一、烤肠模具自制烤肠？
烤肠模具的自制烤肠的方法
1、主料：猪肉五斤、肠衣三米。
2、辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。
3、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。
4、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。
5、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）。
6、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。
7、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）。
8、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质
二、自制宝宝香肠怎么做？
步骤1
瘦肉洗净切成小丁儿备用。
步骤2
把瘦肉丁放进料理机打成肉糜备用。
步骤3
打好的肉糜中加入玉米淀粉，盐，鸡精，蚝油，生抽，肉馅调料，糖搅拌均匀。
步骤4
多次少量的加入适量的水，顺时针方向搅拌至肉糜上劲儿即可。
步骤5
搅拌好的肉糜静置10分钟备用。
步骤6
香肠硅胶模具用洗洁精清洗干净后，再放在开水中烫一下消毒。
步骤7
用厨房纸把硅胶模具擦干水分后，再在硅胶模具中薄薄的刷一层油，防粘。
步骤8
把肉糜装进裱花袋中，在裱花袋顶部剪一个小口。
步骤9
把肉糜均匀的挤在香肠硅胶模具中。
步骤10
依次把香肠硅胶模具挤满。
步骤11
把硅胶模具的盖子也刷一层薄薄的油，盖在模具上。
步骤12
水开后，把香肠硅胶模具放进蒸锅中蒸20分钟即可。
步骤13
蒸好的香肠，很轻松的就脱模了，直接趁热食用，或者放在平底锅里煎一下再食用都可以哦！
三、自制肉肠的做法？
如下：
材料：猪里脊140克、盐 2克、红曲粉 1克、糖 2克、料酒 1克、生抽 2克、白酒 2滴、蜂蜜 2克、蚝油 2克、淀粉 8克、冰块 4-5块、鸡蛋 半个、冻黄油 10克
自制猪肉香肠的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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将猪里脊140克，加入全部配料用绞肉机绞成泥状（此刻绞肉机非常重要，不要用料理机，做不出我这种口感）大约搅拌10分钟，肉泥就会非常细腻上劲
步骤 2
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将搅拌好的肉泥装入裱花袋，把裱花袋底部减一个和模具相同大小的口
步骤 3
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依次的挤入香肠模具中，用手压平抹平
步骤 4
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盖上盖子，水烧开放入放入锅内盖上模具盖子，大火蒸20分钟，蒸出来就可以吃了
步骤 5
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我用平底锅刷少许油，平底锅中煎一下味道会更好呦！
步骤 6
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好吃又健康的香肠就做好啦
四、没烤箱在家怎么做香肠？
没有烤箱可以用锅蒸
材料：猪肉400克，水淀粉少许，盐，葱，姜，白糖，生抽，红曲米粉
1、猪肉切大块，葱，姜备用，香肠模具洗净备用。
2、把肉块放入料理机中，搅打成泥状，越细腻越好。
3、加入盐，生抽，红曲米粉，白糖充分抓匀，倒入水淀粉
4、搅打上劲，加入磷虾，磷虾本身就很小，直接加入成颗粒状，这样更好吃。
5、搅打均匀，入途中，肉泥已经很有弹性，就可以了。
6、把肉泥装入裱花袋，没有可以用塑料袋代替也行，这样很好操作，捏入到香肠模具中。
7、盖上盖子，这样就可以了准备蒸了。
8、锅里加水，把香肠入锅大火蒸10分钟即可。
9、出锅倒扣，轻松脱模，香肠就做好了
五、鸡肉肠的家常做法？
主料：
鸡肉200克
辅料：
淀粉80克 熟玉米适量 盐一勺
步骤：
步骤1
闲着没事，我就试下自己给孩子们做香肠。也是第一次制作，效果很不错，可以做到少油脂，少盐少糖。没有任何的添加剂，口味也是随意的了
步骤2
把剁好的，鸡肉和淀粉之类都放入容器里边，加一勺盐混合一下。加清水混合不要太稀了
步骤3
加熟的玉米粒混合，然后装裱花袋里边
步骤4
香肠模具放平了，挤适量的香肠馅料
步骤5
香肠模具盖上盖子，放蒸锅里边开大火，蒸25分钟左右
六、3周岁宝宝香肠制作？
准备食材：胡萝卜20克，熟土豆50克，鸡胸肉150克，中筋面粉20克。
2、胡萝卜切小块，放入辅食机，搅打细碎。
3、鸡胸肉切小块，和熟土豆一起放入辅食机，搅打细腻。
4、把中筋面粉和胡萝卜碎倒入鸡胸肉泥中。
5、搅拌均匀。
6、装入裱花袋，剪小口。
»妈妈们口子不要剪得太大，这样好控制挤出的量。
7、挤入鸡肉泥，用勺子抹平表面，盖上模具盖子。
8、放入蒸锅，盖上盖子。
9、开大火，蒸20分钟。
10、取出，打开模具盖子。
11、将香肠模具倒扣，冷却后脱模。
12、一款Q弹的鸡肉肠就做好啦，一口咬下去，鸡肉的鲜香伴随着土豆的软嫩口感，恨不得一口气就吃完。
七、小香肠的做法？
食材
虾仁200g猪肉200g鸡胸肉200g胡萝卜适量玉米粒适量虾肉肠调料适量猪肉肠调料适量鸡肉肠调料适量香肠模具适量锡纸适量绞肉机1台
步骤
1虾仁、鸡胸肉、洗干净备用，家里有一些肉馅解冻了
2玉米粒，胡萝卜鸡蛋洗干净备用
3先把胡萝卜切块打成蓉，玉米粒再打成小粒粒
4把虾仁打成泥，加入虾肉肠的调味料，再加一些玉米和胡萝卜，再用绞肉机绞上劲备用
5猪肉馅不够细，用绞肉机打成肉泥，加入猪肉肠的调味料，再加一些胡萝卜，再次搅打上劲备用
6直接用绞肉机搅拌很快就上劲了，
7把鸡胸肉切小块打成泥，加入鸡肉肠调味料，再加玉米和胡萝卜，再次搅打上劲备用
8肉泥都准备好了，我们就可以装裱花袋了，找一个高杯子，放入裱花袋，再分别把肉泥都装进去，没有裱花袋用食品袋
9所有都装好了，我们就开始装模具蒸了
10模具里抹上油，挤入虾泥，再用小勺子抹平，盖上模具盖子，放入蒸锅，蒸20分钟
11蒸好后，放凉
12用锡纸卷成香肠，锡纸裁剪好，抹上油，挤上肉然后卷起来，像卷糖一样，先把一头拧紧，手捏住，另一面边拧边用手用力推，让肉在里面更紧实，这样做出来的肠才会弹、都卷好了，放入蒸锅蒸20分钟
13蒸熟后取出放凉，所有的都蒸好，放在烤盘里，让表面风干
八、香肠模具怎么做香肠？
将肉馅中加入葱姜蒜水，鸡蛋淀粉胡椒粉等等之后顺着一个方向充分搅拌，带肉馅上劲之后，将肉馅放入香肠模具中然后进行蒸制，大火开锅后改中火蒸30分钟即可，蒸熟以后等三分钟以后再打开锅盖，这样就可以将香肠从模具中脱模，然后食用了
九、灌香肠的做法和配方？
主料：猪肉5000G，食盐150g。
调料：十三香45g，辣椒粉200g，花椒粉50g，白酒200ml，白糖50g。
1、干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
2、花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
3、十三香粉一包。
4、盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
5、灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。
6、肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
7、一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
8、灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
9、灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
10、灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
十、自制灌香肠的家常做法？
买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎，要是没有绞肉机可以用刀剁碎，猪肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，这样做出来香肠才香
2：取一个空碗加入一点花椒，加入葱姜片，加入半碗的清水，用手抓一下，更容易出味，这样调料水就做好了。
3：绞碎的猪肉里加入盐，蚝油，生抽，老抽上色，十三香，鸡粉，白糖，料酒，黑胡椒，高度白酒去腥去异味，倒入调料水，加入适量的玉米面淀粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，把肉搅上劲，这样做出了香肠口感才筋道好吃，要搅拌大约30分钟吧，看到肉抱团了就好了。
4：肉馅搅好以后取灌肠器，放入搅好的猪肉馅，肠衣用清水浸泡半小时，洗两遍，用灌肠器灌入肉馅，大小根据自己喜好就行，两头用线捆上就行，香肠灌好放在一个地方风干4小时以上，让肠衣外皮变干，灌香肠这一套的工具在网上都能买到。
香肠风干以后取锅把水烧开，放入笼屉，放入香肠，香肠要用针每个上面都要扎上几个眼，这样蒸的时候不容易蒸爆了，蒸的时候要全程小火，不能开大火，蒸15分钟就行，出锅放凉用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄就可以吃了