1. 自制香菇香肠的做法
电饭煲腊肠饭的做法一
1、将干香菇和腊肠备好，洗净
2、干香菇用温水泡发至心变软，然后和腊肠一起切成小粒备用
3、将香米洗净，用泡发香菇的水加入电饭锅内，用香菇水来煮饭，饭会更香卟
4、在煮饭的时候，我们将锅中加入油，爆炒泡发后的香菇丁
5、待香菇的气味弥漫后，再加入腊肠丁
6、继续翻炒至腊肠的油开始溢出，加入生抽，也可以加一点糖来调味
7、将炒好后的香菇粒和腊肠粒一起倒入电饭锅内，按下煮饭的键
8、等电饭锅的煮饭按钮跳起来，如果时间充裕可以再按下一次，让饭饭的湿度降低一些，但如果时间不够这个时候就可以出锅啦
小贴士
1.有的时候泡发香菇会来不及，所以呢我们可以提前一天把香菇放进保鲜盒里，再加上水直接盖上盖子扔进冰箱来泡发。
2.如果提前一天也忘记了泡发，那么可以尝试用一个乐扣的盒子，把香菇和热水都放进盒子里，然后不停的摇盒子，这样既健身又可以快速把干香菇泡软，但是乐扣的的盒子要注意，有的时候会因为热胀气而漏水，小心烫伤！
电饭煲腊肠饭的做法二
【材料】大米、广式腊肠、胡萝卜、干香菇、青豆、鸡粉、香油、盐
【做法】
1、先用温水把干香菇泡30分钟至软，然后洗净切细丁
2、胡萝卜去皮切丁，青豆洗净，腊肠切细丁，大米淘洗干净
3、洗干净电饭锅，按下“煮饭”键，加入少许的香油，然后放腊肠和香菇丁，盖上盖干煎2分钟(让腊肠中的油脂煎出少许)
4、下胡萝卜丁 、青豆、盐、鸡粉翻炒均匀，然后放入已经淘洗干净的大米，拌匀
5、加入适量的水(刚没过饭菜即可)，按“煮饭”键，煮好后再们15分钟即可
电饭煲腊肠饭的做法三
【材料】大米、、干香菇、香葱、生抽、老抽
【做法】
1、将香菇用温水泡软洗净后切丝，腊肠切片，香葱洗净切末
2、把大米放到电饭煲内，淘洗干净，加入适量的水
3、加入腊肠和香菇丝，盖上盖，开始煮饭……
4、用一点热水加入生抽、老抽混合成调料，等饭煮好后放入，迅速拌匀，盖上盖焖15分钟
5、吃的时候撒上香葱即可
2. 香菇香肠怎么做
烹饪步骤 15步
步骤1
8:2的瘦、肥肉
步骤2
猪小肠衣
步骤3
肠衣买回来后，先处理表面的油脂，用手撕掉,然后把肠衣全部翻过来，可以用水龙头边冲边塞，这样一条肠衣很快就翻过来了,翻过内部以后，开始用刀刮肠衣表面直至透明，这个一定要很小心才行，不然很容易把肠衣刮破，要有点耐心
步骤4
刮的很透明的肠衣用水冲洗一下，加盐多冲几遍水冲洗至干净
步骤5
然后再用水龙头灌水肠衣,边用手握住肠把水挤掉以便再次冲洗肠衣
步骤6
肠处理好后可暂放冰箱保鲜，接下来切肉
步骤7
全是瘦肉的腊肠很硬的，有肥有瘦才好吃，这是肥肉部分，我们给分割开来了，肥肉单独用糖码一下，放了糖的肥肉好切,肥肉和瘦肉一样的切法，片薄切条切粒
步骤8
然后把切好的肥肉瘦肉混合，肉切粒，记得不能切碎，不像咱们包饺子，要剁碎馅儿的，当然也可以肥瘦一起切，不用分开
步骤9
我是买的十斤的肉，十斤肉，盐一两半，白糖放4两（刚刚已经放在肥肉里了，混合的时候就不用再放了），汾酒3两，大概是一次性口杯的一杯半,然后生抽半瓶（牌子都随意）,所有调料放进去以后，搅拌均匀
步骤10
接下来就开始灌肠了，先用灌肠工具放进细肠口
步骤11
然后开始放灌肠器里塞肉
步骤12
然后用它的“黄金搭档”来推肉，这样一条条的腊肠就灌进去了，朱小朋友也推了两次呢，哈哈，不过她的力气太小了，推一下就推不动了，这个后面还真得用大力气,我最后剩下了2斤肉和冬菇混合，吃辣的还可以放点辣椒粉进去，个人口味随意搭配，没那么严格
步骤13
瞧，这就是加了香菇的腊肠了
步骤14
一整条腊肠灌好后，两个人合作，一个人扶着另一个人捆扎，系成一个个短小而精悍的东莞腊肠，朱小朋友在数多少根了，腊肠灌好后，还要烧一锅温水，不要太热，轻轻把腊肠放进去过一遍水就取出，为了是清洁下粘糊的表面。
步骤15
开始晾晒吧，用个杆子把所有的腊肠都挂起来晾晒，我是中午晒的，大概下午4点的时候要记得拿牙签在每个腊肠上扎3－4个洞，这样方便透气...然后就是接下来的十天左右时间开始晾晒，别看现在胖呼呼的，会越晒越瘦（干）的...
小贴士
按以上步骤操作即可
3. 自制香菇肉肠
首先需要我们准备好食材
需要准备好猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，淀粉10g。首先我们要把猪肉切成小块儿，同时需要去掉其中的肉筋以及肉膜，之后我们把猪肉放入到搅拌机中，搅打成细腻的猪肉馅之后，我们就可以胡萝卜用擦板擦成细丝，再用刀剁的碎碎的。
之后放入香肠模具中，蒸熟即可。
4. 自制香菇香肠的做法大全
食材清单
500克糯米、肠衣适量、500克猪肉、洋葱1个、香菇适量、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油
制作步骤
1、500克糯米加水提前浸泡一夜；
2、肠衣用清水冲洗干净后，加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道，灌香肠之前再冲洗两遍就可以了；
3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来，然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿；
4、倒出来后开始调味儿，姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟；
5、接着准备一个洋葱和适量香菇，洋葱对半切开后直接切小丁，香菇先切条再切丁，全部切好后先装起来备用；
6、接着把泡好的糯米倒出来控干水分；
7、起锅热油，倒洋葱和香菇翻炒，炒出香味儿后再加糯米一起翻炒，炒匀后加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油调味儿，接着关火盛出来晾凉；
8、完全晾凉后倒入肉馅里面，翻拌混合均匀就可以了，想要颜色红润一点的可以加半勺红曲奇米粉，拌匀后就可以灌香肠了；
9、灌肠器头上刷油，拿出肠衣后一头打上一个结后准备灌肠器，先把肠衣全部套上来，接着往灌肠器上塞满糯米馅，像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，糯米蒸的时候会胀要留有空间，不然肠衣会胀破；
10、灌好后打上结，全部灌好后中间用绳子系成像香肠一样一节一节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂；
11、接着就可以上锅蒸了，放入蒸锅里后中小火蒸40分钟，不要大火，不然也是很容易蒸破的，时间到了就可以出锅了。
5. 自制香菇香肠的做法视频
食材
(主料)糯米250克
(主料)五花肉50克
(主料)生鸭蛋5枚
(主料)香肠50克
(主料)干香菇15朵
(主料)青豆50克
(辅料)盐 适量
(辅料)糖 适量
(辅料)生抽 少许
(辅料)老抽 少许
步骤
1.
取250克糯米，用清水浸泡5个小时，洗净沥干；
2.
将50克五花肉、50克香肠，泡发好的 15朵干香菇分别切细丁；
3.
将糯米、干香菇、香肠、五花肉、50克青豆混匀，倒入少许生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，静置2个小时至充分入味；
4.
取5枚生咸鸭蛋用温水将蛋壳表面轻轻擦洗干净，用茶匙将小头一端敲碎，剥出小口子；
5.
接着把鸭蛋倒过来，倒出蛋白，只保留蛋黄；
6.
在蛋壳中灌入拌好的糯米，用筷子稍稍压实，装到八分满左右，预留出一点空间，避免糯米膨胀鼓出；
7.
用锡纸将整颗鸭蛋包裹起来，开口的一头朝上；
8.
放入蒸锅，水开后转中火蒸50分钟左右即可。
6. 自制香肠家常做法
1
首先到超市去买一些猪腿肉，肥瘦比例是三分肥七分瘦，当然如果喜欢吃肥一些的，也可以调整成四分肥六分瘦，
2
买回来的肉去皮，洗净切成丁状，按照每10斤肉放130克盐，300克糖，100克酒，25克胡椒，葱姜水适量，搅拌均匀，腌制两个小时，
3
专门购买猪肠衣，买回来的猪肠衣要用适量的花椒粉水清洗去其腥味，
4
网上有专门用于灌香肠的小斗，如果是少量的制作，我们买一个小斗就可以了，如果是大量的，可以买一个灌肠机，
5
肠衣的一端先用棉线系住，把肠衣套在斗的口上，把肉丁从末端灌进去，用手往下捋，
6
灌好的香肠用棉绳把肠口扎紧，放在阴凉通风处吹干，一直吹到外皮有一些发皱就可以，拿回来放入冰箱储存。
7. 自制香菇香肠的做法窍门
自制圆仔做法：用料 薯粉 4两 五花肉 4两 土豆 2斤 虾 适量 香菇 适量 香肠 根据爱好 蒜苗 适量 鸡蛋 1个 做法步骤：小贴士注意薯粉的量 放多放少都影响口感 按一斤土豆2两粉 鸡蛋我是两斤放一个 量一定要把握好哦
8. 香菇粉肠做法
：香菇切丁100克 党参50克，猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克 做法：
1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；
2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将香菇丁，党参放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让香菇丁，党参流出来；
3、 瘦肉飞水后洗净 4、 水9杯或适量煲滚，将香菇丁、党参，猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。