自制西式香肠(自制德式香肠)

淘菜谱 2023-01-14 07:21 编辑:admin 297阅读

1. 自制德式香肠

食材用料:

大蒜 (6瓣),迷迭香 (适量),芦笋 (6根),去核黑橄榄 (10颗),德国烤肠 (5根),海盐 (适量)

做法步骤

1/5

准备好所需材料,清洗干净

2/5

将橄榄油倒入煎锅中加热,将拍扁的大蒜放入,然后放入香肠,煎至两面微焦取出。

3/5

在煎锅中放入西红柿和迷迭香,小火煎,至两面番茄皮微皱。

4/5

放入芦笋段,翻拌均匀,然后放入黑橄榄,小火煎5-8分钟左右即可。

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最后放入步骤1煎好的香肠,放入适量盐调味即可

2. 自制德式香肠的做法

德式烤肠,口味和味道都不错。

3. 怎样在家自制德国香肠

香肠源于美索不达米亚地区。约5000 年前,美索不达米亚的苏曼尔人已学会充分利用猪的下水制成的可口的肉食食品。他们用剁碎的肉灌进猪肠,制成了受欢迎的香肠。 以后,这种香肠传至欧洲,由德国人使它更加完善。

德国香肠的制作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类,有 1500 多个品种。德国最著名的香肠有:慕尼黑的白肠、吕贝克的小香肠、图林根的红肠和纽伦堡的香肠等。

4. 自制德式香肠怎么做

材料葱油饼皮1张德式香肠1条起司片1片酸豆6颗萝蔓菜叶2片黄瓜5片沙拉油适量莎莎酱适量做1.取锅倒入少许沙拉油德式香肠放入火煎直香肠变胖再煎2钟取备用2.起司片切;萝蔓菜叶洗净沥干撕;黄瓜洗净沥干切片备用3.取锅火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹锅内放入市售葱油饼皮两面饼皮煎熟至呈金黄色取备用4.取作3饼皮摊平并饼皮间偏处依序放入作2萝蔓菜叶、起司片黄瓜片、作1德式香肠平均撒酸豆再依喜淋适量莎莎酱并饼皮卷起即

5. 德国香肠制作配方视频

制作方式一般分为四种:

1、(烤肠)

由小牛肉、牛肉及猪肉制成。它是一种流行快餐,常由街头小贩煎、烤后售卖。

2(煮肠)

由精细研磨的生猪肉、牛肉、鸡肉、培根、奶酪和其他调味料制成。一般会加添加剂并在 80℃ 左右温度下煮熟,具有松脆均匀的口感。

3(生香肠)

由生肉制作,包括牛肉、猪肉、羊肉、培根以及香料制成。大约有 400 种。

扩展资料:

德国香肠有1500多种。有油煎的、火烤的、水煮的、切片吃的、抹在面包上的。德国每年人均会吃掉 30 公斤香肠,几乎从早到晚都吃香肠。早餐烤肠搭配奶酪、面包或白香肠搭配芥末、椒盐卷饼;其余两顿搭德国酸菜、面包或做成土豆香肠沙拉。

6. 自制各种香肠

主料:五花肉1000g

辅料:葱姜适量、盐20g、糖适量、白酒适量、生抽20g、肠衣适量

1、五花肉切成粗条,放入姜片,如下图所示。

2、放点大葱,如下图所示。

3、放入盐、糖,如下图所示。

4、放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时,如下图所示。

5、准备好肠衣,放在水里泡一会,如下图所示。

6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧,如下图所示。

7、捡出葱姜,弃之不用,如下图所示。

8、放入肉,如下图所示。

9、放到自己满意的长度,用线扎紧,如下图所示。

10、全部灌好后放在通风的地方,7-10天就可以了,如下图所示。

11、放在锅里蒸或煮一下,取出晾凉,如下图所示。

12、切薄片,如下图所示。

13、盛盘上桌,如下图所示。

7. 自制德国香肠

巴伐利亚白香肠(Weisswurst)是德国香肠的代表品种之一,由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做,调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方:首先要去掉肠衣,其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱,味道带甜,但不辛辣。

8. 自制德式香肠配方

材料  : 

制作步骤

1准备猪肉或者牛肉都可以。

2猪肉洗干净切片,切好的猪肉片放厨师机,搅拌成肉末,

3加入调味料十三香2克,鸡粉2克,加生抽20克(不喜欢生抽味的,可以减少生抽的量,细盐多加一点)加黑胡椒粉2克加玉米淀粉30克,芝麻油20克

4再放入厨师机,开一档搅拌上劲,静置半小时,让其入味。

5取羊肠衣3根,加清水,泡发2-3小时,最后半小时,可以换一下水,加的白酒去除肠衣的味。再把肠衣套入工具,把搅打上劲后的肉馅装入灌肠器,推肉器一点点把肉泥罐入肠衣。

6.罐好的肠衣,每一节都绑上棉白线,用牙签每节肉肠扎几个小孔,防煎后爆裂,找一个衣架,挂通风地方晾至肠衣表皮干透(表面干爽微微起皱)

7.不粘锅刷一点 小红书 App内打开 慢煎,煎至烤 肠表面微黄即可。