1. 怎么炒咸蛋黄好吃
食材
主料
茄子
1根
咸鸭蛋黄
5个
辅料
尖椒
2根
小米椒
1个
姜
适量
蒜
适量
盐
1小勺
生粉
1勺
食用油
适量
步骤
1.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。用勺子碾碎。
2.茄子去皮切长条，用少许盐，生粉拌匀，腌渍一会。
3.尖椒，小米椒，姜蒜切碎。
4.将茄子放入油锅炸软捞出。
5.锅中留底油，放入辣椒，姜蒜炒香，加咸蛋黄小火慢炒，至蛋黄炒出泡沫，加入茄子翻炒均匀。
6.出锅。
小贴士
咸蛋黄很咸，所以茄子放一点盐就够了，不要放多了，否则咸味太重。
2. 咸鸭蛋黄怎么炒好吃
主料：
梭子蟹4只
辅料：
咸鸭蛋黄3只
葱1把
姜2片
配料：
白酒2瓶盖
盐1小勺
糖1/2汤勺
植物油适量
做法：
1. 梭子蟹去腮洗干净。一劈二，用白酒腌片刻后，在每块蟹上都裹上生粉。
2. 开油锅，将蟹块全部煎炸一遍，使蟹壳变红色，生粉凝固。盛入盘子。
3. 锅里留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中，用锅铲碾压，翻炒，咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。
4. 再次倒入刚才煎炸好的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻，待水分收干后，倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄
3. 咸蛋黄炒什么好吃?
主料：
豌豆500克,咸鸭蛋200克
调料：盐2克,黄酒2克,姜汁2克,猪油（炼制）30克,淀粉(蚕豆)5克
制作方法：
1. 咸鸭蛋洗净，煮熟，取蛋黄备用；
2. 炒锅放旺火上，下熟猪油，六成热时放入鸭蛋黄炸一下，放入豌豆略炒；
3. 再添入奶汤15毫升，下精盐、味精、姜汁、黄酒，待入味后，下入湿淀粉，勾流水芡，汁浓出锅装盘即成；
4. 将鸭蛋黄用刀轧碎。
4. 怎样炒咸蛋黄
用料：梭子蟹一只、咸蛋黄适量、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、糖适量、淀粉适量
1、用清水冲洗干净后，打开蟹盖，盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用。
2、把后盖也拿掉，后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的膏黄一起备用，再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方。
3、先一切二,把二个蟹钳剁下，再一切二，用刀背拍拍松。
4、锅上火加热，倒入适量油，加入姜段姜片爆香。
5、蟹块切口处蘸上淀粉。
6、放入油锅中煎,一个一个拍好淀粉，放入。
7、煎至切面的淀粉都结起来，盛出。
8、放入蟹钳和蟹盖也煎一下，煎至蟹壳全部变红盛出。
9、留底油，加入二个咸蛋黄煸香,加入弄出来的蟹黄蟹膏，加少量酒炒匀。
10、用少许水调成稀糊状。
11、加入煎过的蟹块，加盐、少许糖、水，加盖小火焖烧大约五分钟,烧至汤汁浓稠，撒葱段就可以盛出了。
12、成品。
5. 咸蛋可以炒什么
用料：
洋葱150克，咸鸭蛋 1个，姜丝 适量
耗油 1勺，番茄酱 1勺，料酒 1勺
做法：
步骤 1
把洋葱切丝，再备些姜丝
步骤 2
咸鸭蛋剥去壳，切成小丁
步骤 3
锅里加入适量油烧热，放入姜丝小火煸炒出香味，再倒入咸鸭蛋翻炒均匀，看到有很多泡沫时，加入一勺料酒炒匀去腥
步骤 4
下入洋葱继续翻炒，大概一分钟
步骤 5
然后加入一勺番茄酱，一小勺蚝油
步骤 6
继续翻炒1-2分钟就可以出锅了，中间咸味刚好无需再加盐。
6. 熟咸蛋黄怎么做好吃
熟的咸鸡蛋可以炒着吃，拌豆腐，咸蛋黄可以拌黄瓜
7. 怎么炒咸蛋黄好吃又嫩
这个没办法，可以煮个清汤或干脆少吃点菜，多吃点饭。 补充： 鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
8. 咸蛋黄怎么炒菜好吃
1.制作原料： 茭白 4根 ，咸蛋黄 6个 ，面包糠 20克， 盐 适量 ，色拉油 适量， 烧酒少许。
2.制作方法：
3.将茭白切滚刀块。
4.锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水。将茭白捞出控水。
5.将锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许烧酒，用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。
6.加入茭白，翻炒均匀,加入盐，加入面包糠，翻炒均匀。
咸蛋黄炒茄子
7.制作原料： 茄子 2条 咸蛋黄 4个 色拉油 适量 蒜头 1瓣 生姜 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 鸡精 少许 水淀粉 适量
8.制作方法：
9.茄子去掉两端，切成小段，蒜切成末，生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。
10.将锅内加入适量水，蒸熟茄子。
11.将调味料加入碗内，搅拌均匀。
12.起油锅加入蒜末，生姜末，炒香，加入咸蛋黄，小火煸炒。
13.加入蒸好的茄子，加入调味汁，加入少许水，焖煮。出锅前加入水淀粉勾芡
9. 怎么炒咸蛋黄好吃又简单
热锅冷油小火翻炒盐蛋黄，一定不要加水