1. 芋头蒸咸肉做法大全
步骤 1
混合面粉与水比例1:0.4，加盐，将水慢慢和入粉中，并将它们揉成团。由于水分少，此时面团很硬，还有点松散。
步骤 2
醒面1小时后变得柔软，再将它柔光滑。
步骤 3
将它一分为二，便于擀成大饼皮。
步骤 4
撒些干粉，防止粘连。不断擀成大薄饼，然后，像折被子折叠起来，用刀切成一条条的。
步骤 5
把它们弄散，撒些干粉。
步骤 6
锅烧热，下腌肉炒，再倒入芋头及少量水翻炒1分钟，再倒入半大勺水，中火大概15分钟，芋头汤有点浓稠。例入切好的半小只白萝卜丝和4只香菇片，翻炒至汤汁基本干了。再倒入2勺水，上气后，中火烧5～10分钟，直至芋头能软糯。散入面条，马上用筷子将它们搅散。盖上盖子，中火烧开半分钟。加点青菜或韭菜，再加小半勺水，烧半分钟，关火，放些鸡精，出锅。
2. 芋头咸肉的做法大全家常窍门
黄鳝3条
蘑菇100克
百叶结100克
咸肉1小块
辅料：
调和油少许
料酒2勺
盐少许
白胡椒粉少许
葱花少许
姜片3片
蒜瓣2个
枸杞子10颗
做法：
1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可
3. 芋头蒸咸肉的做法
螺丝，锅里加好水（常温的），加白酒.盐.姜.扔螺丝， 慢慢加热. 这样螺丝没死透的话,会慢慢的吐泥和一些黑色的杂质, 煮的差不多熟了再拿出来. 再用冷水把螺丝冲干净
锅里加点底油略炒一下葱和姜片和咸肉.加水. 这时不要调味.煮一段时间(看你的咸肉切多大)水开的时候把汤上的油打掉
尝一下的汤的味道,看需不要加调料.把螺丝倒下去.略煮.不要让螺丝煮太长时间,时间长的话.螺丝用嘴就不能吸出来了.(大概煮一两分钟就好） 然后加牛奶.\. 不要煮它,一来他会起泡泡,不美观.而来煮久了营养也流失了
4. 咸鱼蒸芋头怎么做
主料
五花肉200g 咸鱼20g
生姜2g 葱2g
咸鱼蒸花肉的做法步骤
1. 先将咸鱼泡30分钟，五花肉切片，放入生粉调好
2. 将花肉平铺在盘肉，咸鱼切丁后放面上，上面放生姜丝及葱丝
3. 大花蒸20钟，起锅（起锅前嘀入少量酱油
5. 芋头蒸咸肉怎么做好吃窍门
小土豆洗净后放入锅中加水，煮至用筷子一插即能穿透取出土豆去皮（煮熟后的土豆去皮很容易）去皮的土豆切成滚刀块（或切片），码在盘中，浇上一层剁椒放入蒸锅中蒸10分钟即可，出锅后撒上切碎的香葱即可
6. 芋头咸饭的做法大全
主料：
芋头适量
五花肉适量
香菇适量
干鱿鱼适量
辅料：
米饭适量
调料：
盐适量
做法：
1. 提前煮好的米饭备用。
2. 香菇提前泡发。
3. 干鱿鱼也提前泡发备用。
4. 芋头切小备用。
5. 焯过水的五花肉切片备用。
6. 泡发好的干鱿鱼和香菇切细备用。
7. 热锅放入五花肉煸炒出油脂后盛出。
8. 锅中热油倒入芋头煸炒。
9. 炒至芋头断生后盛出。
10. 锅中底油放入干鱿鱼和香菇煸炒出香味。
11. 倒入米饭和炒过的配料。
12. 翻炒均匀，加入盐调味即可。
13. 成品
7. 芋头蒸咸肉做法大全窍门
1.面粉加面肥、温水适量，揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。
2.猪肉剁成泥，加酱油、味精、香油、葱（切末）、姜（切末），搅匀待用。
3.将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中，挤去水分，加入肉馅内调拌成馅；将包子捏好。
4.将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸2分钟即成。
8. 芋头蒸咸肉做法大全视频
主料未知
咸肉约150克
辅料
荔圃芋头1/4个
1，咸肉清洗后放砂锅，加水没过咸肉，上汽后15分钟。水可多加点，防止糊锅，更可使咸肉的盐分浸出。压好的咸肉切薄片，厚约3~5MM。
2，芋头去皮洗净，切1/4个，并把边角切掉，修成与咸肉同宽的长方体。切厚片，约5~8MM。
3，1片咸肉1片芋头间隔摆放，排入盘子里。
4，蒸锅加水（水多些，我是大半锅水），放蒸架，冷水上锅，大火煮开，改小火1小时左右。
5，蒸到用筷子能轻松扎透咸肉和芋头，就可出锅了。
9. 芋头蒸咸肉做法大全图解
芋头去皮，咸肉用温水洗净
2冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净
3芋头切片用清水洗净粘稠
4之后按原样装盆待用
5咸肉放入汤锅后加生姜片
6加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时
7之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味
8上蒸锅大火煮至芋头熟（一小时）
9蒸出好多汁水，蘸芋头吃好鲜美
10上桌
10. 芋头咸肉汤的做法
准备材料：香芋1个（大概1000克），粘米粉300克，淀粉100克，虾米50克，腊肠2根，食盐2茶匙，清水适量，葱花半碗
第一步：先将香芋去皮，但去皮的时候需要注意，香芋汁容易引起皮肤瘙痒，建议大家带个手套，去皮后清洗干净，然后先切片，再切成丝，切好之后放到水里泡掉表面的淀粉，捞出控水备用。再顺手将腊肠切碎，装盘备用。
第二步：起锅加油烧热，将腊肠碎放入锅中，小火炒香，炒香之后再放入虾米，再次小火炒香，然后将切好的香芋丝放入锅中，加入2茶匙食盐，大火翻炒，将香芋丝炒软炒熟。
第三步：等香芋丝炒熟之后出锅，装入盆中，再放入300克粘米粉，放入100克淀粉，加入半碗葱花，然后用筷子边搅拌，边加入适量的清水，让米粉变成糊状，裹到香芋丝上面。
第四步：准备一个平底的薄盘子，在底部和壁刷上一层食油，再将搅拌混合好的香芋丝转移到盘子上面，再用铲子铺平压实。
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸30分钟，蒸好之后出锅放凉，再改刀切成自己喜欢的大小块，就可以装盘上桌开吃了。
11. 芋头蒸咸肉做法大全家常
主料
螺丝500克 咸肉适量
火腿一根 春笋适量
辅料
香油适量 老抽一勺
耗油一勺 白醋少许
白糖一茶勺 精盐适量
十三香适量 高汤一碗
干辣椒三个 香叶二片
八角一个 姜适量
蒜适量 香辣豆瓣酱一勺
料酒适量 生抽二勺
步骤1
螺丝加香油清泡吐沙
步骤2
将螺蛳洗净，锅加足量清水，将其冷水下锅，大火焯水5分钟后关火，将水倒去并用适量热水冲洗备用
步骤3
将火腿切块，咸肉切丁焯熟，备上干辣椒、香叶、八角、姜蒜；笋丁焯过备用，
步骤4
热锅热油，下入干辣椒、香叶、八角、姜蒜爆香，放入豆瓣辣酱炒出红油，加入咸肉笋丁火腿继续翻炒均匀
步骤5
倒入焯过的螺蛳，加适量料酒二勺生抽一勺老抽一勺耗油少许白醋一茶勺白糖少量的盐十三香调味翻炒均匀
步骤6
加入一碗高汤，大火煮沸转中小火慢煮5分钟，出锅即可