一、冬笋咸肉煲
食材：五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克。
1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、冬笋用直刀法切成大块待用。
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
二、冬笋煨咸肉
用料火腿 1块(6–8厘米见方)春笋 5-6根盐 少量
做法步骤
步骤 1
先上一张鲜笋刚从竹林里挖来的样子
步骤 2
鲜笋去壳，滚刀切成小块
步骤 3
火腿切成2cm左右的小块，可以适当留一些火腿骨头
步骤 4
小砂锅里先垫一层鲜笋，然后放入火腿块，再将剩余的鲜笋码好，加入水没过笋，大火烧开后转小火慢煨
步骤 5
建议试一下汤浓淡再加适量盐调味，因为火腿本身有咸味，一般不用再重复加盐。小火慢煨半小时左右，汤烧干后可以再加少量水，煨的越久越入味，越好吃。不需要加其他的调料，尝的就是这口鲜~
三、冬笋炖咸肉
杭州的咸肉炖冬笋做法，把咸肉洗净切片，冬笋也切片，把咸肉在锅里煸出油后放入冬笋片翻炒，加水、料酒 炖煮十分钟即可。
四、冬笋咸肉煲汤
用料
咸肉、春笋、蚕豆
步骤 1
原料：春笋，蚕豆，咸肉
步骤 2
把春笋去壳洗干净后焯水切小丁，咸肉切小丁，蚕豆剥壳备用。
步骤 3
铸铁锅烧热后放少许油转中小火，先放入咸肉丁煸炒。
步骤 4
等肥肉部分变透明，香味出来后放入蚕豆和春笋丁继续翻炒。
步骤 5
等到蚕豆炒匀后倒入洗好的米，加少许糖、生抽、盐调味。（盐要少点，咸肉本身有咸味）放入开水高过米大概1厘米左右，搅拌一下。
步骤 6
加盖焖煮大约10分钟左右即可。
步骤 7
开吃
五、冬笋炖咸肉的做法
咸肉用温水洗干净切片用高汤锅放入咸肉冬笋河蚌肉用葱姜丝鸡汁调味。
六、咸肉冬笋煲的做法
食材：五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克、冬瓜200克
1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、冬笋用直刀法切成大块待用，冬瓜切大块
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
七、咸肉冬笋汤怎么做
方法/步骤分步阅读
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冬笋两个。
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削去皮，只留下心。
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切成片。
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咸肉也切成片。
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烧开水下冬笋焯一下。
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捞出冬笋后放咸肉焯一下去咸味。
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准备好彩椒，葱和蒜米。
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热油锅下蒜米和葱爆香。
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下咸肉煸炒。加点料酒。
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再把彩椒和笋回入一起炒。
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加入糖、鸡粉和蚝油，拌匀起锅装碟。
八、冬笋咸肉汤做法大全窍门
1、咸鸡剁成小块用清水浸泡2个小时。
2、竹笋干提前泡好切块，鲜香菇去蒂洗净切块。
3、炒锅到油烧热倒入咸鸡块翻炒，炒至鸡皮紧缩，加入葱姜蒜，辣椒爆香，加入料酒炒出香味。
4、加入老抽，生抽，糖翻炒均匀。
5、再把笋干加入翻炒上色。
6、加入清水，山柰大火烧开，中小火烧制，烧制半个小时后加入鲜香菇继续。
7、直到汤汁收干加入鸡精，香油炒均匀即可。
九、冬笋咸肉汤的做法大全
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食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块
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葱切末，待用
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将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净
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将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水
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大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时
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然后放入竹笋，搅匀
7/7
再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌
十、咸肉冬笋汤怎么做好吃
步骤1冬笋去衣，切片汆水，为了去除涩味，虽然会稍微失去点先味，个人认为还是值得。
步骤 2
稍微撒一点点糖
步骤 3
咸肉切薄片
步骤 4
把咸肉平铺在冬笋上，饭店里咸肉一般切的很厚，我家里吃，还是喜欢薄一点，这个可以根据个人口味做调整。盘子裹上保鲜膜，用牙签戳几个洞。
步骤 5
微波炉转5分钟，撒上葱花即可出炉。
十一、冬笋咸肉汤怎么烧啊
用料
干贝 基围虾 芹菜梗 东北大米 生姜 一小块海鲜粥的做法
干贝提前两个小时，用温水浸泡。芹菜切小丁 ，姜切细丝
虾去头，头不要丢，单放备用。用小刀把虾身对剖，剖开后去掉虾线
干贝泡了1个半小时之后，开始泡米，加姜丝和一小勺色拉油同泡
又过了半小时，干贝泡好了，把它们撕碎
砂锅一口，泡好的米连水一起放进锅里，干贝倒锅里（刚才泡干贝的水一起倒进去，精华所在）注意，此时所有的水和米的比例是12:1 。虾头也倒进锅里，开小火，慢慢熬
约半个小时之后，把虾下锅，煮两分钟即可 。下了虾就下芹菜丁，搅拌均匀，稍稍煮
出锅，不用放任何调味料，好吃
小贴士1、 这锅粥我没有放任何调味料，靠的是干贝本身的咸味和鲜味。如果你做的时候觉得味道不够，可以用少许盐和胡椒粉调味。 2、 干贝在大型超市都有售。 3、东北大米最适合熬粥，水和米的比例介于12:1到17:1之间，可以煲出粘稠度不同的粥底。————————————————————分割线————————————————用料
蛤蜊 鸡蛋 姜两片，少许葱 香油 海鲜酱油蛤蜊蒸蛋的做法
1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。4、取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）5、外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧6、开转中火十分钟，蒸熟即可。出锅，撒上海鲜酱油，可以吃了！！