1. 酸菜五花肉血肠的做法
食材：
生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】：
1、大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。
2. 五花肉酸菜血肠的做法窍门
1、主要材料：羊肉500克，酸菜300克，五花肉300克，羊血肠一段，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐，鸡精适量。
2、酸菜切丝，泡水，去掉腌渍水的味道。
3、攥干水分备用。
4、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。
5、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
6、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
7、炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。
8、羊血肠切片，不要太厚。
9、五花肉煮烂后捞出，切厚片。
10、酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和羊血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。
11、揭盖，羊血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。
3. 五花肉酸菜血肠怎么做
正宗的东北菜
材料
主料：酸菜250g、血肠4块、猪肝6片；
辅料：鸡精适量
血肠猪肝烩酸菜
1
酸菜是前一天吃剩下的
2
然后大火煮沸
3
血肠和猪肝
4
煮沸后放入血肠猪肝
5
在炖3分钟放入鸡精即可出锅。
6
完成
4. 猪肉酸菜血肠的做法
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
5. 酸菜五花肉血肠的做法大全
主料
五花肉500克，
酸菜1棵，
血肠1根，
辅料
食盐适量，
葱适量，
姜适量，
大蒜适量，
花椒适量，
大料适量，
料酒适量，
热量/卡路里
食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪
五花肉 克 2540千卡 508千卡 52.33克
酸菜 克 37千卡 14千卡 0.2克
血肠 克 845千卡 379千卡 34.5克
总量 985克 ，热量3422千卡
做法:
步骤1/
食材备齐，酸菜切丝，
步骤2/
锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净，
步骤3/
锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟。
步骤4/
到时间后，将五花肉捞出切成片，将酸菜下入肉汤内，在下入五花肉片，盐，炖20分钟;期间，将血肠切片;
步骤5/
将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥。
6. 酸菜五花肉血肠怎么做好吃
锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟
7. 酸菜五花肉血肠的做法窍门
把酸菜洗干净切碎，白肉洗干净切片，然后把白肉，酸菜放入砂锅，加花椒，辣椒，少量的盐，生姜片，大蒜放清水炖20分钟左右加味精调味即可。