1. 百叶结红烧肉
工艺：炖
口味：家常味
烹饪步骤：
0.原料：排骨、百叶（有些地方叫千张） 、姜、葱、料酒、红烧汁、少许糖制作方法：1、排骨洗净，入冷水焯水，沥干水2、姜切片，葱洗净，挽结3、坐锅热油，先放姜片炝锅，放排骨，双面煎后，加料酒、红烧汁4、均匀上色后，放葱结（不小心，散开了），加水。大火烧开后转小火5、百叶洗净，切小片，挽结6、40分钟后转大火，放百叶结7、大火后转小火20分钟，转大火烧开汁，加少许糖（不加也可以，红烧汁里也有糖）
2. 百叶结红烧肉江南地区
“百叶结烧肉”，“芋头烧鸭”“泥鳅钻豆腐”，“萝卜牛腩”“羊肉胡萝卜”这些传统的中国菜之所以好吃，是因为荤素搭配得很对味。除了对味之外，还有一个更重要的原因，就是这种荤素搭配的方式，有效地抑制了动物类食物中，坏胆固醇的吸收，因为植物类食物中，含有一种可以抑制动物胆固醇吸收的物质，就是植物固醇，这就是给中国的美食又赋予了健康的意味。
植物固醇只存在于植物中，在肠道内可以与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收，有效地降低高脂血症患者血液中的“坏”胆固醇(包括总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇)含量，而不影响血液中的“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)，对高血脂患者有很好的降脂效果，植物固醇摄入量越高，人群罹患心脏病和其他慢性病的危险性越少。
有一点需要注意，食品的加工越精细，植物固醇的含量越低，比如全麦粉就比标准粉的植物固醇多，后者又>富强粉>饺子粉>。而紫米、薏苡仁、荞麦、青稞、小米、玉米等的植物固醇含量较高，平均在60毫克以上。这也是很多营养学者早就不吃纯白米饭的原因了。
那些总再荤菜中充当配角的豆类，植物固醇含量比谷类高，每100克黄豆中，植物固醇含量超过100毫克，黑豆和青豆中植物固醇含量也较高。每100克豆腐中植物固醇含量平均也达到30毫克。所以，如果你一定要吃一次红烧肉，一定别忘记加点豆制品，这种配伍能使胆固醇问题在一道菜中就尽量解决了，绝对比吃纯粹的红烧肉健康。
专家还建议每天喝一杯豆浆(250克)，能提供约20毫克植物固醇，这不仅仅是补钙的价值，其中的植物固醇同样重要
3. 百叶结红烧肉百科
红烧肉里放素鸡好吃，素鸡很好的吸收了肉里面的香味
4. 百叶结红烧肉图片
百叶结红烧肉的做法
主料：五花肉、百叶结。
辅料：白酒蜂蜜、酱油、醋、八角。
制作方法
1、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；
2、五花肉冻后切块（稍冻后好切）；
3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；
4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；
5、顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。
6、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；
7、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
8、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁，捡去八角姜块；
9、转大火煸炒，直到汁收干即可。
5. 百叶结烧肉的做法
百叶结开水烫一下，五花肉焯水，热锅凉油放入冰糖，冰糖融化后加入五花肉煸炒，然后加入开水葱姜八角料酒生抽，百叶结，炖半小时，加盐再炖十分钟即可。
6. 百叶结红烧肉的做法窍门
红烧肉百叶结的用料
五花肉 500克料酒 20克生抽 30克老抽 40克蚝油 10克姜 3片小葱 10克大葱 5克冰糖 40克桂皮 1小块香叶 2片八角 1个水： 100克
红烧肉百叶结的做法步骤
1，五花肉切麻将大小，放入网蓝，主锅加水末过猪肉，5分钟/50度/速度5清洗，洗完沥干水份备用
2，倒入油10克左右，放入葱姜小葱，3分钟/120度/小勺 爆香
3，倒入五花肉加入料酒、生抽、老抽、冰糖和100的水 25分钟/120度/小勺反转，25分钟好了加入百叶结继续烧10分钟左右就好了，出锅前可以3秒/速度3反转上色，就很有食欲喔
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