1. 鸡蛋糕的家常做法图片
准备两个鸡蛋，打入碗中，加一勺盐打散，按1：1.5的的比例倒入温开水，搅匀，用滤网过滤一遍鸡蛋液。
锅中烧水，水开放入鸡蛋液，把蛋液盖住，大火蒸6分钟，时间到关火再焖5分钟，出锅加入香油、醋，葱花即可。蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失。
2. 鸡蛋蛋糕的简单做法
【双重巧克力奥利奥芒果蛋糕】
食材：巧克力粉15克，巧克力豆30克，低筋面粉60克，鸡蛋4个，椰子油（或色拉油）53克，清水（或牛奶）53克，白砂糖（蛋白）40克，白砂糖（蛋黄）20克，奥利奥饼干碎适量，芒果1个。
做法：
1.先准备食材。蛋白和蛋黄分开盛装，蛋白要装在无水无油的容器里，这是做蛋糕打发蛋白的关键。
2.巧克力豆、牛奶和椰子油、蛋黄部分的白砂糖20克放在一个容器里隔热水融化，用蛋抽顺时针混合拌匀。
3.做蛋糕的面粉要用网筛过筛至少一遍，巧克力粉和低筋面粉混合过筛后，和水油混合，蛋抽顺时针搅拌均匀。
4.分离的蛋黄加入面糊里，蛋抽拌匀别太多次数，大约5-6次顺时针就能把面糊和鸡蛋黄混合均匀，避免混合太多次，面糊容易起筋。
5.打发蛋白。柠檬汁几滴，白砂糖一共40克，分大约3次加入蛋白里，用电动打蛋器快速打发，把蛋白打发成功，倒扣容器，蛋白不会流动的状态。
6.盛出1/3的蛋白，混合到巧克力面糊里，用蛋抽顺时针拌匀。混合蛋白的速度要快，另外蛋抽的手势应该从底部往上面翻动，这样用不了5、6下，就能把蛋白和面糊混合均匀。接着再把1/3蛋白混合到面糊里。
7.混合均匀后，把面糊倒入剩下的1/3蛋白里，用蛋抽翻拌均匀，蛋白没有消泡，面糊表面有光泽。
8.面糊倒入戚风模具(6寸加高，也可用来制作8寸蛋糕），距离桌面大约10公分左右的高度，轻轻震动几下，把里面的气泡震动出来。
9.烤箱提前预热，上下管140-150度左右，烤制时间50分钟。
10.烤蛋糕胚的时候，我们可以准备一些淡奶油，400克左右的淡奶油加入30克左右的白砂糖，也是分三次，分别加入几滴柠檬汁，把淡奶油打发成有光泽的羽毛形状。
11.打发好奶油后，取一半奶油混合一些奥利奥饼干碎（饼干去掉中间的夹心馅儿，弄碎即可），翻拌均匀备用。
12.烤好的巧克力蛋糕胚倒扣放凉脱模后，把蛋糕用切片器切成3-4片，在每一层蛋糕胚上均匀地涂抹上适量的奥利奥饼干奶油，再准备一些芒果碎粒，平铺在奶油上，依次把每一层夹馅都铺好铺均匀。
最后，把剩余的一半的奶油沿着蛋糕胚周边抹上一层，涂抹均匀后，自己准备一些蛋糕装饰材料，把装饰放在蛋糕上，一个好看的生日蛋糕就完成了。
3. 鸡蛋糕的家常做法大全图解
冰冻的蛋糕，他怎么能做出来软的呢？
做不出来软的。 他都冻硬了，怎么能用软又好吃呢？他只能用硬又好吃。
4. 鸡蛋糕的做法大全
鸡蛋糕的做法
鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡
低筋面粉过筛
将面粉倒入鸡蛋糊中
翻拌均匀后，再倒入植物油
再搅拌均匀
装入裱花袋中，挤入小纸杯中
烤箱180度预热，中层烤15分钟左右
小贴士
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
5. 鸡蛋糕家常做法过程图
步骤/方式1
鸡蛋加入白糖放入无油容器中，滴几滴白醋
步骤/方式2
电动打蛋器打发至蛋糊变稠，没有大气泡
步骤/方式3
面粉过筛倒入鸡蛋糊中
步骤/方式4
翻拌均匀（不要画圈翻拌），加入植物油，继续翻拌
步骤/方式5
把面糊倒入模具，或者纸杯里面。这个量共做了12个小的，六个大的。
步骤/方式6
烤箱170度预热，上下火烤30分钟（每家的烤箱脾气不一样，需要自行调节，温度太高容易炸裂），家人喜欢吃脆皮的，所以自己烤的时间会久一些。
6. 鸡蛋糕的家常做法大全
当日蛋糕当日食用味道最好，但倘若没有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易干，味道也不佳了。这里记录的小窍门可以将蛋糕保鲜三、五天，味道不变，但水果蛋糕不适用。 方法很简单： 1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住； 2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可； 3、把蛋糕放里原包装盒中； 4、放入冰箱冷藏。
7. 鸡蛋糕的家常做法图片简单
做蛋糕不需要酵母粉。制作蛋糕最主要的事打发好蛋白，在混合蛋糕液体时，注意手法，不要让蛋白消泡太多，用阳极模具进行烘烤，这样烤出来的蛋糕才会爬得高，和酵母无关。
8. 鸡蛋糕的家常做法图片大全
香醇鸡蛋糕 鸡蛋 3个 白砂糖 80g 温牛奶 1大匙 低筋面粉 90g~100g 杏仁粉 1~2大匙 溶化无盐奶油 30g 兰姆酒 1大匙 小朋友喜欢的 : 葡萄乾 (把葡萄乾加至盖过的热水，或兰姆酒泡软、再沥乾) 作法: 1.把鸡蛋和砂糖用打蛋器打散。再用电动打蛋器，打至发泡(勾起有明显的弹性) 2.打好后，加入温牛奶搅均匀，再放入过筛的低筋面粉，搅拌均匀 (必须要轻而快的拌) 3.再拌入杏仁粉(颗粒较大所以不用过筛) 4.拌入溶化奶油(隔热水溶化)，再把少许的面糊、调入奶油，再拌入整体面糊中 5.再拌入兰姆酒提香即可(烘烤后酒精蒸发所以只留有特殊香气) 6.鸡蛋糕模型预热后，擦点含盐奶油，擦均匀后，倒入面糊等至半凝固时， 放入2~3粒葡萄乾，再以两边模型的蛋糕，合起来即可 保温要点: 鸡蛋糕最好吃在於整体是否松软、不会太甜或是鸡蛋糕外皮，是否酥酥里面松软 装的纸袋是否透气，以免购买后，湿湿黏黏的不好吃 蛋糕心得 : 可以订做一个小的柜子，像面店摆卤味的透明柜，既卫生又保温