1. 咸蛋黄煮节瓜
材料：
节瓜380克，咸蛋2只，鲩鱼尾300克，姜1片。
做法：
1、将节瓜刮皮洗净、切块，鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；烧热锅，下油一汤匙，放入姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄，蘸酒半汤匙；
2、咸蛋洗净，打开盛碗中，蛋黄蛋白分开；
3、将材料一起放入煲里(留咸蛋白备用)，加水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜熟，下咸蛋白拌匀即成。
2. 节瓜炒咸蛋黄
番禺海鸥岛位于广州番禺莲花山对面，是一个渔岛。海鸥岛是珠江入口唯一一个未被开发的绿色原生态小岛，好玩的东西自然不少.
1、观光休闲游 海鸥岛岛上一派田园风光，沿路两边树林青绿，地广人稀，小艇可在河道畅行。没有市井尘嚣，空气清新，除了鸭味。这里养有许多鸭子和果树林，两边都有许多大鱼塘，鱼塘上有小木屋，如曼谷湄南河上的水屋，很漂亮。沿岸可远观几大港口：莲花山港，虎门港，黄埔新港！
2、骑自行车环岛游 海鸥岛有一条环岛的绿道和一条贯通全岛的公路，可以骑自行车。下桥后，顺着村道一直到渔人码头就可以看到环岛绿道了，记得向右走，向左会被带到船厂然后重新绕回桥头。环岛路和村道均可按水泥路通行，经过村道如遇狗不友善，使用打狗棍防备便可。
3、品尝岛上特色美食 A清甜鲜美食禾虫 海鸥岛处于咸水和淡水的交界，成为了鱼虾蟹禾虫成长的温床，盛产麻虾和禾虫。禾虫味道清甜鲜美，富含高蛋白质。到了岛上，游客可看渔民驾船网罗禾虫，也可亲身下海劳作一番。 B“流沙”飞油咸鸭蛋 在红树林附近有好几个养鸭场，产出的蛋很大，岛上很多居民都是腌制咸蛋的高手。咸蛋一切开，油便流下，只见蛋黄红亮很沙的感觉，尝一口便知：咸度到位、松口感。咸蛋黄酿节瓜更是一道特色菜。 C各色特产 海味干货有咸鱼、虾米、海星，水产有龟、鳖、白贝，水果有石榴、火龙果、杨桃、粉蕉、西瓜、香瓜，还有干果、腊味、咸蛋、蔬菜，到此少不了满载而归。
4、池塘垂钓 两边都有许多大鱼塘，可以边欣赏周边风景边垂钓，休闲自在。 想去的方式有两个： 1、自驾 广州出发：走南沙港快速路——清河路出口——清河东路——石清公路——港口大道——海鸥大桥 番禺出发：禺山西路——禺山大道——大北路——桥东路——平康路——市莲路——进港大道---海鸥大道——海鸥大桥——海鸥岛 2、地铁、公车 坐地铁三号线在市桥站，市桥地铁西出口走300米，到市桥汽车站，乘坐海鸥岛的专线车，约30分钟一班；番禺客车站也专车，45分钟一班。 希望我的回答能够给你帮助~
3. 节瓜煮鸡蛋
用料
芥菜
1棵
烧骨
半斤
烧骨芥菜汤的做法
烧骨斩小块备用。烧骨芥菜汤的做法步骤1
芥菜洗净切段备用。烧骨芥菜汤的做法步骤2
将烧骨冷水飞水。烧骨芥菜汤的做法步骤3
飞水到这样就可以捞起，换水开始煮烧骨了。烧骨芥菜汤的做法步骤4
烧骨煮十来分钟后将上面的浮沫撇去。烧骨芥菜汤的做法步骤5
加入切好的芥菜煮到熟软后就可以关火。关火前可以试试汤的咸淡，因为烧骨不同咸淡也会不同，我用的皇上皇的烧骨，不会太咸，出锅前还得加一点点盐。烧骨芥菜汤的做法步骤6
成品盛盘，根据个人口味可以适量撒点白胡椒粉。烧骨芥菜汤的做法步骤7
4. 咸蛋黄蒸节瓜
剁椒50克、葱花10克，麻油、菜油、生茶油、盐、米酒、绍酒、鸡汤、姜汁各适量。
做法
芋头去皮洗净，切片备用；蚬肉以姜汁、酒飞水备用；将芋头上碟，加入蚬肉和均匀撒上剁椒，下鸡汤和绍酒、麻油、菜油、生茶油，以盐调味，入蒸炉蒸熟，取出撒上葱花即成。
5. 咸蛋黄凉瓜煲
咸蛋黄苦瓜又叫金沙苦瓜。碎咸蛋黄像金沙。
6. 咸蛋蒸节瓜的做法
能吃 ，用料
皮蛋一个，肉沫100克，节瓜苗100克
咸蛋 一个，蒜瓣 适量
做法步骤
1、瓜苗泡一下盐水
2、皮蛋捣块
3、猪肉绞成肉沫
4、热锅爆香蒜
5、倒入肉沫炒香
6、倒入皮蛋继续炒
7、倒入开水，敲黑板必须是开水，很快汤色就变奶白色了
8、加入瓜苗煮开
9、加入咸蛋，继续小煮一会
10、调咸淡就可以了
11、夏天真的消暑开胃
7. 节瓜咸蛋汤功效与作用
咸鸭蛋是我们常见的料理食材，也是市面上多种零食的调味品，例如咸蛋洋芋片、咸蛋鱼皮、咸蛋方块酥等等。用咸鸭蛋搭配其它食材也可以煲成汤喝，下面我就来分享一道咸鸭蛋汤食谱。
：：五色咸蛋芥菜汤 ：：
芥菜苦苦很多人不爱，该怎么处理呢！食谱里详细告诉你！金银白绿黄芥菜咸蛋汤，去除苦味剩下甘味，加入咸蛋及姜片与高汤同煮，苦尽甘来美味出现。
【食材】
芥菜心(已去除叶子) 一把
姜片 10片 、红萝卜片 12片
咸蛋 2个、盐 1/4小匙
米酒 1大匙、太白粉 1小匙
【制作步骤】
1.芥菜心切成菱形片，红萝卜切花片或是菱形片，咸蛋煮熟或是蒸熟。
2.咸蛋没有先煮熟，切开后蛋黄会碎裂或是成流质无法切。注：要先放进沸水里煮15—20分钟。
3.姜配合胡萝卜与芥菜的形状切成菱形片。
4.起一锅水煮开汆烫红萝卜到软。取出备用。
5.加入盐巴2小匙(标准量匙5ml)，烫芥菜。烫芥菜的水不要太少。要烫到芥菜软化变成透明为止。注：烫过芥菜的水会苦，所以不要先烫芥菜再烫红萝卜。
6.用筷子轻轻刺芥菜，感觉到软化了才是熟了。注：芥菜心蛮厚的，需要一点时间。
7.咸蛋要蒸熟再切才不会软软的，煮好的咸蛋，取出咸蛋黄，沾点太白粉再切，蛋黄比较不会黏在菜刀上， 咸蛋白也切片备用。
8.另起一锅水并加入高汤或清水，煮滚后加入姜片、咸蛋黄、咸蛋白、红萝卜片及芥菜片同煮到滚即可起锅。
9.起锅可以加入几滴香油(不加亦可)。 咸蛋芥菜汤完成了。
：：料理笔记 ：：
1.芥菜要加入盐巴一起汆烫去苦味，烫芥菜的汤锅不要太小。
2.汤底要加入高汤，没有自熬高汤可以加入清水撒点鸡粉来提味。
3.芥菜料理加入姜，味道更佳喔！
：：后记 ：：
咸蛋其实有熟咸蛋和生咸蛋，两者的蛋黄都是固体的，口感吃起来也都是沙沙的，可是蛋白的状态却不同，熟咸蛋的蛋白和蛋黄一样是固体状，生咸蛋的蛋白却是液状喔！
8. 咸蛋黄啫凉瓜做法
冰镇凉瓜是由凉瓜、西红柿、蜂蜜、色拉酱、冰块、咸蛋黄等食材制成的食品。减肥瘦身，略带苦味、甜味还有色拉酱的香味。