1. 什么时间腌鸭蛋最好
腌制咸鸭蛋不讲究季节，任何时候想吃都可以腌。想快速腌好的话选择夏天腌制，夏天气温高，腌制咸蛋时间短些。
主料：鸭蛋20个
辅料：高度白酒适量、盐适量、保鲜膜适量
1、鸭蛋洗净晾干。
2、准备、白酒、盐、保鲜膜。
3、过一下白酒。
4、裹一层盐。
5、用保鲜膜多包两层。
6、密封、30天就可以吃了40天冒油。
7、冷水煮鸭蛋。
8、30天的样子。
2. 什么时间腌鸭蛋最好吃
12月份腌咸鸭蛋是完全可以的，因为这个季节的温度腌咸鸭蛋刚好，先把买来的鸭蛋清洗干净晾干之后，我会放到高度白酒里面泡1到2分钟，这样出油率特别高还好吃，然后捞出后放上盐，腌制25到30天就可以吃了！.米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
3. 什么时间腌鸭蛋最合适
我们大家都爱吃咸鸭蛋，特别美味，12月份腌咸鸭蛋是完全可以的，因为这个季节的温度腌咸鸭蛋刚好，先把买来的鸭蛋清洗干净晾干之后，我会放到高度白酒里面泡1到2分钟，这样出油率特别高还好吃，然后捞出后放上盐，腌制25到30天就可以吃了！
4. 什么时候腌制鸭蛋比较好
可以腌。腌制方法是，在水中加一定数量的腌制用盐(也就是粗盐或直晒盐)，再加入桂皮、花椒、大料等调味品，加热煮沸5分钟，任其自然冷却。
将鸭蛋洗干净，煮熟后，放入煮好的水中腌制。腌制一周后，就可以吃了。如果想早点吃，可将鸭蛋嗑破，再放入盐水中。
5. 腌鸭蛋多长时间最好
主料：鸭蛋 (适量)调料：白酒（高度），食用盐 (适量)步骤：
1、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用；
2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；
3、再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；
4、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；
5、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用；
6. 什么时间腌制咸鸭蛋最好
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%，通常比例为水：盐=5:1）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
7. 腌鸭蛋一般什么时间能腌好
蘸上食盐的鸭蛋，放在保鲜膜或者塑料袋中密封好，然后放进一个密闭容器中，放在阴凉处腌制30天左右，咱们的【咸鸭蛋】就腌好啦。腌制时间到了之后，可以打开一个咸鸭蛋看一下，如果蛋黄变硬了，就说明咸鸭蛋已经腌制好了，煮熟之后就可以食用了。
8. 用什么腌鸭蛋最快
1.鸭蛋要选用越新鲜的越好，仔细检查一下表皮是否有裂缝，选用表皮无裂缝大小均匀地鸭蛋，把鸭蛋放在水中，用刷锅的铁擦将鸭蛋表面的脏泥和鸭屎去除干净，擦的时候稍用力一点，把鸭蛋皮表面的膜也一起擦掉，这样能更好地入味，还能缩短腌制的时间，更容易出油。
2.冲洗干净的鸭蛋用布擦净水分，放在散光处晾干，如果着急也可以用吹风机吹干，总之要让鸭蛋干爽无水，这样才能保证鸭蛋在腌制的过程中不会变成臭蛋。
3.取半碗高纯度白酒（必须是高纯度的），半碗食用盐，把完全晾干的鸭蛋放在白酒里浸泡一下（不要泡太久，否则腌出的咸鸭蛋酒味浓不好吃）只要上面有酒，浸湿即可，然后再捞出鸭蛋放在盐碗里，均匀地滚上一层食用盐，一定要裹匀了哦，食用盐里加一些花椒味道会更好！
4.准备一个罐子，在罐子的底部撒一些食用盐，然后将鸭蛋一个挨一个放进罐子中，放的时候要小心，不要磕破蛋皮，放好后在鸭蛋的上面再撒一点盐，盖上盖子密封起来，一定要保证罐子是无水无油的状态，而且密封性要好，如果家里有大的塑料袋，可以用塑料袋先装起来再放进罐子里，密封的越好，腌制的时间越短，这样放在阴凉处，大约腌制十五天左右，煮熟就可以吃了。
9. 什么时候腌鸭蛋最好
在明历七可以腌咸鸭蛋，腌鸭蛋是不受时限制的，什么时候想吃什么时候都能腌了吃，但是按照以前习素，一般都是在青明前后腌制成鸭蛋，这个时腌出的戈后鸭蛋，不空头。这都是先人留下的说法，但是你们可以注意一下，在超市买的咸鸭蛋，会有空的头的，反正我每年都是在青明前后腌制咸鸭蛋，其它时间没腌过，但是想腌也不可以的，是不是空头就不知了，跟自己的习惯做吧！