1. 茶树菇咸鸭蛋
鸡油黄菌菇做法
1、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用。
2、将新鸡油黄菌菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐生粉搅拌沾匀。热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油。
3、锅里留少量余油热后，将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡，就放入炸松香的鸡油黄菌菇段，翻炒颠锅使鸡油黄菌菇均匀裹上咸蛋黄即可。
2. 茶树菇烧咸鸭
茶树菇 0.5斤
鸭腿 2只
洋葱 半个
干锅调料 适量
白糖 适量
红烧酱油 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
做法编辑
1.鸭腿切块，过水焯过。
2.炒锅烧热放少许食用油，放入葱姜蒜、料酒、干锅调料、白糖翻炒均匀。
3.放入鸭腿块，翻炒。
4.放入适量红烧酱油调色。
5.将茶树菇及洋葱放入，加适量的开水，小火炖制40分钟以上至汤汁收尽。
3. 咸蛋茶树菇是要干的还是新鲜的
用料：
新鲜茶树菇，鸡蛋，咸鸭蛋，小葱，面粉，淀粉，盐，五香粉，油。
做法：
买回来新鲜的茶树菇后，切去根部和菇头，清洗干净，放入大碗中。(菇头是可以吃的，您可以留着烧汤或者炒菜，根部就扔掉吧！)
往切好的茶树菇段儿中，打入一颗蛋黄，加适量的盐和五香粉，搅拌均匀，给茶树菇腌制1到2分钟。
往腌制好的茶树菇内倒入2勺淀粉，2勺面粉，搅拌均匀，使茶树菇表面均匀地挂满糊糊。
用微波炉打一会儿咸鸭蛋，待咸蛋黄熟后，用勺子捣碎。
锅内烧热油，把油温烧至茶树菇一下锅就能漂起来，把茶树菇一个个地往油锅里面放。
炸得微黄后捞出，锅内油继续加热，然后倒入茶树菇复炸一遍，直到炸至茶树菇表皮金黄酥脆，就可以捞出来了。
倒出锅内多余的油，留一点点底油，下碾碎的咸蛋黄，炒至咸蛋黄变成蓉，起密集的泡泡。
倒入炸好的茶树菇，快速翻炒，最后撒一点切好的葱末，即可出锅。
4. 咸鸭蛋炒茶树菇
1.将茶树菇去头去尾，粗的撕成两瓣，清洗。
2.在锅内加入适量的清水再加两勺盐，将清洗好的茶树菇倒入锅内焯水。
3.捞出茶树菇沥水 ，随后把锅烧干，并在锅内加入适量的食用油。
4.把茶树菇裹上适量的生粉，待油温七成热时倒入裹好生粉的茶树菇，炒到茶树菇变脆即可捞出沥油。
5.在锅里倒入少量的食用油，把咸鸭蛋黄下锅翻炒两分钟，随后倒入茶树菇继续翻炒两分钟之后出锅，出锅后可撒一点芝麻或香菜作为点缀。
5. 茶树菇鸡蛋干
原料: 原 料：
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制法: （1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
酥炸蘑菇
原料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐
做法：
1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用
:食用时蘸孜盐更好吃哦
哈哈哈哈哈希望你喜欢 一起享受美味吧
第二种 干煸茶树菇 主料:茶树菇 配料:猪里脊肉,土芹,青红辣椒丝,高汤,水淀粉,白芝麻 料头:葱花,姜丝 调料:香菇精,酱油,盐,黑胡椒粉 制作:⒈茶树菇择去老根杂质,洗净切段,用水淀粉(1/3)拌匀. ⒉里脊肉切丝,加水淀粉(2/3)拌匀. ⒊土芹择去叶子洗净切段. ⒋锅里放油烧热,放入茶树菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一冲即刻捞出控油. ⒌锅里底油烧热,炒香料头,下里脊丝炒散至发白,迅速倒入炸好的茶树菇,土芹,离火,加入调料,青红辣椒丝,再回到火上烹高汤,翻锅抖散撒上白芝麻即可.
6. 茶树菇咸鸭蛋的做法
可以在炒菜的时候留一手，把咸鸭蛋的蛋黄翻炒完毕后，加入新鲜的蔬菜，比如茄子、豆角，或者是肉丸子、虾球等等，用金黄的蛋黄去包裹食材，再进行简单的翻炒，一盘色泽金黄的美味佳肴就做成了。除此之外，咸鸭蛋还可以和茶树菇、黄瓜等蔬菜一起炒，美味更上一筹。或者利用咸鸭蛋与南瓜一起蒸煮，就可以做甜甜咸咸的精致小点心。
7. 茶树菇炒鸭蛋
一、食材： 主料：猪肉250克、鸭蛋1个 调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱5克、料酒5克、淀粉适量 二、步骤： 1.先将猪肉剁成肉末。 2.将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀 3.把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上 4.把铺好肉和蛋的盘子蒸10分钟左右 5.出锅撒上葱花即可
8. 茶树菇鸭子
如果是干茶树菇的话得把茶树菇泡软洗净，鸭肉焯水砂锅里放入鸭子肉和茶树菇，加入生姜，红枣，大火烧开小火炖煮1个小时，出锅后加入盐，即可，不用特意加其他的调料，保持食材的鲜美即可。
9. 咸蛋茶树菇做法
1、依个人喜好取适量茶树菇泡水，待松软时洗净去头，我这里还特地多了一个步骤，就是把菌杆撕成细丝并剪成约三厘米长，这样口感会更好；
步骤 2
2、取两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄备用；
步骤 3
3、取出适量香炸粉和微量的盐加入碗内，入蛋黄和茶树菇，再加几滴花生油（或者其他油），用筷子充分搅拌，记住千万不要加水和蛋清；
步骤 4
4、油锅入油加热后，用筷子一点点夹到锅内油炸；
步骤 5
5、待差不多金黄偏暗时起锅。这样一道美味滴蛋黄茶树菇就做好啦，一定要趁热吃才香脆！！酒店里是炸完茶树菇再跟碾碎的咸蛋黄搅拌，俺木有咸蛋黄所以很机智地用了鸡蛋黄，味道照样一级棒！
10. 茶树茹咸蛋的做法
茶树菇适量 、 咸鸭蛋适量、鸡蛋适量 、 食盐适量、白糖适量、淀粉适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀
2.坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可
11. 茶树菇可以和咸鸭蛋一起吃吗
食材清单
主料
南豆腐
750g
咸蛋黄
一袋
辅料
青豆适量
浓汤宝半块
味精5g
鸡精5g
食盐适量
姜适量
葱适量
白糖3g
步骤 (合计 9 步)
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1. 准备原料。
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤_1
2. 烧一锅开水，豆腐改刀成块，1cm的方块即可。水烧开后，把嫩豆腐倒入锅中，焯水，去掉豆腐的豆腥味。放盐10g，让豆腐在烧制时更好的入味。
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤_2
3. 把咸鸭蛋黄提前上蒸锅蒸10min，去掉蛋黄的腥味。刀面轻压蛋黄，把蛋黄碾碎。把焯过水的豆腐捞出备用。
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤_3
4. 再将青豆焯水。
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤_4
5. 锅上火，放入底油，油热以后下入咸鸭蛋黄。先放大约50g。
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤_5
6. 然后放葱花，蒜片煸香，香味出来以后加水，进行调味，盐5g，鸡精5g，味精5g，白糖3g，糖不要太多，提鲜就好。
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤_6
7. 这时把豆腐倒入锅中，加入浓汤宝半块，小火烧两分钟。再放入剩下的咸蛋黄20g，这样烧制豆腐的颜色会更好看。而且我们放盐的时候一定要少放控制好盐的量，因为咸蛋黄就是咸的。
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤_7
8. 豆腐差不多快烧好时，用水淀粉勾一层薄薄的芡，不用太稠，把豆腐均匀的包住即可。
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤_8
9. 出锅装盘。
咸蛋黄烧豆腐的做法步骤_9
大师秘籍
1、用清水冲一下豆腐块，去掉豆腥味。
2、用开水和盐把豆腐泡15分钟，在烧制时更易于入味。
3、用浓汤宝烧制的豆腐更鲜香。