1. 超小厨红烧鸡爪
柠檬鸡爪做法
用料：鸡爪 500克、姜片 少量、柠檬 一个、葱 1根、花椒 8粒、陈醋 8勺、生抽 5勺小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点、洋葱 半个、盐 1勺、白糖 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺
做法步骤
1、鸡爪剪掉指甲，切碎
2、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟
3、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎
4、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均
5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道
6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时
2. 超小厨红烧鸡爪视频
需要准备的材料：
排骨 、葱花、冰糖 、
盐、 陈醋 、酱油、 芝麻、老抽。
第一步：
首先将买回来的排骨切成段，放到清水里面反复冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，开火放入排骨焯水，在水烧开的过程中，及时的将漂浮出来的泡沫撇去，在煮8分钟后将排骨捞出，沥干水分备用。
第二步：
接着开火将锅烧热，往锅中倒入适量的食用油，烧至五成热的时候，下入准备好的冰糖碎块，转成小火用锅铲不停的拌，直到冰糖溶解，从白色变成金黄色。
再把沥干水分的排骨放到锅中进行翻炒，让每块排骨上面都均匀的裹上糖色，这一步很关键是这道菜的灵魂所在。
第三步：
往锅中加入适量的开水，水量最好是淹没过排骨，再往里面加入陈醋，生抽，老抽，料酒，盖上锅盖，先用大火烧开后，转成小火焖煮40分钟，揭开锅盖，汤汁到达1/4量的时候，往里面加入食盐进行调味，等收汁撒上点葱花，芝麻就可以出锅了，一道香喷喷的家常红烧排骨就完成啦。
3. 超小厨凉拌鸡爪
1花甲买回来仔细洗净，放开水煮，煮到都开壳为止。大概5-6分钟，如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟。
2漏勺捞起来，为了盘子里放得下，可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉，或者把没肉的那半掰掉。自然凉或者凉水冲。
3放到大的容器里（比较好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加适量生抽，一勺醋，加少许白开水稀释以上混合液。这样不用放盐，咸淡适中。
4然后拌匀，倒在盘子里即可
4. 家庭版红烧鸡爪
用料：鲜牛尾1根，大葱适量，姜片适量，蒜片适量，花椒，大料适量，老抽酱油半汤勺，盐适量，料酒少许，胡萝卜半根，水淀粉少许，糖5克，香油几滴。
做法：
1.炖制牛尾调味料备齐，牛尾剁块放入冷水锅中泡出血水备用。
2.然后把牛尾放入凉水锅中开锅去掉浮沫，把所有调味料放入，开锅后盖上盖小火炖2小时，然后捞出备用。
3.准备一盆用量熟牛尾和一碗牛尾汤，在备上洗净的胡萝卜，淀粉用水泡上，糖备上。
4.胡萝卜切滚刀块，放入清水锅中焯熟段生，然后捞出备用， 把牛尾汤放入锅中，如果汤咸适量添加点水。
5.然后把牛尾块和胡萝卜块一同放入，开锅煮几分钟，看汤汁变少加少许糖提鲜，然后用少许水淀粉勾芡，点几滴香油关火成入盘中。
5. 小菜园红烧鸡爪
1、快乐就是吃鸡爪的时候， 你以为没有了，突然发现袋子里还有一个。
2、喜欢吃鸡爪以前不喜欢的，但从去年开始喜欢吃了控制不住自己想吃。
3、或许我想请你一起喝酒吃鸡爪，不知道你是否愿意呢？
4、说了两周的稀饭今天终于安排上了。吃鸡爪也要用寿司盘子吃出仪式感。
6. 家常菜红烧鸡爪
今天是妈妈的生日，我今天为妈妈炒了他最爱的红烧排骨，首先我将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌，把鸡蛋打散，倒入排骨，加入淀粉抓匀，腌制十分钟。
然后起锅，油七成热时，下排骨炸至金黄，捞出沥油，另起锅，下入葱、姜、排骨，翻炒均匀。加酱油、花椒、白胡椒，翻炒均匀，加入适量温水，中火收汁，然后出锅，一盘可口排骨就完成了。妈妈看见了夸我长大了。
7. 超小厨红烧鸡爪怎么做
牛脚就是牛的蹄子，具有很高的营养价值，其中胶原蛋白的含有量相当高。牛脚的做法有很多，最常见的就是煲汤，能充分的吸收牛脚中的营养成分。不过，红烧牛脚也是很不错的选择，方法比较简单，原材料准备好之后，简单的烹饪就能制成美味。下面来看看红烧牛脚的做法大全。
主料：牛蹄筋1000克、胡萝卜1根、下葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克
辅料：盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑胡椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙
1.备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
2.烧开适量水，将牛蹄焯一下
3.捞起沥干水
4.热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
5.倒入胡萝卜煸炒片刻
6.倒入牛蹄翻炒均匀
7.调入酱油、蚝油
8.调入白糖
9.撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀
10.遮上锅盖大火煮沸后
11.转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
8. 超小厨美食视频红烧鸡
自制红油的用料
干红辣椒 数个辣椒末 和干红辣椒成1：1大葱 一颗生姜 一颗大蒜 三瓣草果 两颗白芷 几片干陈皮 两片香叶 三片桂皮 一根麻椒 数粒小茴香 一点八角 一大颗豆蔻 一点香油 和花生油成1：5花生油 和香油成5：1
自制红油的做法步骤
步骤 1
准备干红辣椒～
步骤 2
干红辣椒切碎～
步骤 3
准备一些辣椒末（有售），比例和干红辣椒碎成1：1～
步骤 4
将辣椒碎和辣椒末合体～
步骤 5
葱、姜、蒜处理干净，葱切段，姜切片～
步骤 6
准备草果、香叶、桂皮、肉寇、白芷、八角、干陈皮、小茴香（不要太多）、麻椒、干红辣椒～
步骤 7
锅中倒1：5的香油，再加花生油，油烧热，下葱姜蒜和所有香料，小火熬制出香～
步骤 8
关火捞出所有香料～
步骤 9
将之前混合好的辣椒，用水打湿（不要多水）搅拌～
步骤 10
用锅中的热油泼到辣椒碗中搅拌均匀（一勺一勺的泼到碗中）～
步骤 11
再将搅拌好的辣椒倒回锅中，和剩下的油一起熬制一小会儿即可（这个过程不要让油冷掉）