1. 猴头菇山药乌鸡汤的做法
鸡在凉水中煮开,放姜片、料酒去腥,捞出洗净
2 山药去皮切块、猴头菇事先泡发好
3 鸡块放入洗净的锅中,放料酒
4 放红枣 放黄芪 放入猴头菇
5放没过鸡肉的开水,大火煮开后改小火 等鸡肉酥烂后放入山药、盐,烧开后再改小火
6等山药酥烂后放入葱即可
2. 猴头菇山药汤的家常做法
1.浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好;
2.开水下锅,冷水煮粥容易糊底;
3.火候先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟;
4.开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止;
5.粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑;
6.底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料(猴头菇),分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。
3. 乌鸡猴头菇山药煲汤的做法
原料:干猴头菇、铁棍山药、甜玉米、胡萝卜、干莲子、海盐。
做法步骤:
第1步、干猴头菇放入温水中泡软,挤出猴头菇的黄水,然后用清水再泡15分钟,再挤出黄水,反复两三次,这样可以去除猴头菇的苦涩味,把猴头菇撕成小块备用。
第2步、其余材料洗干净,把山药的毛毛刮掉,皮刷洗干净切小块,胡萝卜切滚刀块、玉米切成小块。
第3步、所有材料放瓦煲内,加入适量清水,大火煮开后转小火煮100分钟,加入海盐即可。
4. 猴头菇山药炖鸡汤的做法
猴头菇用温水泡发待用,将莲藕清洗再用,放入高汤内进行煲汤即可
5. 乌鸡山药蘑菇汤的做法
1、首先准备食材:乌鸡(已洗净剁开焯水)、山药(已清洗去皮切开)、红枣(已清洗)、姜片
2、然后,将已焯好的的乌鸡下入高压锅中
3、然后,搁入姜片、加1汤勺料酒。
4、接着,加入一些清水。
5、接下来,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6、然后,焖至没气后开盖,捞出。
7、然后,合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟
8、最后,加1.5勺盐。调味翻匀,即成。
6. 猴头菇乌鸡汤的做法窍门
1:瓦罐肉饼汤:鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤。
2:瓦罐排骨汤:莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤。
3:瓦罐鸡汤系列:天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤。
4:瓦罐鸭汤系列:茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤、灵芝金针老鸭汤。瓦罐猪杂汤系列:黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、杜仲猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤。
5:瓦罐滋补汤系列:天麻川芎乳鸽汤、淮杞鹌鹑汤、巴戟海龙瘦肉汤、杜仲牛鞭汤、白果杏仁猪脑汤、首乌莲须鸡蛋汤、杏仁桂圆鹌鹑汤、淮杞甲鱼汤、杏仁川贝甲鱼汤、淮山芡实老鸽汤、胡椒猪肚汤。煨甜汤:冰糖雪梨汤、银耳莲子汤、红豆花生汤、冰糖绿豆汤、川贝豆腐汤。