1. 咸肉炒辣椒怎么做好吃
食材】
咸肉 一块,老豆腐 一块
葱姜蒜适量、八角2颗、花椒适量、老抽适量、料酒适量、花生油适量
【烹饪步骤】
1、腌肉切片
2、豆腐切块
3、葱姜蒜、大料、花椒,还放了两个小红辣椒
具体做法:1、热锅冷油,倒入肉偏煸炒。2、放入葱姜蒜等辅料。3、豆腐放肉片上面,翻炒,一分钟左右加调料出锅
2. 辣椒咸菜怎么炒好吃
用料:
咸菜:一头
八角:2个
花椒:30粒
葱:一段
姜:3片
蒜:3瓣
干辣椒:3个
酱油:适量
蚝油:2勺
老抽:适量
盐:1勺
鸡精:1勺
白糖:1勺
香油:1勺
炒咸菜丝的做法步骤
步骤 1
切好咸菜丝。要用水洗几遍,洗去脏东西、省得太咸。建议至少洗三遍以上,洗到水不再浑浊即可
步骤 2
切好葱、姜、蒜、干辣椒,准备好八角、花椒,备用
步骤 3
水烧开,咸菜丝下锅,焯水大概3分钟。 这一步不要省略
步骤 4
油热后,转小火,下八角、花椒,翻几下,再下葱、姜、蒜、干辣椒,爆香。 小火可以把香味炒出来,大火就炒糊了
步骤 5
下咸菜丝,转成中火
步骤 6
依次倒入酱油、蚝油、小半碗水,并倒老抽上色。等水差不多炒干了,最后放入盐、鸡精、白糖,起锅放一小勺香油。 盐可以不放。洗的次数比较多,要放一点盐; 起锅放一点香菜即可。
3. 辣椒炒咸肉的家常做法
主料
红极参 60g 红椒 60g 青椒 60g
辅料
盐 2g 姜蓉 1.5g 生粉 适量 油 适量 糖 0.5g 鲍鱼汁0.5g
做法步骤
1取出红参,解冻片刻
2青红椒去蒂去瓤,切条,红极参同样切条状
3热锅下油放姜蓉,4倒入青红椒条,加入盐和糖,翻炒青红椒,再倒入红参条,加入鲍鱼汁,翻炒几下,加入水淀粉收汁
4. 辣椒炒咸菜怎么做好吃窍门
烹饪步骤
1
咸菜洗净切丝,用清水过两遍,因为太咸,这个可以根据自己口味调节,葱姜切丝,青椒去蒂去籽已经切条,干辣椒切段.忘记拍了.
2
锅烧热,放油烧热,下入辣椒花椒爆香.
3
下入葱姜爆香
4
倒入沥干水的咸菜丝翻炒
5
放入适量老抽,醋,继续翻炒至断生.
6
加入青椒,炒至青椒断生.出锅即可。
5. 炒辣椒咸菜的做法
准备食材:青线椒500g、红线椒500g、蒜10颗、姜10g、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、冰糖、白酒适量
1、腌咸辣椒要选择新鲜的辣椒,腌制出来口感才更好,我们家是自己种的辣椒,挑一些摸起来硬的,没有破损的辣椒,辣椒蒂不要去掉,把辣椒洗干净,摆放在漏框里,晾干水分。
2、姜、蒜也洗干净,晾干水分,姜蒜切片;辣椒晾干水分后,切两半,这样更方便入味,放在干净的盆里,加入一点盐,搅拌均匀,腌制一个小时。
3、腌制辣椒的时候,我们来熬制料汁,锅里加入适量的水,放入八角、花椒、香叶、桂皮、酱油,烧开再放入冰糖,熬煮一会,熬至冰糖完全融化,关火晾凉。
4、辣椒腌制好之后,把里面的水分倒掉,加入姜片、蒜片搅拌均匀,准备一个无水无油的容器,把辣椒放进去,再加入放凉的料汁,料只要没过辣椒,加入一点白酒,盖上盖子密封好,腌制两天就可以吃了,腌制越久越入味。
6. 辣椒炒咸菜怎么炒
【食材】:荠菜疙瘩、生姜、葱白、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽等
【具体做法】
1.首先取出适量的荠菜疙瘩,是腌好的荠菜疙瘩,用刀切成丝,用清水多冲洗几遍,再浸泡10分钟,把葱白切成段,生姜切成片,大蒜去皮拍扁,荠菜泡好后,把多余的水分挤出来备用。
2.下面在锅里倒上油,转到小火,放上葱姜蒜炒出香味,再加上干辣椒、八角、桂皮炒出香味,加上荠菜丝翻炒一下,加上生抽、老抽、白糖翻炒均匀出锅,盛到一个大碗中,凉水上锅蒸,水开蒸20分钟。
3.接下来,准备一把白芝麻,放在无水无油的锅里翻炒,全程开小火炒,炒出香味出锅,把蒸熟的荠菜丝取出来,用筷子搅散,把香料都捡出来,取出一部分荠菜丝,加上香菜、白芝麻搅拌均匀,这样就可以开吃了。
7. 辣椒炒咸肉的做法大全
腐竹炒辣椒的原料
腐竹 (250g)
辣椒 (60g)
肉 150g
花生油 25g
盐 6g
腐竹炒辣椒的方法/步骤
1/6
第一步要收拾食材,腐竹是干货,要提前泡软,通常在头天晚上泡上,第二天早晨就可以拿来烹饪了。腐竹要切成小段。
2/6
在炒菜之前,把肉洗净、切好;把辣椒洗净、切好,然后就可以开火了
3/6
开火后,先炒肉,肉炒熟之后,放入切好的辣椒,翻炒
4/6
然后再加入腐竹,继续翻炒
5/6
如果觉得锅内太干,可以加少量水,等到快熟的时候,加适量盐,继续翻炒
6/6
等到炒熟,就可以装盘出锅了。
这道菜用时不是很多,都是非常容易熟的食材。
8. 青椒炒咸肉的做法
用料
大蒜 两根
盐 适量
咸肉 300克
油 适量
豆干 2块
辣椒 1个
炒咸肉的家常做法
步骤 1
咸肉切片,锅中放适量水,肉放进去大火烧开,开了之后过三分钟捞出肉倒掉水
步骤 2
放点油在锅中,油炒咸肉,在放豆干炸一会儿,放生抽,放辣椒,放大蒜在放一点水 出锅就行了
9. 咸辣椒炒什么好吃
炒榨菜1、主料榨菜(涪陵一休),量随意(最好不超过四袋),配料:尖椒1—2个,肉丝若干,葱花少量2、锅中放油适量,油热后放入肉丝和葱花,肉炒变色后放入尖椒,稍炒,放入适量料酒、酱油,再放入榨菜,炒匀,放入醋2勺,糖1勺,放水适量,再炒1—2分钟即可
10. 红辣椒炒咸菜的做法
黄豆400克、 桂皮2片、香叶6片、八角2个、花椒、2克食用碱、适量食盐、青红辣椒500克、生姜、大葱、洋葱、香菜、50克甜面酱、20克辣椒酱、酱油心生、小鲜侣调味汁、白芝麻、花生碎、盐
鹅妈妈钛晶锅
详细步骤
1、黄豆400克提前浸泡一晚上后洗净沥干;
2、红绿辣椒、洋葱、大葱、生姜切好;
3、准备一片纱布,放入桂皮2片、香叶6片、八角2个、花椒适量,收口系紧;
4、鹅妈妈钛晶锅烧开水,倒入泡发好的黄豆,倒入黄豆3倍量的清水,放入步骤三准备好的香料包、2克食用碱、适量食盐;
5、煮开至熟透(用手捏能轻易捏烂即可);
6、盛出沥干水分待用;
7、特百惠大旋风中倒入切好的红绿辣椒段,绞成辣椒碎,放一边待用;
8、鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油,放入大葱、洋葱、香菜、生姜;
9、小火炸出香味,炸至配料变黄后捞出弃用;
10、倒入青红辣椒碎炒出香味和红油;
11、倒入黄豆继续翻炒10分钟左右,让青红椒的香味融入进黄豆的每一丝缝隙中;
12、炒干黄豆的水分,直至黄豆变得油亮;
13、倒入50克甜面酱、20克辣椒酱、挤入酱油心生、适量食盐(调味品的量根据自己的口味进行增减);
14、再挤入适量小鲜侣调味汁;
15、炒至酱汁变得微微浓稠,空气中散发出浓郁的酱香味;
16、倒入白芝麻、花生碎翻炒均匀;
17、红润诱人,滋滋作响,关火晾凉;
18、晾凉后装入无油无水的容器中保存,想吃时用干净的勺子舀取适量即可;
19、又香又辣,用来拌面、拌饭、配粥等都能让我多吃三碗,不能吃辣的可以减少青红辣椒的量;
20、这样做的黄豆酱,做一次可以吃小半个月,比老干妈美味多了,自制的黄豆超多,超满足;
11. 咸辣椒怎么做好吃窍门
原料: 辣椒适量, 盐 水适量,白糖 适量,大蒜适量, 醋适量,
1/先把辣椒洗净,放在通风的地方一天,控干水分,并有一点点蔫。
2/烧一锅开水,放入盐,白糖,等到开水自然冷却。
3/把辣椒放到一个干净的玻璃容器里,倒适量香醋,放几瓣大蒜,防腐又提香。
4/最后把凉了的糖盐水浇到辣椒上,没过辣椒就可以了。
5/腌制1个月以后就可以拿出来用了,炒菜,佐餐都是不错的选择。