一、咸肉肫笋做法？
咸肉切片先炒出油再加葱姜蒜爆炒出香味然后加入锁翻炒加水酒生抽即可。
二、上海咸肉炖笋做法？
材料
"竹笋 200g","咸肉 120g","蒜末 2瓣","姜丝 1小摄","辣椒切段 2根","青葱 2支","酱油 1.5大匙","糖 2小匙",
做法
1:竹笋和咸肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)
2:下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。
3:最后再加入葱段及辣椒段翻炒即可起锅享用。
三、咸肉炖雷笋做法？
……
用料
咸肉 300
克
雷笋 1
只
香菇 6
朵
黄酒
适量克
葱 3
根
姜 6
片
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤 1
咸肉切小块或者厚片，因为久炖，片或者块都不能太小。
我用的是咸肉仔排，炖出来的味道更佳。
步骤 2
将咸肉放入电炖锅，放入一个葱结，数片姜，加适量清水，大火烧开撇去浮沫。
步骤 3
将毛笋剥去外皮，削去老根，切成厚片，香菇一切四瓣。
步骤 4
将切块的毛笋放入锅内，加入没过毛笋的清水，大火煮开，焯水2分钟左右捞出沥干水。
步骤 5
将锅内的葱、姜取出弃之，加入焯水后的毛笋，香菇，调整一下水量，与食材齐平，喜欢喝汤的适量多一些水，炖15分钟。
注意，加水要加热开水！热开水！
步骤 6
调入少许白糖，胡椒粉，葱花即可出锅。
咸肉本身就有咸味，出锅前尝一下，
四、鞭笋蒸咸肉做法？
1、主料：咸肉适量、春笋适量
2、辅料：白糖1勺、水少许、葱少许
3、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。
4、咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水。
5、锅中水煮开，
五、咸肉烧笋的做法？
用料
春笋 3根
咸肉 一大块
做法步骤
步骤 1
咸肉割下来放锅里倒入没过肉的凉水，煮开拿出来清洗干净
步骤 2
春笋剥掉外壳，切掉老跟
步骤 3
对半切开，再切成片状
步骤 4
咸肉放进电饭锅，再放入笋，加水没过食材
步骤 5
电饭锅按蒸煮键，根据肉的大小来选择时间，煮到肉能用筷子戳动就可以了
步骤 6
肉煮熟捞出放凉，切成片
步骤 7
笋子继续煮，煮一两个小时都可以
六、咸肉炖笋莴笋做法？
这道菜很清爽，味道咸鲜，又有菜又有汤，很是下饭
食材明细
竹笋、莴笋、咸肉、水发木耳、盐、枸杞子。
1、莴笋 竹笋 洗净。
2、莴笋切滚刀块，竹笋切厚片，咸肉切片，木耳泡开。
3、咸肉，竹笋，木耳放入锅中，加水没过材料，上锅小火煮。
4、煮至汤色发白，倒入莴笋，继续煮五分钟，关火撒入枸杞子，尝一下味道，适量加一点盐。
5、咸肉本身就有咸味，所以加盐要适量，略微淡一点可以更好的显出莴笋的清香。
七、7017咸肉炖笋做法？
笋和咸肉都要炒水，然后切成薄片下锅炖。
八、笋与咸肉煮多久？
笋与咸肉不能一起煮，先把笋焯水洗净放水煮二十分钟左右，再放入咸肉煮十分钟左右，这样煮出来的笋，肉都好吃
九、咸肉炖干笋做法？
干笋用开水泡发，咸肉炒炒加笋炒一下就一起煮
十、咸肉蒸雷笋做法？
原料：咸肉1块（200克）、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。
具体做法如下：
1.咸肉用温水清洗干净后切薄片；
2.笋去衣斜切片；
3.将春笋淖热水沥干；
4.咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内；淋米酒、生抽，加白糖；
5.高压锅蒸12分钟左右。同时，我们要注意春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣；
6.笋淖水可以减少草酸含量；咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里；
7.不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下；
8.高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间。