茄子炒咸蛋的蛋黄怎么吵(茄子炒咸蛋黄的做法)

淘菜谱 2023-03-11 05:26 编辑:admin 95阅读

一、茄丝炒咸鸭蛋正宗做法?

用料茄子 一斤咸蛋 4个也可以根据咸蛋的咸淡调整青椒或是干辣椒 少许姜,蒜,香菜 适量油 适量盐 少许或是不需要,自己根据咸蛋的咸淡调整

做法步骤

步骤 1

先将茄子洗净,切丝,放水里泡一会,以免发黑。

步骤 2

用一个稍大的盘,将咸蛋打散,咸蛋黄捏碎,要不一会不容易熟。放入切好的葱花。

步骤 3

下油锅,放姜蒜干辣椒(或是青椒)将茄子炒至7、8成熟。一般情况下,不需要放盐,因为咸蛋都比较咸。

步骤 4

把炒好的茄子,倒入装咸蛋的盆,和咸蛋拌匀。

步骤 5

再次下油锅,将刚刚拌匀的咸蛋,茄子,像煎饼一样,煎至俩面熟,(这时候可以尝下咸淡,因为不能确定咸蛋够不够咸)就可以出锅了。

步骤 6

茄子中和了咸蛋的咸,香香糯糯的咸蛋黄,孩子们都很喜欢吃。

二、茄子炒咸蛋怎么做?

是否问盐蛋黄炒茄子啊1、先将盐蛋黄取出蒸熟(大约需20~30分钟),冷却后压成粉末状2、将茄子切成条形在油中过成6分熟(像红烧茄子前面的工艺)

3、将盐蛋黄大蒜末等调料一起倒入锅中炒香4、将茄子倒入锅中微炒即可(如果盐味不够可以加点生抽,因为盐蛋黄有盐味的可注意别搞太咸了,呵呵),起锅时也可以放点切好的葱段既美观又香

三、茄子炒咸鸭蛋如何做?

用料:茄子 一斤,咸蛋 4个,青椒或是干辣椒 少许,姜,蒜,香菜 适量,油 适量,盐 少许。

茄子炒咸蛋的做法步骤:

1.先将茄子洗净,切丝,放水里泡一会,以免发黑。用一个稍大的盘,将咸蛋打散,咸蛋黄捏碎,要不一会不容易熟。放入切好的葱花。

2.下油锅,放姜蒜干辣椒(或是青椒)将茄子炒至7、8成熟。一般情况下,不需要放盐,因为咸蛋都比较咸。

3.把炒好的茄子,倒入装咸蛋的盆,和咸蛋拌匀。再次下油锅,将刚刚拌匀的咸蛋,茄子,像煎饼一样,煎至俩面熟,就可以出锅了。

四、现成咸蛋黄的做法?

 一、咸蛋黄可以做成咸蛋黄茄子

1、将咸蛋黄蒸熟后捣碎。

2、将香葱切成葱花。

3、将茄子洗净去皮后切成条状。

4、锅内放油将茄子炒至9成熟,用少量盐调味。

5、锅内放少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫。

6、放入茄子,将蛋黄均匀的裹在茄子上,添加鸡精,出锅后撒上香葱末。

二、咸蛋黄可以做成咸蛋黄豆腐

1、将香葱和豆腐洗净备用。

2、豆腐切小块,水烧开后添入适量的盐,煮2分钟。

3、将咸蛋黄切成小丁,香葱切成葱花。

4、将煮好的豆腐过冷水沥干。

5、锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。

6、放入豆腐,炒均匀。.7、兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟。

7、大火收汁,出锅前撒葱花即可。

五、湘菜特色菜咸蛋黄炒茄子怎么做?

食材

主料

茄子

1根

咸鸭蛋黄

5个

辅料

尖椒

2根

小米椒

1个

适量

适量

1小勺

生粉

1勺

食用油

适量

步骤

1.咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄。用勺子碾碎。

2.茄子去皮切长条,用少许盐,生粉拌匀,腌渍一会。

3.尖椒,小米椒,姜蒜切碎。

4.将茄子放入油锅炸软捞出。

5.锅中留底油,放入辣椒,姜蒜炒香,加咸蛋黄小火慢炒,至蛋黄炒出泡沫,加入茄子翻炒均匀。

6.出锅。

小贴士

咸蛋黄很咸,所以茄子放一点盐就够了,不要放多了,否则咸味太重。

六、周麻婆咸蛋茄子做法?

原料

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茄子 (380克)

青尖椒 (36克)

小米椒 (24克)

咸蛋 (96.2克)

蒜 10克

盐 4克

酱油 3.6克

1/准备好全部的食材

2/然后把尖椒和小米椒切成一小个,蒜弄成蒜末,咸蛋捣碎。

3/然后把茄子掰成一小块。把火加热到油再加热,然后炸茄子,炸到茄子软就可以盛出,不要炸太久,要不皮会变硬,炸好盛出在一旁沥油。

4/锅内留点油翻炒咸蛋黄至冒泡后盛出。

5/然后锅内再加少许油,将尖椒小米椒蒜蓉放入炒香。炒香后加入茄子翻炒一两分钟。再加入咸蛋黄继续翻炒,觉得不够咸可以加少许盐。

6/再加入咸蛋黄继续翻炒,觉得不够咸可以加少许盐。

7.美味又好吃的周麻婆咸蛋茄子做法完成开吃了。