1. 干黄花菜瘦肉粥的做法
1、干黄花菜,凉水里泡1小时左右。
2、泡好捞出来备用。
3、蒜,拍碎。
4、辣椒,切丝。
5、葱叶,切段。
6、猪肉,切丝。
7、锅热油,蒜爆锅。
8、放肉丝。
9、倒酱油。
10、放入黄花菜。
11、放葱。
12、放辣椒,加盐,蚝油,鸡精。
13、出锅。
2. 菜干黄豆瘦肉粥
大米90g、猪里脊肉50g、皮蛋1个;油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、葱花适量
3. 黄花菜廋肉粥
主料鹌鹑蛋10个当归7片瘦肉60g 辅料党参适量黄芪适量红枣7个枸杞1把盐少许姜适量矿泉水适量 步骤1.把红枣,枸杞,当归,党参和黄芪洗干净2.鹌鹑蛋煮熟3.剥颗洗干净4.取少许瘦肉洗净,切小块5.把所以材料放到炖盅里,加入去了核的红枣6.加两块拍扁的生姜,加半瓶盖的白酒,去腥。电饭锅里加适量水,放入炖盅7.将矿泉水倒满炖盅里,盖上盖,水烧开后把键跳到保温状态,就是小火,炖1.5-2个小时8.煲好后加少盐调味,觉得用矿泉水炖出来的汤特别鲜
4. 干黄花菜肉汤的做法大全
主料:黄花菜水发 100克、鸡蛋3个、木耳水发 100克
辅料:葱一匙、姜末适量
调料:食用油适量、盐适量、料酒少许、鸡精少许
黄花木耳鸡蛋汤的做法步骤:
1.把干黄花菜和干木耳用水淘洗一下,然后用冷水泡发两小时以上,冬天水温低的话可以用温水泡发,也温水泡可以节省泡发的时间。黄花菜和木耳泡发后择洗干净,黄花菜码整齐从中间切断,切成两段。木耳用手撕成小朵。再切一些葱花和姜末备用。
2.将鸡蛋磕入碗中,加少许盐用筷子搅打均匀。
3.锅中放入一匙猪油化开,下鸡蛋翻炒熟后盛出备用。翻炒途中加少许的料酒翻炒去腥。不喜欢吃猪油,可以改用植物油,个人觉得少量吃一些猪油对身体健康还是有好处的,而且猪油可以去腥,做出来的菜更香。
4.另起油锅,下葱花姜末爆香,放入黄花菜和木耳翻炒几下。
5.倒入适量的热水煮沸,放入鸡蛋同煮,水开后,撇去浮沫,盖上盖子改中小火煮五分钟。
6.五分钟后,打开盖子,放入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味后即可出锅。
5. 干黄花菜煮瘦肉汤的做法
主料 3种
瘦肉馅150g
西红柿2个
干黄花菜适量
辅料 1种
葱花 适量
调料 4种
盐 适量胡椒 适量糖 少许油 适量
烹饪步骤 5步
步骤1
瘦肉末加盐,花生油,胡椒粉,糖,搅拌均匀。 别忘了搅打好之后加少许淀粉。 最后加上葱花。
步骤2
西红柿切滚刀块。
步骤3
水烧开,将肉馅搓成肉丸子,下水。 加泡过的黄花菜,煮一会。
步骤4
煮好后加西红柿,煮开即可。 汤中可以放少许盐。
步骤5
出锅。
小贴士
肉馅多搅搅,这样做出的丸子口感好一些
6. 干黄花菜瘦肉汤的做法
用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒,锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出,锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟
将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可
7. 干黄花菜瘦肉粥的做法窍门
用料
鲍鱼五个
葱姜蒜一份
耗油一调羹
生抽两调羹
白胡椒少许
料酒适量
小米椒少许
黄豆酱一调羹
做法
1/8准备食材,鲍鱼洗净
2/8取出鲍鱼肉,洗净内肠。鲍鱼壳清理干净备用。鲍鱼后背中分花刀,便于受热均匀入味
3/8倒入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉腌制鲍鱼十分钟左右
4/8砂锅起油,油铺满砂锅底部即可。小火加热至六分热。
5/8加入葱姜蒜、小米椒(不吃辣的可不放)爆香,火候小火,炒至蒜泛黄为准。
6/8加入鲍鱼,少许海盐调味。盖砂锅盖
7/8沿砂锅盖边缘,倒入料酒,倒一圈。小火焖煮六分钟。
8/8关火砂锅焖一至两分钟,装盘
8. 黄花菜瘦肉汤怎么做好吃法
1、黄花菜拌粉丝
准备食材:黄花菜25克、醋适量、粉丝1小把、生抽适量、胡萝卜1小段、盐适量、青瓜半根、油适量。
制作方法:黄花菜用水泡。胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝。粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干。浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝。黄花菜煮熟,捞出过冷沥干。食材放在盘中,加盐、油、醋和生抽,拌匀即可。
2、黄花菜炒肉
准备食材:黄花菜一小把,木耳适量,猪肉一小块,食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量。
制作方法:猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀。木耳大蒜切丝。木耳黄花菜入沸水焯水捞出。炒锅放入肉丝变色盛出。炒锅留底油,放入葱丝爆香。放入木耳和黄花菜煸炒均匀。加入生抽、食盐调味、味精、白糖。加入料酒翻炒均匀。
9. 瘦肉煲黄花菜
瘦肉粥是用猪瘦肉和大米为主要的原料熬制而成的粥,不仅营养价值高、味道鲜美、容易消化,还有很好的补脾和胃、补虚养血、滋阴润燥的功效。
精瘦肉就行,比如后臀尖,或者剃下来的排骨肉,里脊肉最好吃,这是猪最嫩的部位,味道也最好,营养也最高,猪腱肉味道也很好。
10. 干黄花菜瘦肉粥的做法大全
猪脚黄花煲
原料:
猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
做法:
1、猪脚斩成小块,热水汆烫过,用凉开水洗净血沫备用;
2、干的黄花菜用清水泡发,洗净备用;
3、葱、姜各一段,红枣5颗,花生米一小把,洗净备用;
4、将所有材料入汤锅,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖3小时左右,至肉酥烂。
把子肉
原料:
五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
辅料:
葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。
做法:
1、名菜要需辅料配;
2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用;
3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽;
4、切1厘米左右厚度的片稍炸;
5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;
6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出;
7、加干红椒、葱、姜爆炒;
8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果;
9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟;
10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;
11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;
木须肉
原料
猪肉 300克
黄瓜 一根
胡萝卜 半根
干黑木耳 数朵(约50克)
干黄花菜 一小把(约60克)
鸡蛋 两个
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁:
白糖 1/2勺
盐 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
清水 四大勺
做法
猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺
勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺
黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁
油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。
少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。
木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。
小贴士
深情“椒”待:
1、黄花菜浸泡时间一定要充足,完全泡透没有硬芯为宜
2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净
3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅,鸡蛋凝固成形后立即盛出,炒老了影响口感
4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切
凉拌黄花菜
原料
干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量
做法
把黄花菜洗干净,用开水泡开。
把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。
把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。
把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。
拌匀装盘。
黄花菜焖猪脚
材料
1:猪蹄一只
2:干黄花菜2两左右
3:生菜一颗,大蒜一小把
4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖
做法
1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)
5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅