1. 乌鸡跟老母鸡哪个好
是乌鸡。
乌鸡又称乌骨鸡(Gallus domesticus)，美国则把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。它源自于中国的江西省的 Wushan Taihe County。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
功效：
在唐朝，乌鸡被当作丹药 (maifengdanyao) 的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明 Taihe乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为Wushan的罕有天然环境尤其是Wushan的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
适合人群及适用量：
适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
2. 乌鸡和老母鸡哪个营养更好
2岁男宝宝吃小公鸡比较好，鸡肉是滋补的佳品，不仅能增强体质，还能提高免疫力。从营养成分来看，公鸡和母鸡是一样的，没有太大的区别。但是母鸡老少皆宜，尤其是适合体弱多病的人食用。
母鸡的脂肪相对比公鸡脂肪的含量较高，如果说给宝宝食用，建议公鸡比较合适，要注意给宝宝的食用量不能太多，最好炖烂一点，宝宝食用后容易消化，也利于营养可以利用吸收。
3. 乌鸡和母鸡哪个好
乌鸡公鸡母鸡都很有营养，吃哪个都好。
4. 乌鸡和老鸡哪个好
要炖有营养的鸡汤，选鸡很重要，一定要选老母鸡或乌鸡，不一定非要用整鸡的，剁快也行的，这样吃起来方便，在炖鸡汤时加入适量的党参或枸杞营养更好，如直接买鸡腿，鸡翅来炖汤不是很好的，炖出的汤不是很好吃的，要想鸡汤既有营养又好吃还是用整鸡切块炖吧
5. 乌鸡母鸡好还是公鸡好
根据情况而定。
用乌鸡汤进补雌雄的功效作用有所差别，一般炖汤多用母鸡，因为母鸡的脂肪熔点较低，更容易消化，而且中医认为母鸡属阴，滋补效果更加平和，具有很好的补虚作用，适合年老体弱、久病体虚者食用；而公鸡属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱或肾阳不足的青壮年的男性食用。
乌鸡补还是老母鸡补
乌鸡更补。
乌鸡中含有十分丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，其中的维生素E、磷、铁、钾、烟酸、蛋白质等含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量比普通鸡肉低，老母鸡虽然具有很好的补虚作用，但是它同样是属于普通鸡肉的一种，因此乌鸡会比老母鸡更加滋补，营养价值更高
乌鸡炖什么补气血
乌鸡中含有丰富的铁元素，可以帮助提高人体的造血功能，本身就具有一定的补气养血的作用，在炖汤时加入红枣、当归、熟地、黄精、阿胶等药食同源的中药材有助于加强其补气血的作用。
6. 乌鸡还是老母鸡好
乌鸡和乌鸡皮老母鸡哪个更好？
我认为如果是指就炖汤好喝不好喝，那肯定是乌皮的老母鸡更好喝了，因为是老母鸡养的时间比较长，肉比较紧，骨头也很硬，很胖，经过常时间的炖，汤是很鲜很好喝的，如果是要吃肉那就是乌鸡要比乌皮的老母鸡更好吃了。
7. 乌鸡比老母鸡贵吗
差不多。
乌鸡本身是一种很滋补的食物，如果是分雌雄谁更滋补的话，其实本质上没有很大的区别，都是一样的组成部分，不过从中医角度看，公鸡属于阳性食物，温补作用很强，比较适合阳虚气弱患者食用，而母鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用，所以在购买时根据自己的需求购买即可。
8. 乌鸡好吃还是母鸡好吃
老母鸡是下蛋鸡，下完就不生蛋了，它的肉用来炖汤，它的蛋白质就会慢慢地消耗了，比起乌鸡汤它的蛋白质就会少点，但是它的肉是老的，炖汤要时间长，就会比较香，比较淳，不好的就是油。
乌鸡有黑色素含栖，有抗癌物质，抗衰老成分有补血的作用
9. 乌鸡跟老母鸡哪个好养
一般来说乌鸡比较有营养，黑色毛虽然皮肤是黄色的老母鸡，但相对来说比黄色比较有营养，而且家养的是最好的
10. 乌鸡跟老母鸡哪个好吃
1、炖鸡汤用乌鸡还是母鸡好，乌鸡脂肪和胆固醇比较低更适合炖汤，母鸡比较容易消化，适合年老体弱者食用，相比之下乌鸡更适合平时食用，营养价值也高。
2、炖鸡汤不需要过多的调料，破坏了鸡汤的营养，当归可以增加补气血作用，对女生比较友好，没有的也可以不加。