1. 香肠里面可以放生姜吗
做香肠姜放多了，我一般都是再绞点肉放进去重新配比一下
2. 香肠要放姜吗
我个人认为做腊肠放姜粉跟不放是有区别的，因为每个人的口味不同，像四川，湖南，湖北，江西等地的人就比较喜欢吃辣所以做腊肠的时候，他们会放辣椒或者是姜粉，这样做出来的腊肠吃的时候比较鲜，有辣味，能够刺激人的味蕾。
但是南方人饮食比较清淡，所以他们吃腊肉喜欢吃清淡的甚至喜欢放一点白糖和料酒来增加鲜味。
3. 香肠要放生姜大蒜吗
备料
主料：猪肉五斤、肠衣三米
辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤
步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）
步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）
步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）
步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了
4. 香肠里面可以放生姜吗有毒吗
灌肠可以放葱姜蒜。
灌肠时放入葱姜蒜，主要能起到去腥提鲜的作用，而且在灌肠时，肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌肠时发生破裂。而且肠灌好后，需要用针在香肠的四周刺洞，让水分、空气自行流出，以免发霉变质。
中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
5. 做香肠要放生姜吗
八斤做香肠配料，放3两盐，白糖2.8两，香葱生姜香叶各少许放入一斤水，小火熬成一碗卤水，凉透放入切碎肉里，再加少许白酒拌匀，就行了。