1. 咸肉蒸甲鱼做法
1、甲鱼切块，撒少许盐，与姜片一起泡入米酒中，去腥去血水，约20分钟后洗净。
2、咸肉切片，火腿心肉切细条，与红枣和甲鱼块一起包入荷叶中，隔水蒸30分钟。
3、30分钟后打开荷叶包，蒸熟的菜品装盘即可。
2. 咸肉清蒸甲鱼的做法大全家常
腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料：咸肉辅料：姜， 葱1.咸肉洗去盐分，切片装盘，放葱姜丝。2. 水烧开，放咸肉蒸二十分钟。3. 蒸好的咸肉香而不腻，入口即化，是一道不错的下饭菜！
3. 咸肉甲鱼清清蒸怎么烧好吃
步骤1.将咸肉切片2.用温水浸泡10分钟3.洗净后，码入盘中4.锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开5.放入咸肉6.加盖大火清蒸7.滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右8.锅中的水差不多了，咸肉也熟了9.撒少许葱花和枸杞增色添香
4. 咸肉蒸甲鱼做法视频
是低卡路里的一道菜!
咸肉 薄片20片 、 螺蛳 半斤 、 生姜 5片 、 辣椒 根据口味而定 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1咸肉片放清水浸泡半小时
步骤2
在浸螺蛳的水里放几滴油，放置6小时，吐尽泥沙
步骤3
咸肉片铺在盘子底部
步骤4放入螺蛳
步骤5
准备生姜和辣椒等调料
步骤6
讲佐料放在螺蛳上，淋上料酒，放入适量盐，咸肉本身就有咸味，所以放入应适量最后一步上锅蒸二十分钟左右
5. 干蒸甲鱼的做法
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将甲鱼杀好洗净切成块；
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将五花肉洗净切成块备用
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将姜蒜干辣椒、桂皮洗净切好备用；
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将青椒洗净切成块备用；
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在锅里放入适量水；
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烧开后，放入切好的甲鱼，稍煮一会，除掉甲鱼的血水和腥味；
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将甲鱼从锅中盛起来，滤掉水备用；
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在锅中放入切好的五花肉；
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翻炒炸出油；
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加入适量花椒；
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加入姜蒜干辣椒和桂皮；
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炒一下，炒出香味；
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加入适量豆瓣酱；
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迅速炒一下，炒出香味；
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加入焯好水的甲鱼；
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反复翻炒，让甲鱼入味；
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加入适量麻辣鲜；
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加入适量蚝油；
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加入适量水；
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加入适量食盐；
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加入适量水；
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盛入电火锅中；
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加入切好的辣椒；
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就可以边炖边享用美味的甲鱼了。
6. 咸肉蒸甲鱼做法窍门
原料
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甲鱼 (980克)
咸肉 (200克)
盐 4克
生姜 10克
黄酒 40克
小葱 10克
枸杞子 少许
1/咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。
2/准备生姜，小葱和枸杞子。
3/咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
4/再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材。
5/加入生姜和小葱。
6/倒入黄酒。
7/盖上烧开后撇清浮沫。
8/之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味。
9/加入枸杞子后熄火出锅。
10/美味又好吃的咸肉烧甲鱼的做法完成开吃了。
7. 咸菜甲鱼的做法
腌咸菜的好配方 辣椒：5斤 洗净切两瓣（凉） 酱油：2.5斤 烧开（凉了以后用） 盐：0.5斤 食油：0.2斤（花生油）（烧开） 姜：0.2斤 蒜：0.2斤 白酒：0.35斤 白糖：0.35斤 味精：0.1斤 也可腌制别的同种类型的咸菜：胡萝卜、白萝卜、白菜根、圪...
8. 咸肉蒸甲鱼做法大全
食材：咸肉，千张(厚)，葱，姜，糖，鸡精，食用油适量
1、首先将生姜拍碎，用淡盐水将咸肉浸泡一下可释出过多的咸味，洗净后用水焯一下还可释出盐分，水中放拍碎的生姜可去腥，水开入咸肉，稍滚捞出待用即可；
2、然后把千张切丝，将千张焯水，水开入千张稍烫捞出冲冷挤干水份，葱去根去烂叶洗净后切葱花，将咸肉切片，将咸肉平铺在千张丝上待用即可；
3、最后把蒸锅水先烧开，入咸肉千张丝蒸半小时，将盘中蒸出的水滗出，开水稍稀释放糖提鲜，鸡精增味，将葱花洒在肉面上再淋上汁水就可以出锅上桌开吃啦~
9. 肉末蒸甲鱼的做法
主料 2种
猪肉末的做法大全
猪肉末
300g
鲞的做法大全
鲞
2条
辅料 2种
生姜 适量白酒 适量
调料 1种
料酒 适量
烹饪步骤 5步
步骤1
肉饼蒸鲞_的做法步骤：1
两条鲞去鳞去鳃多洗几遍，不至于那么咸
步骤2
肉饼蒸鲞_的做法步骤：2
肉末加适量料酒，鸡精搅均
步骤3
肉饼蒸鲞_的做法步骤：3
放上鲞，加生姜片，再喷些白酒去腥，放电饭锅内蒸架上，与饭同煮
步骤4
肉饼蒸鲞_的做法步骤：4
饭烧好，菜也蒸好了
步骤5
肉饼蒸鲞_的做法步骤：5
下饭菜
10. 甲鱼蒸肉怎么做
1、一只甲鱼的大概需要的材料都在这里，有喜欢辣味的可以加一些干辣椒哈。
2、放入80℃（锅底有小气泡冒出）将甲鱼浸泡，记得不要让水开。差不多将甲鱼盛出，将甲鱼身上的皮去除干净。背部也是一样。将甲鱼背部打开，把图中的黄油和气管一定要去除干净，然后切块。
3、放入五花肉煸油，接着放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶、葱白段。小火煸出香叶。
4、放入切好的甲鱼进行翻炒。翻炒一定要将一块甲鱼炒直变色。
5、入生抽和老抽翻炒上色。倒入啤酒，放入鹌鹑蛋。
6、扣上甲鱼壳，然后倒入水刚好没过甲鱼即可。盖上锅盖先大火，水沸腾后转小火。
7、放入鲜辣椒大火收汁。一道美味的红烧甲鱼就完成了。
11. 咸肉甲鱼怎么做好吃
咸肉清洗干净,切成尽量薄的片。
2.
咸肉放入锅中煸炒至出油、微卷。
3.
放入切成小段的青蒜,调入适量的盐,大火翻炒均匀。
4.
锅边淋入少许的水加盖烧开,再小火焖约5分钟,要保持蒜绿却口感已经软化,出锅装盘。