1. 小鸡怎么做才好吃
佐料，香菇，生姜，料酒，白糖提味炖汤喝营养高又不上火
2. 小鸡怎么做才好吃视频教程
家常红烧鸡腿材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量 做法:先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。 2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。 3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！辣子爆鸡腿主料：肉鸡腿500克 辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。 调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。 做法: 1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。 2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。土豆鸡腿的做法原料：六个鸡腿、小土豆4个。做法：步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。照烧鸡腿的做法材料：鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。做法：1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘（我做这步的时候差点儿没让某人笑话死，为了表示不是装饰，我首先给几棵青菜和小番茄吃了！）可乐鸡腿原料：鸡腿、料酒、姜片、葱段、洋葱、八角、花椒、可乐、老抽。做法：1、洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。2、鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟，洋葱切片。3、锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水。4、水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。5、当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽。6、大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。小贴士：1、可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑。2、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味。3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。蜜汁鸡腿原料：鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。辅料：味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1／2茶匙。做法：1、鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味。2、倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）。3、青红椒洗净，切滚刀小块。4、锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面。5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可。6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。7、最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断生即可。温馨小提示：1、用洋葱一起腌制鸡腿，不仅去腥，而且，腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿。2、肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或晾干或拭干，这样才能使腌料的味道更纯正更好地渗入。3、最后收汁不要收得太干，留一些汤汁拌着鸡腿肉和米饭一起吃，味道更好。4、青红椒味道略带辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出来大人吃。
3. 小鸡怎么做好吃视频
楼上两个人在说什么啊？
1、把鸡块放开水里焯一下，去掉血水和脏东西。
2、锅里放油，注意要热锅凉油，尽量多放一些，油开始冒烟的时候放入三勺白糖，用铲子不停的搅动，糖一会就开始融化并变颜色，可能会冒烟，不要害怕。
3、把鸡块倒入油锅中，翻炒，使鸡块上均匀的粘上糖色，可以适当放些酱油，等鸡肉开始变色，把蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。放水和料酒，因为一会要放粉条，所以水要没过鸡肉一些。
4、水烧开十五分钟后可以放粉条了。注意，放了粉条后要经常开盖看看，并进行搅拌，防止粉条糊在锅底，当水马上要靠干了的时候，放入 盐和味精，翻炒几下后可以出锅。
5、香喷喷的鸡肉炖粉条就好了。
4. 小鸡怎么做好吃红烧鸡怎么做好吃
原料
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笋干150克 ，香叶2片， 桂皮一截， 八角2个 ，姜片适量， 红椒一根
1/笋干提前用水泡发，泡了大概12小时。
2/鸡肉斩块，冷水下锅，水开煮5分钟左右，焯去血沫和杂质。
3/锅内倒油，放入冰糖炒出焦糖色，油可以稍微多一点，因为笋干吸油，鸡肉油也不太大。
4/糖色炒好后，放入鸡肉翻炒上色，然后放入八角等香料。
5/然后放入泡发好的笋干。
6/放入老抽和生抽。
7/放入适量开水。
8/炖20分钟之后，放入盐调味。
9/在炖20分钟，鸡肉炖软烂之后，汤汁收差不多干的时候，放入红椒，增色调味，红椒熟了即可享用。
10.美味又好吃的烧鸡干了完成开吃了。
5. 小鸡怎么做好吃又简单
1、酸辣土豆丝，食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙。
土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝；把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。
锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜。辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下。
加入适量的调味，老陈醋要沿锅边泼入这样少酸多香。味道才会好！加入调味后爆炒几下就能出锅了。
6. 小鸡怎么做好吃又热量低
食材
鸡翅腿
300克
咸鸡皮果
适量
葡萄醋
2勺
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
蒜米
适量
姜片
适量
方法/步骤分步阅读
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鸡翅腿和配料准备好。
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热锅下油，放姜片和蒜米进去爆香，然后放鸡翅腿进去，加适量的盐煸炒入味。
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然后加小半碗水进去，再下适量的生抽、料酒、老抽、咸鸡皮果进去翻炒均匀。
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盖上盖子用小火焖10分钟左右。
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然后打开放葡萄醋进去，翻炒均匀再焖7分钟左右。
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非常美味好吃的鸡翅腿就做好了。
7. 小鸡怎么做才好吃视频
把鸡肉剁成小块，用锅煮一下和粥一起煮
8. 小鸡怎么做才好吃又简单
原料
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皮蛋 (50g)
大米 (300g)
瘦肉 (50g)
香葱 10g
葱 10g
姜 10g
盐 15g
胡椒粉 5g
香油 8g
1/淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净。
2/将皮蛋切片，顺刀切成小丁。
3/将瘦肉切片，切成丝，顺刀切成丁。
4/香葱、姜、大葱切沫。
5/锅中加水，大火烧开。
6/放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
7/将肉丝焯水，撇去浮沫，捞出，控干水分，倒入到米饭锅中。
8/中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉。
9/继续熬制5分钟，淋香油出锅。
10/撒上香葱，即可。
9. 小鸡怎么做才好吃呢
芥菜樱炖鸡翅的做法 鸡翅中9个，芥菜樱100克大料1个，葱块姜片，酱油少许，盐适量 做法 1、洗净鸡翅中，然后控下水分。2、锅中放点油，然后放大约3勺白砂糖，炒糖色(见起大泡泡就差不多了)3、把花椒，葱，姜片和鸡翅扔进去，炒吧，一直让它上了颜色，放一点点酱油，然后放一大碗热水，水要多过鸡翅在放芥菜樱！4、大火开了用小火慢慢炖(要有耐心哦)，用筷子捅捅，如果能轻易的插到鸡肉里的时候，该放盐了，等汤汁收的差不多的时候，装盘。
10. 小鸡怎么做好吃不柴
炖大骨汤有窍门，记住两点，炖好后汤鲜味美、肉嫩不柴
第一点，大骨头内藏有很多血水，这些是腥味的来源，若是没有处理好，炖出来肯定会有很重的腥味，所以想要大骨汤好喝，一定要先把大骨头放进凉水里浸泡一段时间，把血水排出去，还有浸泡后必须经过焯水，进一步去除血水和腥气，这样就可以做出好喝的大骨汤了，保准没腥味。
第二点，炖大骨汤时，盐不能放太早，如果放得太早，炖好的肉有些柴口感不嫩，汤的味道也不太鲜美，正确的做法是，要等骨汤炖好了，再放盐不迟。
这两点窍门记好，做大骨汤就不成问题了。
11. 小鸡怎么做好吃的做法大全炖
用料 全鸡 一只 干茶树菇 50克 姜 一块 葱 一棵 八角 少许 花椒 少许 酱油 少许 白糖 少许 盐 适量 香菜 少许 茶树菇炖鸡的做法 将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿茶树菇炖鸡的做法 步骤1 鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用茶树菇炖鸡的做法 步骤2 锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色茶树菇炖鸡的做法 步骤3 放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水茶树菇炖鸡的做法 步骤4 汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可茶树菇炖鸡的做法 步骤5