1. 香肠用粉肠灌的吗
将猪精肉粗、细肉按比例放入拌料机拌合，待拌匀后，将预先用水溶解的红米水及调和好的辅料先后倒入拌斗。同时每100公斤原料一般掺入清水10～20公斤，以调节肉的黏度。(掺水量要根据细眼板肉粒质量灵活掌握)最后投放白膘丁，即成灌肠肉馅。
.灌肠：灌肠时将整理好的38毫米左右口径，长度43厘米的肠衣内外肠壁用温水洗涤干净，再将肉馅灌入肠衣内，每灌好一根，用线扎紧、打结，结的对径约12厘米，以便串上木棒，然后再把肠子摊在台板上面，逐根检查，如发现气泡，用针刺泄空气，将肠子穿入3厘米粗的木棒上，每棒串13根，每根之间要保持的均匀距离，放入挂烘烤铁架，以便顺轨道推进烘房。
2. 灌香肠用淀粉吗
可以，但没有碳粉的口感好
3. 灌香肠用什么粉
猪肠粉是用粘米粉、木薯粉制作的。猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。徐闻制作的猪肠粉，与其它地方不同的是：除了净粉外，还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等，以适合不同口味的食客。
4. 用肥肠灌香肠
猪大肠用盐，面粉抓洗后，水冲干净。再放面粉抓洗。连续三遍后。翻过来再冲洗。滤干净水。放盐腌制半个月，晒干。
5. 灌香肠除了肠衣还能用什么
肠衣除了灌肉以外可以用来灌的东西有很多：糯米，排骨，猪血等等。
6. 香肠用什么肠子灌的
灌香肠的肠衣是用的猪小肠和羊小肠制作的，如果是人工制作就别吃，天然的肠衣是可以吃的。
如果是猪的肠衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其实最好不要吃香肠的外皮，因为香肠在制作时是要在露天晾晒的，香肠的外皮上会有尘土;如果想吃的话，就用水冲洗一下，蒸一蒸再吃。香肠的肠衣分为天然和人造两种，天然的一般是猪小肠或牛肠，人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。除了塑料肠衣外其他的都可以食用。区分很简单塑料肠衣完全透明且由于其有伸缩性故香肠的两端都用金属卡扣封紧。
7. 香肠用粉肠灌的吗能吃吗
灌好的粉腸，生凍好，還是熟凍好？據我知道是愛吃粉腸的人是在北京或是東北。都喜歡到冬天灌粉腸，在南方就不會有這樣的習慣了。灌粉腸，手動還是生冻這也是一個問題，我覺著吧，還是粉腸灌好了以後，把它煮熟了以後。在放冰箱裡邊是熟凍，最好吃的時候，熱一熱就行啦。