1. 干锅小鸡腿的做法大全窍门
干锅香辣鱿鱼虾的做法
虾备料
鱿鱼筒
蒜蓉，姜蓉，葱花，辣椒酱，干辣椒备料
虾剪去虾剑，虾须，剪开虾背，挑出虾线
全部剪好备用
鱿鱼过水，备用
热油锅下蒜蓉，姜蓉，干辣椒，辣椒酱爆香
放虾入锅翻炒即可。
2. 小鸡腿的做法窍门
用料:
瘦肉 300克
莲藕 2个
莴笋苔 一根
盐 适量
料酒 适量
红薯淀粉 适量
味极鲜生抽 适量
豆瓣酱 2勺
花椒 15粒
二荆条青椒 5个
干辣椒 10个
十三香 适量
生姜 适量
大蒜 5瓣
大葱 1根
红烧小酥肉的做法步骤:
步骤 1
将瘦肉切成小丁，放入一小勺料酒、一小勺味极鲜生抽、盐少许、十三香少许一起用筷子搅拌均匀，然后再放入红薯淀粉一起搅拌均匀（注意这里盐不要放太多，因为后面还要炒）
步骤 2
将配菜莲藕、莴笋切成大丁，莲藕切好后洗净粉质，锅里放水烧开后倒入莲藕煮大概两分钟后捞出过凉水（注意莲藕煮好捞出后要用清水浸泡）
步骤 3
锅内倒油，油温八成热一个一个的下入准备好的肉丁炸，炸熟后捞出装盘备用（炸的时候尽量用筷子分开一粒一粒的）
步骤 4
锅内倒油，放入生姜大蒜、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒一起炒香，调料炒香后倒入炸好的小酥肉一起翻炒，炒两分钟后倒入配菜一起翻炒，配菜大概炒三四分钟即可，出锅前倒入味极鲜生抽，二荆条辣椒一起翻炒（因为豆瓣酱比较咸，所以我就没有再放盐）
3. 干锅小鸡腿的做法大全窍门图片
用料:
牛蛙 3只
藕 1节
土豆 1个
芹菜 1根
花菜 半颗
洋葱 半个
青椒 1个
大蒜 5瓣
香菜 2根
味好美麻辣风味调料 半包（50克）
盐 5克
糖 10克
老抽 1勺
食用油 80克
麻辣干锅牛蛙的做法步骤:
步骤 1 牛蛙洗净，切块。
步骤 2 准备好各种蔬菜，切片。（可以选择你喜欢的蔬菜）
步骤 3 锅内放油，烧热后，放入切好的土豆片，炸透。土豆炸过才好吃。
步骤 4 炸到两面稍有焦黄可以盛出。
步骤 5 除芹菜外，将其他蔬菜倒入留有底油的锅内翻炒。
步骤 6 放入一勺盐，约5克，翻炒拌匀。
步骤 7 炒好后，盛出。
步骤 8 锅内放适量的油，烧热后，放入牛蛙，大火翻炒。
步骤 9 准备好味好美麻辣锅风味底料。
步骤 10 将翻炒好的牛蛙推到锅子的一边，留出底油，在底油上倒入味好美调料，翻炒调料。
步骤 11 调料翻炒好后，与牛蛙混合翻炒拌匀。再倒入一勺老抽调色。
步骤 12 倒入前面的蔬菜，翻炒。
步骤 13 再倒入芹菜，这样才能保证芹菜脆脆的口感。
步骤 14 加入两勺糖（约10克），翻炒拌匀。
步骤 15 大火收汁，查看锅底，汁水收干后就可以关火盛出了。
4. 家常干锅鸡腿的做法窍门
先把鸡腿洗干净打花刀。油锅里稍微放点油，把鸡腿两面煸成金黄，放葱姜料酒，老抽，生抽一点。煸炒出香味，加开水。大火烧开，闷20分钟即可。
5. 干煸小鸡腿的做法大全家常
食材：白菜100g鸡蛋1个油条3根猪肉50g盐适量花椒粉、鸡精适量小米辣适量葱适量老抽适量油适量
做法：
1、油条从中间划开切段
2、白菜洗干净切成细丝
3、鸡蛋打散，猪肉切成片，小米辣切段，小葱切段，青椒切丝
4、起锅热油，倒入鸡蛋炒熟盛出
5、倒入少许油，放入肉片、青椒，小葱和小米辣翻炒，再加入适量老抽调味
6、倒入白菜丝翻炒均匀
7、放入油条，加少许花椒粉和盐调味，翻炒均匀即可
6. 干锅小鸡腿的做法大全窍门视频
所需食材：
豆角一把、干红辣椒适量、大蒜、麻椒适量、盐
详细做法：
1、在做之前，先把上述食材都准备好，将豆角头尾摘一下，放清水中洗干净，沥干水分后，将豆角切段，将干红辣椒切段，剥好的大蒜切片放一旁备用；
2、炒锅倒少许食用油，油热后，下入沥干水分的豆角，煸炒至豆角水分散发，干香油亮，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，吃起来也更健康；
3、将煸好的豆角盛出，另起锅注油，下入辣椒段、蒜片和麻椒，翻炒出麻香味后，再将煸好的豆角放进去，使豆角和些炒料充分混合，干煸出香味，然后加盐继续翻炒均匀，最后炒至锅内汁干菜熟透，就可以关火出锅了。
7. 干锅小鸡腿怎么做好吃
可以做可乐鸡腿，跟鸡翅吃法一样，也可清炖，蜜汁烤制，也挺好吃的
8. 煮小鸡腿的做法大全
原料：鸡腿300克、白芷20克、八角2粒、冰糖5粒、生抽3勺、蚝油2勺、料酒2勺、盐10克。
做法步骤：
第1步、鸡腿去骨洗净，倒入两勺耗油抓匀，腌制一夜。
第2步、准备材料:葱姜蒜，腌制一夜的鸡腿调料:白芷，八角，冰糖，生抽，耗油，料酒，盐。
第3步、起锅，油温4成时放白芷，姜，八角。姜味出来时，把腌好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。
第4步、鸡皮出了很多油时，葱蒜，冰糖，炒香。
第5步、再放料酒少许生抽和耗油，因为生抽和耗油是咸的就不用放盐了。
第6步、翻炒均匀倒入和鸡腿平行的水盖盖焖煮25分钟。
第7步、25分钟后把调料捡出来，把肉拿出放凉。
第8步、装盘出锅，浇上汁即可。
9. 干锅小鸡腿的做法大全窍门图解
食材清单
小鸡腿 6个 、 土豆 一小碗 、 洋葱 半个 、 大蒜 一头 、 新奥尔良调料 三勺 、 老抽 半勺 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量 、 白芝麻 适量 、 黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
1/10
鸡腿剔骨切成小块，放入新奥尔良调料腌制半小时
2/10
土豆切块炸制金黄备用
3/10
另起锅烧油，把蒜炒至金黄备用
4/10
冰糖炒糖色，放入鸡块和花椒香叶
5/10
另起砂锅，底部倒入薄油，放入洋葱
6/10
放入炒黄的大蒜
7/10
放入土豆
8/10
放入鸡肉
9/10
放入调好的酱汁：老抽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、料酒
最后一步
盖盖中火炖12分钟，关火闷五分钟，撒入芝麻就可以吃啦
10. 干锅鸡大腿的做法大全
主料鸡肉半只 辅料青椒、泡椒、糍粑辣椒适量姜片适量青花椒适量啤酒一听料酒、生抽、盐、味精适量蒜一头胡椒适量 步骤1.鸡肉提前两小时用料酒、生抽、花椒、胡椒、盐浸泡。热油下鸡肉翻炒至变色，盛出2.先下糍粑辣椒翻炒至稍稍变色，将鸡肉、魔芋、泡椒、蒜瓣再一起放入锅中，翻炒五分钟。
3.倒入啤酒，改中火炖煮至收汁4.放入青椒再翻炒三分钟即可出锅。
11. 小鸡腿的做法家常做法
鸡腿5-6个去皮土豆两个彩椒3个豆腐皮适量洋葱半个蘑菇适量辅料：酱卤汁280克大葱一根生姜一块蒜适量花椒少许小红辣椒几个植物油适量做法步骤：
1.鸡肉（我用的是鸡腿）清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。
2.将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用；
3.锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香；放鸡肉炒香；放酱卤汁炒焖制5~8分钟。
4.放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟，5.最后放入彩椒焖制1~2分钟