1. 小鸡炖冬瓜煲
方法/步骤
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榛蘑泡发,用剪刀剪去泥根,反复洗净,拧去水分.鸡块洗净，爆香葱,姜,蒜片；
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倒入鸡块炒炒，再倒入榛蘑炒炒，加入盐,酱油,料酒,糖,加水没过鸡块.盖上盖,中火炖40分钟左右
2. 冬瓜炖土鸡
1、最好的炖鸡方法首先去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。
2、然后冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。
3、锅内倒入食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。
4、翻炒鸡肉。
5、油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。
6、炖鸡肉。
7、因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了。
3. 冬瓜炖小鸡怎么炖好吃
把小鸡切成小块，把水烧开把鸡肉焯一下登凉备用，锅里放些油烧开把姜末个葱花爆香，放入鸡肉翻炒，再放入生抽，料酒，八角，花椒翻炒，加入适量的清水没过鸡肉，烧开盖上锅盖慢火炖至60分钟，炖好后放入小勺盐和调料即可，这样炖出来的小鸡肉很美味。
4. 母鸡炖冬瓜
老母鸡可以炖香菇,枸杞,红枣等。
5. 清炖冬瓜鸡
冬瓜
500g
葱姜蒜
适量
1、冬瓜去皮去囊，切片，锅中热好油放姜葱
2、煸出香味后倒入冬瓜，略翻炒至变色。放海盐。
3、加水。盖过冬瓜即可。冬瓜本身会出水。
4、烧开后再转小火，冬瓜完全变色后熄火。
5、待放凉一会装入碗中就可以吃了，美味的冬瓜汤就做好了
6. 小鸡炖冬瓜有什么功效
是用的是养殖一年左右的小公鸡
7. 冬瓜炖小鸡的做法
1、准备母鸡 1只，干蘑菇 500克，盐 适量，十三香 适量，酱油 适量，葱花 适量，香菜 适量，白酒 适量。
2、干蘑菇用温水浸泡，大约2小时，以蘑菇泡开为准。
3、将泡好的蘑菇洗净，控干备用，将鸡肉剁成小块备用。
4、锅内倒油，放酱油爆香，鸡肉倒入锅内翻炒，加入白酒，直到鸡肉香气飘出。
5、将蘑菇倒人锅内，继续翻炒，将盐、十三香加入锅内翻炒，加入适量的水，盖上锅盖加热。
6、烧开15分钟，汤剩下三分之一时，盛出撒上适量香菜和葱花即可。
8. 小鸡炖冬瓜煲什么好
鸡肉炖冬瓜好还是炖±豆豆好除了各人的喜好外，如果从食材的特点和口味考虑，我认为还是鸡肉炖冬瓜要好些，原因之-是因为鸡肉的最大特点是鲜嫩，营养丰富，同时冬瓜也是一种起鲟的食材，若是鸡肉炖冬瓜，出锅后一定是鲜香气味袭人，令人爱不择手。
如果以鸡肉炖土豆不鸡会导致鸡肉鲜味打了折扣，还会使鸡肉的营养成分下降。
理想的应该是牛肉炖土豆，丶这是常规吃法，很受老人欢迎。
9. 小鸡炖冬瓜煲汤的做法
小鸡洗干净放入砂锅加盐，料酒，生姜片，枸杞，红枣清水炖40分钟就可以。
10. 冬瓜鸡怎么炖好吃
用料:水鸭 半只，冬瓜 500克，香菇 7朵，胡萝卜 1根，盐 适量，葱 3根，姜 4-5片，料酒 1汤勺，清水 适量
做法步骤:
步骤 1.水鸭洗净切块，去除皮下脂肪。但是如果鸭太肥的情况下，也可以把皮去掉。
步骤 2.煮一锅沸水，将水鸭焯出血水，2分钟后捞出冲洗干净沥干备用。
步骤 3.姜切片洗净，葱洗净打结。冬瓜去皮去籽洗净切厚块，香菇去蒂洗净切块，胡萝卜洗净切片备用。
步骤 4.汤锅内倒入适量清水，将水鸭、葱姜放入，倒入料酒，大火煮沸，转小火炖煮一小时。
步骤 5.一小时后捞出葱姜，用滤网把多余油脂撇去。倒入冬瓜、香菇、胡萝卜炖煮20分钟左右，冬瓜酥软即可。
步骤 6.冬瓜水鸭汤煮好啦，撒入适量盐就可以喝啦
11. 小公鸡炖冬瓜怎样好吃
起锅烧油，小公鸡切块放入锅中煸出油脂，然后捞出，锅留底油放入生姜蒜子干辣椒花椒爆香，放入小公鸡，然后放盐，料酒，生抽老抽醋，翻炒均匀，放入开水煮一个小时入味