1. 用咸蛋包粽子怎么做好吃
提供我老家粽子的包法参考，绿豆泡水去皮，只留下绿豆蓉，磨开成两半的颗粒状（不是磨碎的，是一颗豆分成两半的那种状态就行），肉按照你的口味腌制好，步骤：1.粽叶垫底（常规的啦，都知道哈）。
2.铺一层糯米打底。
3.铺一层绿豆蓉。
4.最里面的心就是你想要的馅了（肉、咸蛋什么都可以）。
5.包好。
完工。
入水煮透
2. 熟咸蛋可以包粽子吗
1、包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。将咸鸭蛋洗干净，这样可以避免咸鸭蛋中的脏东西掉入蛋黄中，之后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好就可以了。
2、蛋黄的表面可以沾一些白酒，将蛋黄拿出来之后，一个个都摆放好，放在锡纸上，接着在上面撒一些白酒，这样就可以让蛋黄表面的腥味减少，在一定程度上，可以除掉蛋黄上的腥味，这样也是比较有效果的。
3、白酒可以选择高度的白酒，如果家中没有白酒，这个时候可以选择用柠檬汁代替。
4、蛋黄还可以一个个摆放在锡纸上，这样撒白酒和柠檬汁，会更方便一些。蛋黄在烤箱中，可以很好的除掉腥味，这样可以让蛋黄吃起来更自然，还可以将其中的腥味除掉。
5、一般来说，如果想要用烤箱除掉蛋黄的腥味，大概需要烤五六分钟就差不多，这样可以让蛋黄的味道更美味。
6、包粽子，还可以直接买现成的蛋黄，这样吃起来会更方便。
3. 咸鸡蛋粽子怎么包
用料
糯米 1000克
盐 3克
酱油 30克
老抽 10克
香菇 30朵
虾仁 160克
油 50克
鸡蛋 7颗
酱油（腌制鸡蛋） 20克
步骤 1
1.糯米浸泡4个小时，沥干水分备用 2.将香菇，虾仁，油，老抽，酱油，盐都倒入泡好的糯米中，拌均匀 3.腌制半个小时再来包更入味噢
步骤 2
七颗鸡蛋对切分成14个，可以包14个粽子，先把鸡蛋煮熟再剥壳，倒入酱油放冰箱腌制过夜（提前一天晚上准备）
步骤 3
取两片粽叶折成漏斗状
步骤 4
把米放进二分之一出在放半个鸡蛋，再把米放满
步骤 5
然后再包起来
步骤 6
再绑上棕绳
步骤 7
最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气即可。
4. 用咸蛋包粽子怎么做好吃窍门
是的，整熟了以后，鸭蛋黄在粽子里面有个很美观的形状，当我们打开粽子，不会坏了心情，而且吃起来味道也比生的要好一百倍，饮食讲究的是色香味俱全，一定不要为了省事，做了一顿大家看着都恶心的饭，用心把粽子做好，给老婆孩子一个惊喜
5. 包咸蛋粽子的做法
不少人都知道端午节有赛龙舟吃粽子的习惯，但是也有些地方会搭配这咸鸭蛋吃，那可能你就好奇了，端午节为什么要吃咸鸭蛋呢?今天就来给大家科普一下。
端午节为什么要吃咸鸭蛋?
说法一：
端午节是祭地、祭水，必须用阴性的祭品来祭祀，禽类脚爪为四爪，为偶数，根据古人的分类观念，偶爪类动物属阴性动物，再者，鸭子是水上动物，水中动物一般都视为阴性动物。
说法二：
端午节除了纪念屈原还要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。
和五红类似，江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。
不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。
据说吃粽锅里的煮鸡蛋，夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
端午节吃咸鸭蛋有什么好处？
1、鸭蛋介于寒凉和温热性质之间，属于平性食物，适合一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。咸鸭蛋中各种矿物质的更是丰富，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。
2、有句俗语“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午节预示着炎炎夏日即将来临，动物生命活动进入旺盛阶段，五毒也就频繁活跃，容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。
3、咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。
以上是老说法，而对于一个吃货来说，在吃完甜糯的粽子后来一口鸭蛋黄中和口感，让口腔中咸甜相间，味道饱满而富有层次感，所以粽后一口鸭蛋黄，也是绝妙的配搭。端午节吃粽子，有咸蛋的搭配才能算是真正的过端午!
GET粽子的健康吃法
食物搭配
1、食用粽子前，粽子要充分加热，煮热变软后才能吃；再搭配一些凉拌青菜和水果沙拉，这样可以帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。如木瓜、菠萝、清甜消食，可以缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子。如超甜的粽子（枣泥、豆沙馅）搭配薄荷茶、绿茶一起吃，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。
特别油的粽子（含鲜肉、火腿、香肠）搭配普洱茶、菊花茶、山楂茶一起吃，能够帮助消化。
注意事项：
1、一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400到500kcal，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃完粽子后不能立刻喝冷水，因为粽子是糯米做的，性热遇冷凝结，比较难消化，容易导致腹胀。
2、粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。午餐和晚餐吃粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。晚上睡前两小时最好别吃粽子，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。
不适宜人群
1、老人儿童尽量少吃粽子，因为粽子是糯米做成的，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良。老人儿童要是吃粽子的话，尽量选择小个粽子（含有粗粮、薯类、不加油和肉的粽子），避免吃得过量；吃时要细嚼慢咽，便于消化。
2、胃病、肠道病患者最好不要吃粽子，以免引起消化不良、胀气，使得疾病加重。因为粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。
3、高血压、高血脂、冠心病患者应少吃粽子，吃太多粽子的话会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
4、糖尿病患者应少吃粽子，因为粽子常含有含糖量很高的红枣、豆沙等物质，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
6. 咸蛋包粽子的做法窍门
1、包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。将咸鸭蛋洗干净，这样可以避免咸鸭蛋中的脏东西掉入蛋黄中，之后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好就可以了。
2、蛋黄的表面可以沾一些白酒，将蛋黄拿出来之后，一个个都摆放好，放在锡纸上，接着在上面撒一些白酒，这样就可以让蛋黄表面的腥味减少，在一定程度上，可以除掉蛋黄上的腥味，这样也是比较有效果的。
3、白酒可以选择高度的白酒，如果家中没有白酒，这个时候可以选择用柠檬汁代替。
4、蛋黄还可以一个个摆放在锡纸上，这样撒白酒和柠檬汁，会更方便一些。蛋黄在烤箱中，可以很好的除掉腥味，这样可以让蛋黄吃起来更自然，还可以将其中的腥味除掉。
5、一般来说，如果想要用烤箱除掉蛋黄的腥味，大概需要烤五六分钟就差不多，这样可以让蛋黄的味道更美味。
6、另外，如果是包粽子，还可以直接买现成的蛋黄，这样吃起来会更方便。
7. 怎样包咸蛋黄粽子
包粽子是放咸鸭蛋，因为鸭蛋比较大蛋黄自然也比较大且油多，鸭子在河中吃了较多的鱼虾，所以蛋黄的质量很好。而新鲜鸡蛋口感更好所以一般不做咸蛋，用作新鲜食用。