1. 咸鸭蛋煮娃娃菜
主料
娃娃菜3颗
辅料
松花蛋1个 咸鸭蛋1个 红椒半个 柿子椒半个 葱适量 蒜适量 高汤适量 水淀粉适量
步骤1
娃娃菜洗净，纵向劈4段。
步骤2
青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁，蒜切片，葱切末。
步骤3
蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）
步骤4
水开后将娃娃菜放入，皮蛋和咸鸭蛋丁放入，再煮开，转小火煮，煮到娃娃菜变软。
步骤5
将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾薄芡，浇在娃娃菜上即可。
2. 咸鸭蛋煮娃娃菜的做法
用料
娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量
做法
1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。
2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。
3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。
4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。
5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。
6. 加入青红椒和火腿炒香。
7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。
8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。
9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好了，味道真的很鲜美。
小贴士
1.切娃娃菜的时候，不要把根部切掉太多，不然娃娃菜就会散掉。
2.买来的皮蛋蛋黄可能会有点稀，可以把皮蛋蒸一下再切，不在意的话直接切就可以。
3.咸蛋黄切的碎一点，吵的时候要尽量炒的散一些。
4.水淀粉一定要少一些淀粉，淀粉太多的话汤太浓了，吃起来就不爽口了，稍微增加一点浓度就可以了。
5.这个菜谱里没有用浓汤宝，我家里也一直没有买过浓汤宝，总觉得添加剂多，这道菜做出来已经很鲜了，不再需要浓汤宝来提鲜。
6.每一种辅料都不需要很多，太多的辅料会盖住娃娃菜的鲜味，每样只要一点就够了。
3. 咸鸭蛋煮娃娃菜的功效
皮蛋豆腐汤的做法步骤
步骤 1
准备食材，家里食材有限，也可以放点别的，我后来还煮了把胡萝卜换成黄瓜和白萝卜，我觉得更好吃。有小葱也可以放，我家里刚好没有，所以没放。
步骤 2
把胡萝卜和火腿切丁，皮蛋也切丁，豆腐也切丁，我这里没有切完。如果有小葱也可以切段。
步骤 3
锅里水烧开，然后放入胡萝卜，皮蛋，香肠，豆腐。然后盖上锅盖，煮三分钟。
步骤 4
打一个鸡蛋
步骤 5
锅里煮三分钟然后打开锅盖，淋蛋液一边倒蛋液一边搅拌锅里的汤，不然蛋液会凝固。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后放点盐巴，鸡精，料酒就可以啦！要是有小葱这时候就可以将切段的小葱下锅啦！
4. 咸蛋娃娃菜汤的做法
火腿肠。
上汤娃娃菜是一道知名粤菜，味道清淡却不失鲜美，受到很多人的喜爱。
在专业的饭店里，上汤是一种常用的调料，做法比较讲究，需要用老鸡、猪肉、火腿等慢熬而成。
这里的上汤讲究味鲜汤浓，因此我们可以加入咸鸭蛋、海米等富含氨基酸和蛋白质的食材来调汤。
5. 咸蛋娃娃菜的做法
1、买回家的鸭蛋会有粪便，上面容易带细菌，所以要先检查一下是否有坏掉的，坏掉的要清理出来。
2、然后取出来放在水里先泡上半天，再将完好的鸭蛋清洗干净放在通风处吹干水分。
3、准备好腌菜的粗盐巴，最好别用精盐。
4、盐巴倒在干净的盆里，然后倒入少许热开水，注意开水不可以一次全倒入。
5、将过筛又晒过的黄沙泥或红土倒入盆中调拌，如果有点干，可以再次倒入开水调拌至浓稠状，手能扒开就可以了，然后放在通风处放凉。用盐开水和泥，可以将泥土里的细菌进行杀菌
6、泥巴浆完全放凉后，放入鸭蛋、鸡蛋在里面滚上泥浆，鸭蛋完全裹上泥巴即可取出。
7、再码放在开水消毒过的坛子里，鸡蛋和鸭蛋要错开摆放，然后撒上一层盐巴。
8、然后再继续这样将鸭蛋裹上泥巴，没放一层蛋，就撒上一层盐巴，直到腌制完成，再在上面蒙上塑料布保湿，防止泥巴风干。
9、这样腌制咸鸭蛋，大概要25天左右就入味了
6. 咸鸭蛋娃娃菜汤怎么做
原料
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菠菜 (250克)
调和油 适量
盐 少许
生抽 1勺
砂糖 1小勺
香醋 1勺
熟白芝麻 少许
枸杞 几粒
蒜 2瓣
香油 少许
1/菠菜摘洗干净，锅中水煮沸后，放入焯水半分钟。
2/煮至菠菜变鲜绿色捞出，立马捞出放入冷开水中冷却。
3/捞出挤干水分，切成小段。
4/把菠菜段放入碗里，加入盐、生抽、香醋、砂糖。
5/再加入少许蒜末，加热少许调和油和香油，爆香蒜末。
6/撒上白芝麻拌匀即可。
7/装盘即可，用枸杞子装饰一下。
8.美味又好吃的菠菜咸鸭蛋汤的做法完成开吃了。
7. 咸鸭蛋黄娃娃菜怎样做
用料
娃娃菜 1颗
咸鸭蛋 1个
皮蛋 1个
火腿肠 半根
做法步骤
步骤 1
备料。咸鸭蛋、皮蛋各一个，以及火腿切块
步骤 2
洗菜。娃娃菜洗净
步骤 3
配菜。可以来点儿蘑菇
步骤 4
炒菜。冷锅冷油，姜蒜爆香，加入鸭蛋和火腿
步骤 5
添水。炒出香味儿后，加入水，水开后，加入娃娃菜
步骤 6
煮菜。加入鸡精、胡椒、盐。盖盖煮三分钟即可