1. 河蚌咸肉莴笋汤
河蚌的肉质鲜嫩，具体的和鱿鱼差不多吧，有腥味，做的时候最好加点酒、葱、姜、蒜，去除腥味，最好的做法应该是以鲜辣味最优.
2. 河蚌咸肉莴笋汤功效
咸肉用温水洗干净切片用高汤锅放入咸肉冬笋河蚌肉用葱姜丝鸡汁调味。
3. 河蚌春笋咸肉汤怎么做
咸鸭烧春笋做法：
食材
1，准备春笋两颗，咸鸭半只，线椒两三个，大蒜几瓣。
2，春笋水开之后焯水捞出。一般笋子都会有一股涩味，通过焯水能够去掉草酸，减少大部分涩味。蔬菜一般用开水焯，跟肉类相反，因为要保持蔬菜的脆嫩，焯水时间不宜过长。
3，咸鸭用水煮一遍，去掉咸鸭表面的灰尘和盐。也让肉更软一点，不至于太难嚼。
4，煮好的咸鸭肉用清水多清洗几遍，切成小块。
5，热锅凉油，先用中小火把线椒姜蒜炒香。
6，加入咸鸭肉翻炒，炒到肉有点儿出油的状态。
7，加入春笋，大火翻炒，加入一点料酒，一点生抽调味，一般腊肉都比较咸，不用再加盐了。然后再加入开水，盖盖焖煮。
8，煮到咸鸭肉变软，春笋熟了以后，就可以出锅装盘开吃啦。
4. 河蚌咸肉莴笋汤怎么做
把咸肉洗干净切片放入砂锅，河蚌洗干净敲一下变软，放入砂锅加生姜片，料酒，色拉油，清水炖35分钟后就可以了，汤又浓又白。
5. 青菜河蚌汤
将豆腐切成长条片，放入沸水中焯一下捞出。。 鲜香菇切碎，小白菜心洗净，切一下，葱姜切末。汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜，西红柿。待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。
6. 河蚌咸肉莴笋汤的做法
1/6 姜切片，葱部分切葱花，部分切长段，干辣椒泡软后剪圈。火腿切片。河蚌切块焯水。
2/6 锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。
3/6 锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。
4/6 同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。
5/6 将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中，加盐调味，可加少量糖提鲜。
7. 正宗河蚌咸肉汤
主料
狗肉1千克
辅料
鸡蛋100克 、韭菜花20克、 味精3克、 香菜100克 、葱100克 、辣椒粉100克、 胡椒粉10克、 食盐5克 、酱油200克、 芥末10克
咸狗肉汤的做法
步骤1
将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净
步骤2
洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内
步骤3
勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱
步骤4
肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝
步骤5
香菜择洗干净，切成段
步骤6
在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温
步骤7
把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成
8. 春笋咸肉河蚌汤
1.准备好所有的食材。
2.河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。
3.汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。
4.在加入料酒。
5.加盖大火煮制。
6.煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
7.然后捞出葱姜不要。
8.捞出河蚌冷凉。
9.再切成成小块。
10.汤锅中放入河蚌肉。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉煮开后。
13.加入豆腐。
14.中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。
9. 河蚌咸菜汤
材料：河蚌适量，咸排骨适量，竹笋适量，豆腐适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
.6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
8.美味又好吃的做咸排骨豆腐炖河蚌完成开吃了。
10. 河蚌莴笋汤怎么做好吃
【主料】：河蚌，青菜【做法】：
1、把处理干净的蚌肉放在案子上，将其中硬的部分用刀背多拍几下，防止烧出的菜肉质发硬。
2、把蚌肉倒入锅中，加入适量冷水，放入姜片和料酒，把蚌肉焯熟后捞出，不要过凉水，沥水后切成片或条状，备用。
3、青菜择洗干净，沥水备用。蒜瓣拍扁，生姜切末。
4、炒锅烧热后倒少许油，油热后倒入蒜瓣和姜末，用小火爆出香味。
5、下入河蚌肉，炒几下，加适量清水，烧开后焖一会，放入青菜烧至七八成熟，放盐调味即可。