真像一个粽子精灵披着一件绿色的棉袄呢!我要开始吃粽子了，我一口咬下去，啊，粽子真好吃啊!这又香又甜的味道一直到我的心里，使人陶醉了。我真喜欢粽子呀! 吃完粽子，妈妈还会给我挂上香囊，香囊里有许多中药，闻起来清香扑鼻，可是，蚊子却很怕这种味道，挂了香囊之后，蚊子就不会咬我了。香囊的用处可真好啊! 端午节我们还要吃五黄：咸鸭蛋、黄鳝、黄酒、黄瓜和黄鱼。据说，吃了五黄就会平安如意。 端午节最热闹的要数赛龙舟了。我虽然只在电视上看过赛龙舟，但是，那热闹的场面已经牢牢地吸引我了。我想下次一定要去看看赛龙舟，为我增加端午节的知识。 端午节虽然没有春节、中秋节那么热闹，但是，端午节有很多民俗，让我能感受到中国的传统文化，我喜欢端午节!
11. 咸鸭蛋的味道是臭味
1、将里面的咸鸭蛋捞出来沥干放在一边，观察鸭蛋有没有变质的情况，如果鸭蛋有发臭、异味的情况就建议丢弃掉重新再腌。
2、如果鸭蛋没有变质的情况，就将罐子里原来发臭的水倒掉后清洗干净，再将罐子完全晾干。
3、重新配置用来腌制的水，严格按照比例来添加，尤其是盐的添加量。
4、将鸭蛋放入罐子内，再将放凉的腌水倒进去，水的量一定要没过鸭蛋，才能不容易变味。
5、重新腌制后时间不需要腌太久，因为在这之前鸭蛋已经差不多腌好了，一般2-3后即可食用。