1. 咸蛋黄云南小瓜
步骤 1
先把苦瓜洗净去瓤，切片用盐腌十分钟，之后用开水焯一下，这样苦瓜的苦味就不明显了
步骤 2
鸡蛋加一点盐和凉开水打散，先炒蛋，成型后盛出
步骤 3
油烧热加葱花，炒出香味加苦瓜，翻炒一下再加入炒好的鸡蛋，最后加一勺豆瓣酱，我用的葱伴侣，搅拌均匀即可盛出
2. 咸鸭蛋炒云南小瓜
食材清单咸蛋黄适量鲜虾仁云南小瓜生抽适量盐小米椒
烹饪步骤步骤1
鲜虾仁去虾壳，虾线加入盐，料酒稍腌，咸蛋黄蒸熟，云南小瓜切片待用。
步骤2
咸蛋黄压成粉状待用。
步骤3
鲜虾仁炸至金黄色捞出控油。
步骤4
云南小瓜加上小米椒炒至断生盛起待用
步骤5
油烧热把咸蛋黄炒香，再放入虾，云南小瓜一起炒，加入生抽拌匀即可
3. 咸蛋黄云南小瓜做法窍门
用料鸡蛋 2个油 适量盐 适量小瓜 3根
不涩的小瓜炒蛋的做法步骤
步骤 1
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不涩技巧1：瓜皮带涩感，刮去瓜皮
步骤 2
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切片或者切丝，三根小瓜就满满一碗了，看似量很多。不急。用不涩技巧处理后，这碗小瓜估计还不够吃。
步骤 3
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不涩技巧2:用盐腌制5～10分钟，小瓜变软，汁水流出后，用水淘洗，挤干小瓜中的水，再用水淘洗，滤干备用。处理好后的小瓜体积几乎缩减到1/3的体积。
步骤 4
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处理好后的小瓜，按正常的方法与鸡蛋一起炒就可以了。用盐腌制过的小瓜还是微带盐，炒制时可以不加盐或加少许。小瓜炒蛋，又鲜又嫩，完全不用加味精。拌米饭吃最佳。
4. 咸旦黄炒云南小瓜
食材用料
窝瓜1只 尖椒3根
鸡蛋2个 姜葱10克
胡萝卜10克（个人口味酌情增减）
方法步骤
1，小瓜和尖椒
2，两只鸡蛋要搅拌在下锅哦
3，准备葱姜炸油，胡萝卜切成丁，放在里面健康又美味哦，不喜欢可以不放。
4，放油，热了之后有点冒烟再放搅拌均匀的鸡蛋，我觉得油热放鸡蛋，鸡蛋会快速成型，不粘锅。
5，鸡蛋炒好了盛出来放在刚才搅拌的碗里，这样可以把刚才没有倒干净的鸡蛋液再沾一下，不浪费，也不会另起一个碗，麻烦。
6，锅里再少放点油，放入葱姜爆一下
7，把小瓜和尖椒一块放进去翻炒，可以少一点水。
8，等放入的水也烧开了，炒的小瓜有点软了，再放入生抽，盐，料酒，喜欢花椒面的可以放一点，不喜欢忽略，我放了。
9，翻炒均匀后放入胡萝卜丁
10，随后把鸡蛋放入翻一分钟，再撒入几滴醋，促使菜香散发出来，关火，上菜。
5. 咸蛋黄云南小瓜做法
黄瓤西瓜种植方法
1、催芽播种
在使用催芽播种的时候，首先先将西瓜种子浸泡一下，然后等待第二天时将浸泡好的种子全部都捞出来，放在一个温度在90%的毛巾上将其全部包裹一下，然后再装进一个塑料袋中等待环境已经到三十度左右的时候就可以催芽了。一般需要等个三天左右的时间就可以出芽，等待出芽之后就要进行播种。根据播种的时间高低，一般出苗时间会控制在五天左右。
2、出苗管理
对于管理方法，在出苗之后的管理一定要做到见干见湿，不然给它浇的水过勤，过多的话可能会出现烂种的情况。当瓜苗开始生蔓的时候，这个时候就要采用吊绳，将所有的藤蔓按照顺时针的方向将其全部缠绕起来。当大家发现开出雌花之后就要做人工授粉了，而且具体的过程要采用早上7点左右的时间。这时需要采用当天刚刚盛开的雄花粉。将所有的雄花粉都涂抹在雌花花蕊上，记住授粉之后的标签是需要记录下整个授粉日期的。
3、授粉后的浇水
等待授粉成功之后，这个时候小瓜会慢慢的开始膨大，等待小瓜已经长到和鸡蛋或者是苹果大小时就可以浇一次促果水。在浇水的同时，也需要配上草木灰给瓜苗补充钾肥。不过在这个时候，浇水量一定要减少，还有就是离成熟前一个周时就要停止浇水了。
4、吊蔓密植
这种西瓜的生长周期仅仅只有60多天，从它开花到最后的成熟，不到一个月的时间就可以了。每一个瓜的重量能够达到三斤左右，所以这种瓜是特别适合吊蔓密植的，不管是在家里种植还是种植这种西瓜，作为一种特色观光农业都是特别适合的。
6. 咸蛋黄蓝瓜
主料
南瓜一块
糯米粉300g
砂糖适量
辅料
即食燕麦片60g
面包糠适量
油适量
燕麦南瓜饼的做法步骤
1.原料备用。
2.南瓜去皮去瓤洗净后切大块。
3.南瓜蒸熟后压成泥。
4.大碗内倒入糯米粉，砂糖（可不用，因为豆沙内馅也是甜的。），燕麦片。
5.混合均匀。
6.粉类和南瓜泥一起揉成均匀的面团。
7.（从左到右的步骤，）取一小块面团按扁后加入一颗豆沙球，小心的收口后揉圆，然后按扁成小饼状。
8.可以按个人喜好在外皮沾上面包糠，白芝麻等。从上到下分别是不沾，沾面包糠，沾白芝麻。）
9.油锅烧热，下入做好的南瓜饼生坯，或则油煎。
10.炸到南瓜饼漂起，说明已经炸熟，捞出即可食用。
7. 咸蛋黄云南小瓜热量
烧烤素菜500克约700左右大卡的热量。
用料
包浆豆腐 20坨，小瓜 1个，土豆 1大个
香米饵块 两片，油 小半碗，烧烤蘸料 一勺
家庭烧烤素菜的做法步骤
步骤 1
备菜：土豆去皮切片，小瓜洗干净切成片。
步骤 2
备菜：豆腐用水泡几秒。
步骤 3
备菜：用水冲一下再沥干水。
步骤 4
备菜：火腿肠剥皮划几刀。
步骤 5
备菜：香米饵块切这么大。
步骤 6
烤盘刷油，把菜放上去烤，刷点油，时不时的翻面。
步骤 7
烤好之后用剪刀减成小块非常好入口。
步骤 15
配上辣椒粉，真的非常好吃了。
8. 咸蛋黄焗云南小瓜
主要食材】：
油瓜2根，食盐2g，鸡精1g，玉米淀粉5g，食用油5g，鸡蛋3个。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两根油瓜，然后把油瓜切去头尾以后再去皮，并把油瓜滚刀切块。尽量切得大块一些，因为油瓜在炒的时候，是很容易缩水的。接着，要把油瓜放到盐水里面，给他浸泡10分钟，防止氧化发黑。
2、接着，我们要准备一个小碗，碗中打入三个鸡蛋，再加入一点点食盐入底味，并用筷子顺着一个方向，把蛋清和蛋黄充分搅散，搅成蛋液以后，给它放到一旁备用。然后，还要准备一些大蒜切片备用，以及半个红椒切块备用。
3，最后我们要准备一小碗料汁，准备一个小碗，碗中加入一勺盐，一勺鸡精，再加入两勺玉米淀粉，以及一些清水搅拌均匀后，放到一旁备用。油瓜浸泡好以后，我们要给它控干水分，记住要用力挤干油瓜中的水分哦。
4，起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开以后，加入一点点食用油。然后把油瓜加入到锅中，大火焯水两分钟后，把油瓜控水捞出。加食用油去焯水油瓜，可以让它的颜色变得特别脆绿，一点也不变色。
5，在炒油瓜的时候，一定要记得先给它焯水，这样就能很好预防油瓜在炒的过程中，会有出水的现象。接着另起锅，锅里加入多一点食用油，油热后把鸡蛋液加入锅中，等其底部定型以后，在给他炒成鸡蛋碎，出锅备用。
6、另起锅热油，锅里加入一点点食用油，并把蒜片加入锅中炒出香味后，再加入红椒给他炒断生。然后我们把刚刚焯过水的油瓜加入锅中，鸡蛋碎也一同加入锅中，并开大火翻炒均匀，炒出锅中锅气。
7，大火翻炒半分钟后，我们要把准备好的淀粉水料汁，顺着锅边淋入锅中，再用大火收汁快速翻炒均匀，等油瓜入味以后，就可以把炒好的油瓜，出锅装盘进行食用了。
这样美味的湖北清炒油瓜就完成了。
9. 云南小瓜炒咸蛋黄
云南小瓜一般不需要削皮也可以吃。但如果皮较硬的话，为了不影响口感，通常会削皮后食用。若想不削皮食用，建议选择较嫩的云南小瓜，并在吃之前清洗干净，以免上面有残留的农药，影响健康。
云南小瓜是比较常见的一种瓜类，这种瓜类适合用来制作多种美食，大家可以将云南小瓜去皮之后，在将云南小瓜用来蒸瘦肉，也用来云南小瓜清炒或者煲汤等。