1. 咸肉蒸芋头的制作方法
芋头去皮，咸肉用温水洗净
2冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净
3芋头切片用清水洗净粘稠
4之后按原样装盆待用
5咸肉放入汤锅后加生姜片
6加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时
7之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味
8上蒸锅大火煮至芋头熟（一小时）
9蒸出好多汁水，蘸芋头吃好鲜美
10上桌
2. 芋头蒸咸肉怎么做好吃窍门
把咸肉均匀的铺在盘子底下，上面撒上咸菜放少量的糖，料酒上蒸笼蒸20至25分钟后，就可以，咸香味浓厚非常好吃。
3. 咸肉蒸芋头的制作方法窍门
材料：芋头 1个、咸肉 450克、细香葱、姜、白皮蒜适量、水3勺、生抽2勺
做法如下：
1.准备好一块咸肉和洗干净的香芋，锅中加入清水，把洗好的咸肉分成三小份，放入水中大火烧开焯水备用
2.备好葱花、生姜、蒜头，焯好的咸肉切成0.5左右～0.8左右的薄片，芋头洗干净切成两半分成大小均匀的小片（切芋头的时候记得注意带好手套，过敏体质容易痒）
3.热锅加油倒入葱姜蒜爆香
4.然后加入咸肉、芋头一起翻炒，倒入1碗水，2勺生抽，3勺白糖继续翻炒，煮大概5分钟左右关火备用。
5.备好砂锅把炒过的肉和芋头·一片一片的码在砂锅里，倒入锅中剩下的汁水，然后在加上一碗清水，中小火盖上盖子焖煮芋头，使芋头变柔软，中途可以用筷子戳试一下芋头是否熟透，熟好之后大火收汁即可关火完成（汁不用全部收干哦）！
4. 咸肉蒸芋头的制作方法视频
咸肉蒸螃蟹
食材明细
大闸蟹五只
咸肉适量
生姜适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
咸肉蒸蟹的做法步骤
1
材料准备，咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上，大闸蟹从腹部对半切开；
2
盘中放生姜数片，如图摆盘，水开后上锅蒸大概25分钟至熟；
3
蒸熟后，倒出盘中汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡；
4
淋汁在咸肉上即可
5. 香芋头蒸咸肉
原料
猪肉 (适量)
花椒适量，香叶适量，盐适量
1/准备好肉 ，切记不要洗 ，放到盆里 ，最好选瘦一点的，热一热锅子， 放入盐和花椒 ，如果有香叶也放进去。
2/炒到盐有些发黄 ，花椒粒散发出很浓的香气 ，就算炒好了，肉用纸巾擦干净上面的污水， 然后抹上白酒， 均匀的抹开 。
3/再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物， 全部抹上去，找一个密闭的瓶子 ，把肉塞进去，48小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水。
4/在肉上戳个洞， 把棉线插进去， 打结， 这样就可以方便晒了，挂到通风处晒3日以上，建议瘦肉多晒4天左右，肥肉很多晒一周。
5/洗干净肉 把上面花椒什么都洗掉， 然后冷水下锅，放入葱结 和生姜片 以及料酒， 煮到滚开。
6/捞起来， 冷水冲一下， 祛除表面浮沫 ，然后蒸锅内加水， 这个放盘子， 上蒸锅。
7/拿出来冷却一下， 切片装盘 ，就可以开吃啦 ，这样出来不是很咸 ，可以直接吃 ，配粥也不错。
8.美味又好吃的清蒸咸肉的家常做法窍门完成开吃了。
6. 咸肉蒸芋头的做法
步骤 1
混合面粉与水比例1:0.4，加盐，将水慢慢和入粉中，并将它们揉成团。由于水分少，此时面团很硬，还有点松散。
步骤 2
醒面1小时后变得柔软，再将它柔光滑。
步骤 3
将它一分为二，便于擀成大饼皮。
步骤 4
撒些干粉，防止粘连。不断擀成大薄饼，然后，像折被子折叠起来，用刀切成一条条的。
步骤 5
把它们弄散，撒些干粉。
步骤 6
锅烧热，下腌肉炒，再倒入芋头及少量水翻炒1分钟，再倒入半大勺水，中火大概15分钟，芋头汤有点浓稠。例入切好的半小只白萝卜丝和4只香菇片，翻炒至汤汁基本干了。再倒入2勺水，上气后，中火烧5～10分钟，直至芋头能软糯。散入面条，马上用筷子将它们搅散。盖上盖子，中火烧开半分钟。加点青菜或韭菜，再加小半勺水，烧半分钟，关火，放些鸡精，出锅。
7. 芋头咸肉的做法大全家常窍门
步骤 1
馒头面团操作：红糖＋奶小火加热至红糖融化，放凉后加入酵母和面粉搅拌均匀，揉至光滑，发到1.5倍大。如果用面包机操作则混合红糖奶液＋面粉＋酵母，按馒头程序，约需1.5小时。
步骤 2
手揉：将面团揉光滑细腻，杆成长方形，铺上芋泥(芋泥做法见步骤4)杆平，卷起来，用刀切段即可。可用压面机：将面团擀平，放置压面机中压整齐，约需要压20－30次，压平，切掉不规则的，铺上芋泥卷起，刀切小段即可。
步骤 3
切好的面团发5分钟，水烧开蒸15分钟，关火焖3分钟即可！
步骤 4
芋泥做法：芋头去皮切块，隔水蒸15-20分钟，放至不粘炒锅中压烂，开小火加入黄油牛奶炒均匀，最后再加入水怡和糖，炒成团即可，不要炒得太干了！
8. 咸芋头的做法大全家常
食材用料：
五花肉 、 芋头 、 虾干 、 干贝 、 香菇 、 酱油 、 胡椒粉 、 葱头酥 、 葱油 、 白米 2杯 、 水 2杯半
做法步骤
步骤1
锅烧热不加油，加入五花肉炒至金黄
步骤2
加入香菇炒香
步骤3
加入虾干和干贝炒香，虾干和干贝要先用水泡开哦！
步骤4
加入酱油和胡椒粉
步骤5
加入洗净泡好的米，搅拌均匀
步骤6
加入芋头，将芋头炒香
步骤7
转移到电饭锅中
步骤8
加入水，比米量多半杯就可以，因为芋头会吸水，水太少米粒会变得太硬。放入电饭锅按煮饭即可。
步骤9
加入葱头酥
步骤10
加入葱油
步骤11
在加一些胡椒粉提味
步骤12
超好吃的芋头咸饭就做好了
9. 魔芋蒸咸肉的做法
用料咸肉 300克大米 2杯青菜 500克（用量估的，随自己喜好就行）
咸肉菜饭（七都人冬天必吃美味）的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
咸肉切条或小丁，用温水清洗一下，和米一起煮成米饭。 （注意咸肉先切再洗比较方便，洗好了再切容易打滑，比较难切。） （正常的做饭用水量，咸肉肥瘦和放多少根据自己的喜好，但最好带点肥的不要纯瘦肉。）
步骤 2
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等咸肉饭好了，用饭勺把饭和咸肉打匀。（一般咸肉都会浮在饭表面） （先尝一下味道，看米饭的咸淡程度，可以确定炒菜时要不要放盐）
步骤 3
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把青菜切小，大火翻炒至七八成熟，根据上一步确定这里是否要加少量盐。 (用七都的香青菜是最好的，菜叶柔软还有淡淡的清甜香味，若没有也可以用叶多梗少的矮脚青菜)
步骤 4
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加入咸肉饭再翻炒均匀，喷香的菜饭就好了！
步骤 5
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一般咸肉腌得好，肥肉吃起来也很香不腻，若不爱吃肥肉，可以吃的时候挑掉不吃。也可以用瘦一点的咸肉，因为油不多，可以在菜饭炒好后，加一点自己熬的猪油拌入热腾腾的菜饭，那滋味更香！
10. 咸鱼蒸芋头怎么做
腊猪脸 1块 、 荔浦芋头 半个 、 生抽 30克 、 蚝油 30克 、 水 半碗 、 香葱 少许 、 小米辣 1个 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/7
荔浦芋头一个有好几斤重，半个就够一家四口的量了，腊猪脸也准备好；
步骤2/7
腊猪脸主要是肉皮和少许肥肉，因为风干了，所以剁块比较费力，下手一定要稳准狠，这样才能将腊猪脸剁成自己想要的小块；
步骤3/7
将腊猪脸块入凉水锅中，大火煮开后再煮5分钟，捞出备用；这样处理一下，可以将表面的脏东西彻底清干净，吃的时候口感还不硬，可以看到刚才还干巴巴的猪脸，此时已经恢复了弹性；
步骤4/7
芋头削皮后切大拇指粗细的长条；
步骤5/7
生抽、蚝油、少许盐、凉水调成料汁；
步骤6/7
取一个深盘，将芋头条铺平垫底，上面均匀撒上腊猪脸块，再将料汁淋在芋头上，入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒香葱末、红辣椒圈即可食用；
最后一步
Q弹耐嚼而喷香的腊猪脸蒸芋头。
11. 蒸芋头咸菜的做法大全
— 食材清单 —
主料:
卷心菜1斤
辅料:
西芹5根、尖椒2个、胡萝卜1根
— 烹饪步骤 —
1· 把卷心菜洗干净后，切成丝，控干水分，备用。
2· 把西芹和尖椒还有胡萝卜洗净后，分别切丝和切块，控干水份备用。
3· 然后把容器洗干净。
4· 水控干后找一个大一点的盆，把卷心菜，西芹，辣椒，胡萝卜分别倒进盆里，然后开始放盐放150时刻。放完后开始搅拌均匀就可以了。办完后开始往你准备的容器里装，装的时候一定要压实。装完以后往容器里面到入凉开水摸过菜就可以了。找个东西一压就可以了。一个晚上就可以开吃了