1. 香肠发白是坏了吗
应该是盐霜 盐化开干了，然后就是白色的。可以食用，我们家每天都做香肠，这个我懂
2. 香肠发白是坏了吗还能吃吗
1、香肠表面有少量的白色霉点，没有什么异味，处理干净后是可以吃的。但若香肠有大量的霉点，且伴有很浓的异味，是不能继续吃的，这是变质腐坏的现象。
2、香肠上的白霉实际上就是霉菌，一般霉菌初期生长的时候，只长在食物的表面，并不会深入到内部。再加上香肠表面有肠衣隔离，肠衣里的肉还没有明显污染。因此，轻微发白，只要将香肠清洗干净，还是能食用的。
3. 香肠起白霜是不是坏了?
1、不是发霉
香肠上白色的斑点不是发霉的现象。香肠在制作的过程中，其主要成分有肥肉、食盐，而肥肉在风干的过程中，油脂会滴落在表面，凝固后就会呈现白色斑点，食盐在风干的过程中，从肠衣中渗出，在表面结晶，也会形成白色斑点。
2、保存方法
保存香肠可以采取冷藏、冷冻、常温保存的方法，常温保存时，将香肠挂在通风透气的环境中即可，冷藏保存时要将香肠装袋，然后放入冰箱的冷藏区域，冷冻保存时，可以将香肠密封包装，再放入冷冻柜。
4. 香肠表面发白是坏了吗
可以吃
1、如果香肠只是表面有少量的白色，很有可能是香肠腌制过程中肉里的油和盐经过风吹日晒后透过肠衣孔渗析出来附着的，称为盐碱霜，属于盐结晶，食用后对身体不会造成不良影响。如果为了不影响口感，可用热水将其洗掉即可。
2、如果香肠表面长出白霉，且有酸败味或其它异味并带有黏液，说明香肠已经变质，不可以食用。
5. 香肠发白怎么回事
香肠发白，是盐霜。肠衣是用盐腌制保存的，灌制香肠时肠衣盐没有洗干净。
6. 香肠发白了吃掉会怎么样?
可以食用。先用清水把表面的白霜洗掉，再放锅里蒸几分钟后再吃，如果多的话用食品袋包好放冰箱里。