1. 乌鸡炖猴头菇的做法窍门
食材准备：
新鲜猴头菇150克，新鲜大鸡腿1个，花椒10粒，枸杞18粒，香葱1小根，生姜2片
配料：盐
做法：
1、首先将新鲜猴头菇用清水泡0.5-1小时，去除里面的杂质；
2、新鲜大鸡腿跺小块，猴头菇撕小朵，香葱切末备用；
3、鸡肉下热水先焯一下，去除血水；
4、热油下锅煎少许时间，至两面金黄，这样鸡肉口感更美味；
5、砂锅里水开后下煎好的鸡块，连同姜片、花椒中火炖半小时。
6、下处理好的猴头菇，改小火炖一个小时为宜；
7、快出锅前加一丢丢盐，枸杞；关火撒葱花。
2. 乌鸡炖猴头菇的做法窍门是什么
菌菇乌鸡汤的做法步骤
步骤 1
乌鸡一只。 这里用的是菌菇包。 里面有各种菌菇，红枣枸杞，非常方便。 猴头菌建议单独泡。（会苦）
步骤 2
菌菇提前浸泡半小时以上。 泡菌菇的水静置留用。
步骤 3
乌鸡斩件。冷水下锅焯水捞出备用。 泡好的菌菇挤干水分。
步骤 4
食材一起入煲汤的锅中。适量清水+泡菌菇的水。大火烧开转小火煲60分钟。 最后5分钟再加入红枣枸杞，如果一开始加入会让汤过于甜了～
步骤 5
最后盐调味即可。 味道已经非常鲜美啦！特别营养～
3. 鸡炖猴头菇怎么做
操作】1.宰杀鸡后，褪去毛，掏去内脏，剁去头、爪，洗净，再剁成3厘米见方的块；将火腿、冬笋（洗净，去外皮）切成长方片；猴头蘑用开水泡30分钟，再用冷水洗净泥沙，用手撕开，挤净水；葱、香菜切段；姜切成块，用刀拍一下；油菜洗净切段；花椒用温水泡上，取花椒水。2.锅内放少量猪油，烧热后用葱段、姜块炝锅，再放入鸡肉块煸炒至半熟时，添汤，加猴头蘑、冬笋、花椒、料酒、八角、精盐、火腿，汤烧开后，用文火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜、八角，将猴头、鸡块等捞在碗内。此菜要注意鸡肉要熟，佐料要适时下锅，以保证肉熟烂味鲜香。3.将锅内汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内鸡块上，再撒上香菜即成
4. 乌鸡可以炖猴头菇吗
用料
主料乌骨鸡半只
辅料
猴头菇2朵
银耳一大朵
枸杞适量
枣(干)适量
调料
食盐适量
葱适量
姜适量
做法
1.将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时
2.然后把猴头菇中间的硬芯剪掉
3.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4.乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净
5.将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞
6.煮十分钟调味即可。
5. 猴头菇煲鸡的做法大全窍门
食材；鸡肉一只、猴头菇3朵、食盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量
做法：
1.将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。
2.泡发好的猴头菇切厚片备用。
3.鸡斩块待用。
4.锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。
5.添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。
6. 猴头菇炖鸡怎么做好吃窍门
可以的，但是不建议！！狗狗还是吃狗粮对它最好！！
7. 乌鸡炖猴头菇怎么做好吃
做法:
1⃣️菌菇反复涛洗两三次，用温水泡发半小时，茶树菇去除根部，竹笙可切段
2⃣️猴头菇泡发后挤压水分，撕成小朵，
然后焯水，再挤压水分冲洗几次
3⃣️肉类（乌鸡）切块，冷水下锅，烧开约2-3分钟，煮出血沫，捞出冲洗干净
4⃣️焯水的肉类和泡发好的菌类一同进锅，加水大火烧开，转小火煲1~1.5小时。
5⃣️最后加盐调味即可
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