1. 卤鸡腿卤鸡腿的家常做法
鸡腿洗净，泡去血沫打花刀，凉水下锅，加料酒烧开，焯两分钟捞出，用凉水冲洗，切姜片、蒜苗段、红辣椒，起锅烧油，油热放冰糖，小火炒至褐色，加清水煮开盛出，锅中加清水烧开，煮好鸡蛋备用，锅中水开放蒜苗、八角、姜片、花椒，大火煮三分钟，水开加适量盐、生抽、老抽、熬好的糖水，大火烧开，下入鸡腿、鸡蛋即可
2. 卤鸡腿家庭简单做法
把鸡腿洗干净，然后改上划刀，放入锅中，加入适量的水，葱姜蒜，八角香叶盐卤熟
3. 卤鸡腿的做法?
凭手感放的，生抽、老抽、料酒、盐、十三香、蚝油适量，撒在鸡翅和鸡腿上，撒一把淀粉到鸡翅鸡腿上，然后带上一次性手套把这些调料抓匀，也顺便给鸡翅鸡腿按摩按摩后腌一个小时，腌一个小时后就是放在水里煮，冷水下锅煮好了，煮了40分钟，煮的烂烂的了，捞出控干水分，一定多控一会儿，有水炸的时候会溅油，容易烫伤，有防护装备最好戴好控干水分就是裹粉，我用的现成的炸鸡粉，薄薄的裹上一层即可
4. 卤鸡腿的家常做法大全图解
主料:猪蹄2个
辅料:食用油3勺，食盐半勺，草果1个，香叶2片，桂皮2节，八角2个，花椒20粒，白砂糖半勺，白酒1勺，姜片2片
1. 从市场买来的被喷灯烤过的猪蹄，用刀子刮去熏黑的表皮。
2. 顺着猪蹄的纹理斩成小块，并准备香料。
3. 斩成小块的猪蹄放入锅中加水、生姜和白酒焯烫。
4. 起锅烧油加入白砂糖炒出糖色。
5. 下入猪蹄小块翻炒裹入糖色。
6. 转入电饭锅内胆，香料倒入买来的香料神器中，加入食盐加入温开水（水没过食材即可，不要加太多的水 一定要记住）！
7. 预约时间 开启炖煮功能（我用了45分钟）。
8. 将猪蹄和卤汤倒入铁锅中煮沸收汁
9. 全程开大火收汁，出锅
5. 卤鸡腿的做法大全家常
鸡腿准备好
卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜，生抽100克，料酒20克，白糖20克
冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱
大火煮开焯出血水，捞出鸡腿
鸡腿沥干水分
另起锅放入白糖
小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）
放进鸡腿开大火翻炒
鸡腿翻炒裹上糖色
倒入生抽100克
料酒20克
放入卤料
加入适量开水抹过鸡腿
小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀
6. 卤鸡腿的做法大全
食材：鸡腿适量，可乐一罐，生姜些许，小葱些许，生抽，料酒，蚝油等些许。
1、首先准备4、5个鸡腿，清洗干净，因为我买的是冷冻鸡腿，所以我用热水浸泡大概一个小时左右。
2、然后把清洗干净的鸡腿用刀切几个口子，这样也方便入味。我是在鸡腿的正反面都划开几道口子。
3、然后准备生姜和小葱等，清洗干净，生姜切成小片，小葱切断放在碗里搅拌一下。
4、在装鸡腿的器皿里，倒入生抽些许，适量的蚝油和料酒。（可以多倒点料酒，去除鸡腿的本身腥味）
5、用筷子搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里大概一个小时这样，容易使鸡腿入味。
6、开火，热锅倒油，然后把鸡腿一个一个依次放进去煎炸，等到鸡腿两面煎至金黄时，把你切好的葱姜蒜倒进去，继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、料酒等翻炒均匀上色即可。
8、接下来就可以把可乐倒入锅中了，可乐不要倒太多，淹没鸡腿就行了。
9、盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，一般我是中途在锅中加盐，调料等。
10、开大火收汤汁就行了，等到锅里汤汁浓稠的时候，关火装盘即可。这样一盘鲜美的可乐鸡腿就做好了。如果宝宝喜欢吃芝麻的，还可以准备一些白芝麻，在鸡腿出锅时，洒在上面一层。味道会更加的醇香！
7. 卤鸡腿家常做法卤鸡的做法
步骤 1
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现在鸡腿上切了几刀，我也不道为什么，可能方便卤的时候入味。
步骤 2
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我一般都是冷水下锅，这样才会有沫子飘上来。
步骤 3
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煮好后过几遍凉水，因为我在减肥，就把皮都撕掉了，不然做出来汤里会有很多油。
步骤 4
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腐竹提前温水泡开，多洗几遍，选了个小土豆，洗干净，尖椒一分两半（我买的辣的，卤完汤汁味道特别好）。
步骤 5
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干豆腐切……丝儿。
步骤 6
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煮好的鸡蛋，方便入味，侧面切几刀。
步骤 7
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把调料事先准备好，搅匀。
步骤 8
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干料也准备好啦。
步骤 9
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料都备好啦
步骤 10
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我把鸡腿放在最下边，上边依次放好要卤的菜。
步骤 11
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然后放干料、湿料，再加水，刚好没过食材就行，尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水（鸡蛋差点忘放了）。
步骤 12
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我是用电饭锅调到蒸煮模式，半个小时差不多就好了。
步骤 13
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泡一宿，第二天老进味了。
步骤 14
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用这个卤汤煮了点荞麦面，卖相不是很好。但是好吃