咸蛋香菇肉饼的做法大全(咸蛋香菇肉饼的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-10 16:35 编辑:admin 193阅读

一、香菇油酥肉饼的做法?

半肥瘦猪肉500g

干香菇50g

咸鸭翅1个

辅料

生粉少许

蚝油少许

生抽少许

花生油少了

1. 猪肉、香菇清洗干净后,用菜刀手工剁碎备用。

2. 剁好的肉肉用调味碗装好,然后下入少许的生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油和压碎蛋黄的咸鸭蛋。咸鸭蛋下入前,要先试一下味道,要是非常的咸,蛋白就要适量的减少一些。

3. 味料放入后,先用手搅拌均匀,然后把肉肉转到蒸盘上,并用手掌轻轻摊平压实。

4. 等蒸锅里的水大开后,放入蒸盘,高火蒸10分钟即可出锅开吃。

二、清蒸肉饼子怎么做?

清蒸肉饼做法如下:【材料】五花肉(肥瘦四六分)、咸蛋黄、香菇、小尖椒、葱、姜、盐、生抽、酒、食用油、鸡蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。【做法】1. 五花肉剁成肉糜,细切粗剁,不必像剁饺子馅儿那么碎;香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黄(1-2个)弄碎;

2.腌制:放入适量盐、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只鸡蛋的蛋清;几片姜,白胡椒粉;腌制15分钟;

3. 香菇切成小丁(3、4朵就够了),混入肉里,和匀;把肉饼平铺在盘子里;

4.烧开水,下蒸锅,如果肉饼厚度2cm的话15分钟,更厚的话,加2-3分钟;时间到的时候用筷子戳一下便知是否全熟;蒸熟后倒掉出来的汁水;

5. 烧热油(大约3勺),待油温稍热,放入小尖椒圈和少量盐,炒1分钟;再放入咸蛋黄碎,烧至蛋黄融入油里(油变成黄色,碎末不见);

6、在肉饼上撒上少量葱花,用烧好的热油淋上。鲜滑香嫩的肉饼完成了!

三、清蒸肉饼怎么做?

材料 

五花肉(肥瘦四六分)、咸蛋黄、香菇、小尖椒、葱、姜、盐、生抽、酒、食用油、鸡蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。【做法】

1. 五花肉剁成肉糜,细切粗剁,不必像剁饺子馅儿那么碎;香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黄(1-2个)弄碎;

2.腌制:放入适量盐、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只鸡蛋的蛋清;几片姜,白胡椒粉;腌制15分钟;

3. 香菇切成小丁(3、4朵就够了),混入肉里,和匀;把肉饼平铺在盘子里;

4.烧开水,下蒸锅,如果肉饼厚度2cm的话15分钟,更厚的话,加2-3分钟;时间到的时候用筷子戳一下便知是否全熟;蒸熟后倒掉出来的汁水;

5. 烧热油(大约3勺),待油温稍热,放入小尖椒圈和少量盐,炒1分钟;再放入咸蛋黄碎,烧至蛋黄融入油里(油变成黄色,碎末不见);

6、在肉饼上撒上少量葱花,用烧好的热油淋上。鲜滑香嫩的肉饼完成了!

四、冬菇肉饼可以腌了过夜吗?

可以的,而且比放在冰箱内入味还好。冬菇肉饼

用料

香菇

 5朵淀粉 1勺酱油 适量蛋清 1只咸蛋 1个糖 1勺芝麻油 适量花生油 适量半肥瘦猪肉 1斤生姜 适量

冬菇肉饼的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

1. 把半肥瘦猪肉剁成肉糜(猪肉一定要带上肥肉, 这样才会香)2. 把切碎的香菇加入;3. 加入盐、糖、酱油、芝麻油、花生油适量;4. 加入淀粉两勺;5. 加入蛋清, 这样蒸出来的肉饼会很滑; 6. 全部材料拌匀, 在肉饼上打上咸蛋

步骤 2

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蒸15分钟即可出锅!

五、湖南清蒸饼饼肉的做法?

清蒸肉饼做法如下:

【材料】五花肉(肥瘦四六分)、咸蛋黄、香菇、小尖椒、葱、姜、盐、生抽、酒、食用油、鸡蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。

【做法】1. 五花肉剁成肉糜,细切粗剁,香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黄(1-2个)弄碎;

2.腌制:放入适量盐、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只鸡蛋的蛋清;几片姜,白胡椒粉;腌制15分钟;

3. 香菇切成小丁(3、4朵就够了),混入肉里,和匀;把肉饼平铺在盘子里;

4.烧开水,下蒸锅,如果肉饼厚度2cm的话15分钟,更厚的话,加2-3分钟;时间到的时候用筷子戳一下便知是否全熟;蒸熟后倒掉出来的汁水;

5. 烧热油(大约3勺),待油温稍热,放入小尖椒圈和少量盐,炒1分钟;再放入咸蛋黄碎,烧至蛋黄融入油里;

6、在肉饼上撒上少量葱花,用烧好的热油淋上。鲜滑香嫩的肉饼完成了!