1. 10斤香肠多少盐
四川香肠10斤肉放3两盐。
1、四川香肠，四川小吃，麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间。我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史。
2、比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工方法及其特色。
3、四川香肠花色品种也很多。根据消费者的不同需要，可以制成麻辣味的，咸甜味的，香蕉、柠檬、玫瑰、桂花味的，或添加虾米、花生仁、芝麻、枣子的，还有用橘红等蜜饯制成的。
2. 十斤香肠几两盐
需要放130g盐，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、盐 130克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺。
3. 10斤香肠多少盐水泡
3g冰糖。
1：配料：每10斤肉，用3两盐，1.5两辣椒，1.5两花椒，一点白酒，一点冰糖，两斤小肠。千万不要放酱油。
方法2：10斤肉，花椒粉25g，胡椒粉，辣椒粉100g，八角粉，糖，盐，白酒，
用料
猪肉 克
做法步骤
步骤 1
川味腊肠 1：配料：每10斤肉，用3两盐，1.5两辣椒，1.5两花椒，一点白酒，一点冰糖，两斤小肠。千万不要放酱油。 方法2：10斤肉，花椒粉25g，胡椒粉，辣椒粉100g，八角粉，糖，盐，白酒
4. 10斤香肠要多少盐
香肠的配方：盐、白糖、姜、料酒、花椒水的比例分别为：6：4：1：2：1即可，单位是两。根据个人爱好适当增加胡椒粉白或黑），鲜猪肉最肥瘦为3：7，切成长2㎝和宽1cm的条即可，不要上绞肉机。
5. 10斤香肠放多少盐最合适
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。
1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。
糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。
姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。
味精或者鸡精不能少，需要40克。
6. 装香肠十斤肉多少盐巴
腊肠十斤肉放2-2.5两的盐。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成
7. 十斤香肠多少盐
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。
做法：1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。
4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。
糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。
姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。
味精或者鸡精不能少，需要40克。
5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。
6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。
7、加入大约3两的高度白酒，同样的手法完全抓匀，放置腌制20分钟。
8、肉馅放入灌香肠的机器中，根据操作手册，挤压出来香肠，注意几个人要配合好，避免香肠灌的不均匀，粗细不一致。
9、灌好的香肠用棉线隔一段捆扎起来，香肠就做好了。
8. 10斤香肠放多少盐腌制
一、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。
二、配方比例： 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。
9. 10斤香肠多少盐和糖
答：五香香肠10斤肉放55克盐。
五香香肠的做法：
用料：盐渍肠衣100克；猪前腿肉 10斤；盐 55克；糖 150克；鸡精 50克；味精 50克；五香粉 20克；高度白酒 150克；老抽 100克。
做法：
步骤 1
将准备10斤猪前腿肉把肉用温水洗干净，控干水分。
步骤 2
在 把前腿肉切成黄豆粒大小的小块放在一个大盆中，腌制。
步骤 3
加入所有调味料（盐、糖，鸡精、味精、五香粉、高度白酒、老抽）。
步骤 4
翻拌均匀后，覆盖保鲜膜，冷藏、腌制6个小时以上当 中要取出翻拌几次。
步骤 5
接着处理准备好的盐渍肠衣
步骤6
把盐渍肠衣用自来水洗去盐，再用凉水浸泡一小时 把泡软的肠衣套在水龙头上，打开水龙头用流动的水，把肠衣内部再次冲洗干净。
步骤 7
肠衣冲干净后套进灌肠器，开始罐制。
步骤 8
肠衣顶端 打个结用勺子 慢慢的把肉馅挤入肠衣中，把肉馅挤出顶端大约5毫米在用线绳一节一节的系紧。
步骤 9
用针在每一段的香肠上，扎5～6个眼（排气）。
步骤 10
把灌好的五香肠，挂在阴凉通风处，晾三天左右。
步骤 11
待至表皮干爽用手捏肠身感觉内部还稍微有点软，就可以收起来了，冷冻冰箱保存。