1. 咸肉炒菜花的做法大全
食材用料：蒜苗一把，咸肉适量，食用油少许，盐少许
做法步骤：
1，准备好所有食材，蒜苗切段洗净备用
2，咸肉洗净切片备用
3，锅内放入少量的食用油（然后放入咸肉慢慢煎出肉油）
4，煎出咸肉多余油脂
5，放入蒜苗
6，大火翻炒两分钟（熟后关火，熟度自己把握）
7，出锅
2. 菜花咸菜的做法大全
用料：姜1块，蒜头1个，小半碗油，三分之一酱油，小碗盐，白糖少许，高度白酒少许，味精可有可无。
制作方法：
1.线椒洗净，晾干表面的水份，姜、蒜，洗净晾干。
2.线椒切成辣椒圈、姜蒜切成沫。
3.油烧开晾凉、酱油烧开晾凉。
4.放入盐、白糖、酱油、油、白酒、味精拌匀。
5.拌匀的辣椒装入无油无水的瓶里，表面撒一点白酒盖上盖子，腌半个月就可以吃了。
3. 花菜烧咸肉怎么烧好吃
把咸肉切成大小适中的小块，瘦肉和肥肉分开，先把腊肉放在锅里炒出油，然后再放瘦肉放进锅里翻炒到有香味，再加进配菜，最后加大蒜苗爆炒，这样烧的咸肉特香。
4. 咸肉烧花菜
首先把从菜场买回来的新鲜螺蛳，放入水中滴点麻油养上一天（夏天天气太热可以几个小时，不然螺蛳会臭掉），吐掉脏东西和细沙。养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。用剪刀剪去螺蛳的尾部，不要太多也不要太少，剪太多了不好看，也会剪去螺蛳的尾巴，剪少了吃的时候吸不出来，剪完尾巴后再次清洗干净。
材料：螺蛳一斤 咸肉切片
做法：
1.起油锅，先下姜丝和蒜头爆香。
2.再放入咸肉片炒至微卷。
3.加入螺蛳炒半分钟。
4.加点葱段和料酒翻炒几下。
5.倒入高汤或开水。
6.不加盖，煮开后，加点盐和鸡精，关火，装盘。
5. 咸肉炒菜花的做法大全图解
咸肉是一种老少都喜欢吃的食物，做好的咸肉可以用来炖土豆萝卜、做汤、蒸制等都非常的好吃，咸肉就是用盐腌制而成的，不过每个地方做咸肉的方法都不一样，可以根据自己的喜好来做，咸肉制作还是挺简单的。
咸肉鲜香好吃没有腥味，不仅好吃，还能保存时间长，咸肉就是用盐腌制而成，分为独特，腌制好的咸肉可以用来炖菜，做汤、蒸制等，都非常的好吃，我们这边现在很多人都在做咸肉，做的早的都已经做好了，我爸爸每年都会腌制咸肉，特别的好吃，下面就来分享一下咸肉的做法。
一、咸肉制作步骤
1、准备食材：新鲜五花肉、粗盐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白酒
2、挑选肉：腌制咸肉，肉的选择也很重要，要选择新鲜的五花肉，这样腌制出来的咸肉口感更好，切出来的肉片看着也漂亮，不要买冷冻的肉，不新鲜腌制出来口感也会不好。
3、处理肉：五花肉太大的话，就分小一点的块，不仅方便入味，还容易晾晒，记得每一块肉的一头要用刀切一个小洞，方便后面晾晒，腌制咸肉，肉是不能洗的，容易坏掉，不过可以用干净的厨房布蘸点开水擦一遍，晾干水分。
肉晾干水分后，准备一个小碗，倒上一点白酒，把五花肉均匀的抹上一遍白酒，白酒不仅有防腐去腥的作用，还可以更好的吸附盐，腌制出来的鲜肉不仅入味，味道也会更好。
4、炒盐：我们腌制肉，一般都是用的粗盐，把盐炒一下再来腌制肉，可以很好地去掉盐中的水份从而加快腌制的时间，还可以使腌制出来的咸肉更香，炒盐的时候可以根据自己的喜好放一点香料，不喜欢的也可以不放。
准备花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，干辣椒、香叶、八角、桂皮、可以用剪刀剪小一点，炒锅不用加油，把盐放进去，再把香料放进去，用小火炒制，不停的翻动，防止炒糊，把香料的香味炒出来，盐的颜色微黄就可以了，盛出来晾凉。
5、腌制咸肉：盐要彻底晾凉，把晾凉的盐均匀的抹在五花肉上，每一个地方都要抹到位，不然肉容易坏掉，把抹均匀盐的肉放进干净的盆里腌制，用保鲜膜盖好，腌制5天，每一天都要把肉翻一下面，下面的翻动上面，上面的翻到下面，这样才会入味均匀。
6、晾晒：咸肉腌制时间到后，我们会看到里面有很多的汤汁，把汤汁倒掉，准备一盆开水晾凉，把腌制好的肉放进去洗一下，这样晒出来肉的颜色更鲜亮，嫌麻烦也可以省略，用绳子把肉穿起来，挂在通风的地方，风干一星期就可以了，咸肉就腌制好了
6. 咸菜炒花菜
花菜叶子（白菜、青菜叶子都可以） 5颗 、 食用盐 跟菜叶15：1。
烹饪步骤1，花菜叶子和茎挑出来，大太阳天，在太阳底下晒两天。
2.把晒过的叶子和茎切细，过秤。
3.加入盐，菜和盐的比例是15：1，放好盐后，用力搓均匀，确保每一片叶子都沾上盐。
4.找一个玻璃瓶，洗干净，晾干或者擦干备用。
5，把腌制好的青菜倒入玻璃瓶中，用擀面杖用力把青菜压实。
6，全部装好后，拿两张旧报纸放在瓶口上，再盖上盖子，用力拧紧瓶口。
7，五天后就可以食用，打开后洗干净，如果太咸可以泡泡水。
7. 五花肉炒咸菜的做法大全
用料：咸菜200克，瘦肉100克，蒜头2粒，耗油适量，黑酱油适量，料酒适量，耗油适量，醋少许，胡椒粉少许
步骤：
1、瘦肉切丝放在碗里倒入腌肉的调料搅拌均匀然后用保鲜纸包起放入冰箱腌大概20—30分钟。
2、咸菜泡下清水切碎，蒜头切碎。
3、炒锅加油，蒜米倒入瘦肉翻炒。
4、肉炒的变色倒入咸菜继续炒加半碗水，耗油，酱油大火炒几分钟即可。
8. 花菜炒咸肉的做法窍门
先把咸肉个咸菜泡一下，换两遍水，再把咸肉咸菜分开剁碎，把咸肉煸炒一下最后倒入咸菜调味既可
9. 咸肉炒菜花的做法大全视频
白菜花炒肉片这样做
主料 白花菜 200g 精瘦肉抄 200g
辅料 油 适量 盐 适量 生姜 3片 大蒜 5瓣 小米椒 3个 葱 1根 生粉 适量 料酒 适量 鸡粉 适量
步骤 1.各式材料准备。
2.白花菜自袋中取出，在清水浸泡10分钟，沥水备用。
3.瘦肉洗净切薄片，加生粉，淀粉，盐，料酒，色拉油拌匀腌制10分钟，以便入味。
4.生姜，大蒜，小米椒，葱切末准备。
5.锅中袭烧油，七成热的时候，下腌好的肉片过油。
6.肉变色后盛出备用。
7.锅中留底油，入生姜，大蒜，小米椒翻炒。 8.入白花菜翻炒。
9.入过油的肉片翻炒。
10.加入适量鸡粉调味。
11.入葱花。
12.翻炒均匀后出锅即可享用。
10. 花花咸菜的做法
主料：花花蟹2只
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤各适量
做法
1、花花蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把花花蟹壳打开，去肺和腮，从中间把花花蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入花花蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。